Párolt padlizsán paradicsommártásban

Kevesebb hozzászólásom volt, mint nyaralni, de hogy őszinte legyek, valószínűleg gyakrabban lettem volna online, ha jobb internet-hozzáférésem lenne. De nem - ami valóban jó dolog lehet, amikor nyaralsz…. Bár bevallom, felteszem az Instagram-profilomra, valahányszor jelet kapok a telefonomra.

Most sokszor a vakáció rengeteg ételhez vagy állandó étkezéshez kapcsolódik, de számunkra ebben az évben Peloponnesus egyik tengerparti városában szállunk meg, ahol gyermekkoromban sok nyarat töltöttem. A hely egy szép város, hosszú gyermekbarát stranddal és számos étteremmel, amelyek jellegzetes görög nyári ételeket és rengeteg friss halat kínálnak.

De számomra az a hely, hogy ennyi nyarat töltöttem, különböző emlékeket idéz elő: a tengerparton töltött órák emlékei, ahol az étel egyszerű, helyi és éppen elég volt. Így többnyire nagy paradicsom- és uborkasalátákat ettünk, rengeteg olívaolajjal, kenyérrel és sajttal, tükörtojással vagy omlettel, nagy szelet görögdinnyével és őszibarackkal, és természetesen a szezonális zöldségekkel, például okrával, zöldbabbal készült egyszerű lathera tányérokat, cukkini és padlizsán. Alkalmanként volt egy souvlaki és halunk, de a táplálkozásunk többnyire ezekből az egyszerű ételekből állt. Anyáink a forró nyarakon nem akartak túl sok időt tölteni egy konyhában, és ennyi hőség mellett nem voltunk igazán éhesek, ezért volt értelme könnyű ételeket fogyasztani.

Tehát itt vagyok ennyi év után, amikor valami hasonlót csinálok a gyerekeimmel. Eszünk salátákat, gyümölcsöket, az unokatestvérem által küldött farm friss tojásból származó omlettet, valamint a habzót bármilyen zöldséggel, amelyet a helyi piacokon találunk. Az egyik ilyen recept, amely szó szerint körülbelül 10-15 percet vett igénybe, ez az egyszerű padlizsán recept volt. Emlékszem, egy néni ezt pillanatok alatt felkorbácsolta nekem, amikor egy napon bejelentés nélkül megjelentem a házában ebédelni. Aznap nem főzött ebédet, és elkészítette ezt. Csodálkoztam, hogy milyen gyorsan és könnyedén főzte ezt az ételt. Nem írtam le, de a főbb szempontokra emlékszem.

Csak néhány padlizsánnal, paradicsommártással és olívaolajjal túl gyorsan főztem meg ezt az ételt, mivel nem akartam időt tölteni a szósz elkészítésével, konzerv paradicsomszószt használtam hagymával és egy kis fokhagymaporral, mert elfelejtettem vásárolni fokhagymát, és az eredmény finom volt. Ebédet ettünk fetával és kenyérrel, hogy felszívja a mártást.

* Kérem, bocsássa meg a fényképet, igen, ez a telefonomról szól.

Gyors és egyszerű padlizsán paradicsommártásban

ÖSSZETEVŐK

4 kis padlizsán vagy két nagy
14 uncia paradicsomszósz hagymával vagy 2-3 nagy paradicsom félhagymával apróra vágva
Olivaolaj
Fokhagyma por

IRÁNYMUTATÁSOK
1. Mossa meg a padlizsánt és vágja vékony szeletekre (kb. ¼ - ½ hüvelyk vastag)

2. Egy serpenyőben melegítsen fel egy kevés olívaolajat, hogy félig ellepje a padlizsánszeleteket.

3. Sauté padlizsánszeleteket körülbelül 1-2 percig mindkét oldalon.

4. Adja hozzá a paradicsomszószt és kb. ½ csésze meleg (vagy forró) vizet.

5. Megszórjuk kevés fokhagymaporral, sóval és borssal, és felforraljuk.

6. Csökkentse a hőt, és hagyja forralni, ha szükséges több vizet ad hozzá, amíg a padlizsán megpuhul (kb. 6-10 perc).

7. Fétával és kenyérrel tálaljuk.