Pépes csótányburger Valaki? Ez lehet az egyetlen módja annak, hogy táplálja a bolygót

Ha az emberek el akarják kerülni a globális éhínség veszélyét, akkor több hibát kell enniük.

Ez a gyomorforgató következtetés messze elhangzottnak tűnhet, de valójában az Egyesült Nemzetek kutatásának eredménye az elkövetkező évtizedekben a világ táplálására.

Januárban az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) a holland Wageningen Egyetem szakértőivel együtt egyfajta cselekvési tervet állított össze, hogy bemutassa a rovarok fogyasztásának gondolatát Európában és az Egyesült Államokban.

És bár az entomphagy (hibajavítás) furcsának tűnhet a nyugati fülek számára, a világ népességének több mint 80 százaléka számára a sült hangya lárvák elfogyasztásának gondolata ugyanolyan normális, mint a marhahúst rágcsálni.

"2020-ig rovarokat vásárol a szupermarketekben" - mondta Marcel Dicke professzor, a Wageningen Egyetem rovartermesztési és étkezési szakértője tavaly a Wirednek. "Csodálkozni fogunk, hogy 2011-ben az emberek nem gondolták, hogy ez megtörténik. Már láttuk a padlizsán, a sushi bevezetését, olyan dolgokat, amiket az emberek soha nem ettek itt."

Tény, hogy menj vissza 200 évre, és az amerikaiak az Arizona Star szerint úgy vélték, hogy a homár egy dologra hasznos, a műtrágya. Ezt az alulról táplálkozó rákféléket a társadalom legszegényebbjei számára tartották fenn, egyes területeken még törvénybe is foglalták, hogy hetente többször ne adják raboknak, mivel ez "kegyetlen és szokatlan büntetés".

Az attitűd megváltoztatása mellett azonban az az egyszerű igazság, hogy a hibák és azok kiválasztódása már az ételedben van.

Volt már vörös ízű joghurt, gyümölcslé vagy fagylalt? Akkor szinte biztosan fogyasztotta a női koszinális rovar levét.

A színezék, a kármin, egy széles körben alkalmazott ételfesték, valójában a koszinélből és tojásaiból kivont sav. Ezeket az apró csípősöket elsősorban Dél-Amerikában és Európában található fügekaktusz növényeken találják meg, a savat kivonják, összegyűjtik és pasztőrözik, hogy megszabadítsák a karmint a káros mikroorganizmusoktól, például a szalmonellától.

De miért is kellene fáradozni a "miniállattenyésztés" bevezetésével a nyugati étrendbe?

Kezdetnek a marhahús, sertés, csirke és más hagyományos húsok fogyasztása a legtöbb becslés szerint fenntarthatatlan. Egyszerűen nincs földünk vagy erőforrásunk ahhoz, hogy elegendő állatállományt termeljünk a bolygó 2050-ig betöltött mintegy 2,5 milliárd extra szájának táplálásához.

Például nagyjából tíz gramm takarmányra van szükség egy gramm marhahús és három gramm sertéshús előállításához. Ugyanez a mennyiség kilenc gramm ehető rovarhúst eredményez - állítják a Wageningen Egyetem kutatói.

A rovarok szintén sokkal hatékonyabb fehérjeforrások és egyéb nélkülözhetetlen anyagok. A FAO szerint "minden 100 gramm szárított hernyóra körülbelül 53 gramm fehérje, körülbelül 15 százaléka zsír és körülbelül 17 százaléka szénhidrát van."

"Úgy gondolják, hogy a rovarokban is magasabb a fehérje- és zsírtartalom, mint a magas energiaértékű marhahúsban és halban."

Az EU is részt vesz ebben a kérdésben, és 3 millió eurót (3,6 millió dollárt) kínál olyan kutatók számára, akik életképes módon tudnak rovarokat bevinni az európai étrendbe.

A nyilvánvaló előnyök ellenére, ha megpróbáljuk rábeszélni az átlag európait vagy amerikait, hogy válasszon bárányhúsból egy tányérra sült szöcskét, felfelé irányuló küzdelem lesz.

De ne félj, az ENSZ-nek itt is van néhány javaslata.

Az a 37 nemzetközi szakértő, akik Rómában gyűltek össze a FAO januári konferenciáján, számos intézkedéssel állt elő, többek között rovarok felőrlésével, hogy ízletesebbé tegyék őket.

"Egész rovarok vagy rovaralapú termékek?" a szerzők múzsák. "Talán jobb, ha a PR a rovarok felé hajlik, mint az elfogadottabb termékek alkotóeleme?"

Valójában a bábuk pépesítésének gondolata Dicke professzor szerint is győztes.

"Úgy gondolom, hogy a mártásokban és hamburgerekben felhalmozott rovarokkal fog kezdődni. Ha felőröljük, ízletesebbnek tűnnek" - mondta a Wired.

Szóval, hol fogják eladni ezeket az új bogárhamburgereket?

"A nagy éttermek [McDonalds, stb.] Helyileg adaptált menüket készítenek, így ez egy lehetőség" - nyeri el optimistán a FAO lapja.

A kutatók azt is javasolják, hogy a hagyományosabb utak között képregényeket alkalmazzanak a rovarfogyasztás elősegítésére, sőt felvetik a manga stílusú üzenetek Japánban történő használatának ötletét.

A kutatók szerint el kell kerülni az olyan ellentmondásos szavakat is, mint a hulladék és a rovarliszt.

Szóval, Manga témájú Locust McNuggets, akkor az.