A petrezselyem-keto diéta-barát? Petrezselyem egészségügyi előnyei

Rengeteg petrezselymet eszem a Keto diétám során. Itt van miért.

A petrezselyem apró gyógynövény lehet, de keto életmóddal párosítva nagy egészségügyi előnyökkel jár. Előfordulhat, hogy azt képezi, hogy szórna némi extra petrezselymet az étele tetejére, de hogy minél jobban kihasználja ezt az erőmű gyógynövényt, fontolja meg, hogy inkább étele ragyogó csillagává tegye. Az íze csodálatos, de a petrezselyem táplálkozási előnyei az, ami igazán elbűvöl!

petrezselyem

Én személy szerint imádom használni a petrezselymet a kedvenc pesztóm elkészítéséhez, ez olyan könnyű adalékot jelent minden étkezéshez. Vizsgáljuk meg közelebbről a petrezselymet, hogyan lehet felhasználni a keto életmód előnyeinek fokozására, és néhány ötletet, amellyel beépíthetjük azokat az ételeket, amelyek már élvezik.

A petrezselyem története

A petrezselyem egy görög szóból származik, amely jelentése: „zeller-szikla”. Ez egy virágos növény, amely a Földközi-tengeren honos, de évszázadok óta használják az egész világon gyógynövényként, köretként és gyógyszerként 1. Az Apiaceae gyógynövények családjába tartozik, más gyógynövényekkel, például kaporral és édesköménypel együtt. Háromféle petrezselyem létezik: fodros levél, lapos levél és gyökér petrezselyem. A leggyakoribb fajta, a hullámos leveles petrezselyem elég masszív ahhoz, hogy köretnek lehessen használni, és általában ez a fajta, amelyet szárítva találnak meg az élelmiszerbolt fűszeres részében. Tiszta, friss íze van, amelyet az étel feldobására használnak. A lapos levél, más néven olasz petrezselyem, több ízű, mint a hullámos levél, emellett illatosabb és kevésbé keserű. A gyökér petrezselyem, más néven hamburgi petrezselyem, kevésbé ismert, jellemzően etnikai élelmiszerboltokban található. Gyökérpetrezselyemmel a leveleket eldobják, és a gyökeret megeszik. A gyökér petrezselyem megjelenésében hasonlít a paszternákra, pörkölhető, megsüthető vagy nyersen fogyasztható.

A petrezselymet több mint 2000 éve termesztik, és eredetileg gyógyszerként használták, mielőtt főzéshez használták volna. Antibakteriális tulajdonságával 3 fertőzések és bőrsebek kezelésére, de emésztés javítására és a vérnyomás csökkentésére is használták. Gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt jó választás volt az asztma kezelésére is.

A petrezselyem görög jelentése: „zeller-szikla” abból ered, hogy Görögországban sziklás domboldalakon nőttek fel. A görög nép eredetileg petrezselymet használt koszorúk készítéséhez, amelyeket temetésekkor a sírokra tettek (így kapta a „temetési gyógynövény” becenevet), és koronákat készítettek belőle a sportjátékok nyertesei számára is. Végül a rómaiak felfedezték, hogy a gyógynövény segítségével elfedhetik az alkoholszagot a leheletükön, és úgy találták, hogy ez az emésztést is segíti. Ezenkívül a petrezselymet a héberek használják húsvéti ünnepeik részeként, a petrezselyem az újjászületést szimbolizálja. Ennek a kis gyógynövénynek nagyon elképesztő története van 5 !

A petrezselyem minden gyógyászati, kulturális és vallási felhasználása ellenére Európában a középkorban végül gyógynövényként és zöldségként kezdték használni, a többi pedig történelem. Ma már Észak-Amerikában, Európában és a Közel-Keleten széles körben használják levesek, szószok, saláták készítéséhez, és köretként friss íz hozzáadásához különféle ételekhez.

A petrezselyem egészségügyi előnyei és értéke a Keto diétában

A petrezselyem csodálatos kiegészítője a keto étrendnek - nemcsak gyulladáscsökkentő és immunerősítő tulajdonságai miatt 6, hanem azért is, mert a keto életmód mellett működik, hogy tovább fokozza a keto öregedésgátló előnyeit. A petrezselyem hozzájárul az anyagcsere rugalmasságához is, főleg az inzulinrezisztencia csökkentésével 7. Ezenkívül a petrezselyem nagyszerű flavonoidforrás, amelyet egy perc alatt még jobban lefedünk. A petrezselyem flavonoidjai a keto diéta fokozásának egyik módja az, hogy fokozzák a szervezetet méregtelenítő májenzimek termelését. A petrezselyem tökéletesen illeszkedik a keto életmódba, amelynek célja a gyulladás és a betegségek csökkentése, valamint az általános jólét elősegítése 8 .

A petrezselyem tápértéke

A petrezselyem egy igazi táplálkozási erőmű - nem csak segít megvédeni a testet a rákkeltőktől, hanem olyan vegyületek is vannak, amelyekről ismert, hogy csökkentik a gyulladást, javítják a vércukorszintet és erősítik az immunrendszert. Merüljünk el, és nézzük meg azokat a konkrét összetevőket, amelyek számtalan egészségügyi előnyét adják a petrezselyemnek.

A petrezselyem a keto rost, illékony olajok és flavonoidok forrása, amelyek előnyökkel járnak. Az illékony olajok, például a miriszticin megtalálhatók a petrezselyemben, és segítenek megvédeni a testet a rákkeltő anyagoktól 9 (például a cigarettafüsttől és a növényvédő szerektől). A petrezselyem a flavonoidok, különösen a luteolin, az apigenin és a miricetin 10 jó forrása is. Ezeknek a flavonoidoknak öregedésgátló és rákellenes tulajdonságaik vannak, 11,12,13, tehát felbecsülhetetlen értékűek! A luteolin segíthet megelőzni a sejtek károsodását és felerősítheti a keto diéta öregedésgátló hatásait 14. Az apigenin és a miricetin fokozza a szervezetet méregtelenítő májenzimek termelését. Úgy tűnik, hogy a miricetin a legelőnyösebb mind közül, segít megelőzni a bőrrákot, javítja a vércukorszint-szabályozást és csökkenti az inzulinrezisztenciát15. A petrezselyemben előfordul, hogy az egyik legmagasabb koncentráció a miricetin 100 grammonként!

Az illékony olajok és flavonoidok mellett a petrezselyem az A-, a C- és a K-vitamin jó forrása is. A petrezselyemben található C-vitamin segít semlegesíteni a rákot okozó szabadgyököket 18, csökkenti a gyulladást 17, és az immunrendszerünk egyik kulcseleme 19. A petrezselyem tartalmaz továbbá A-vitamint 20 béta-karotin formájában, amely antioxidánsként 21 működik, csökkenti a gyulladást és fokozza az immunrendszert. A K-vitaminról ismert, hogy segít a csontjaink erősségében, mivel segíti a kalcium lerakódását a csontjainkban ahelyett, hogy kiválasztódna a vizelettel 22 .

A petrezselyem másik hatalmas egészségügyi előnye, hogy gátolhatja a heterociklusos aminok káros hatásait, amelyek akkor keletkeznek, amikor a húsokat magas hőmérsékleten főzik. Petrezselymes szósz vagy petrezselyem - pesto és grillezett hús párosítása csökkentheti a lehetséges rákkeltő hatásokat és növelheti a szervezet természetes méregtelenítő képességét. Most, hogy mindent tudunk arról, mi teszi a petrezselymet olyan nagyszerűvé, valószínűleg kíváncsi vagy, hogyan lehetne jobban beletenni az étkezésbe, szóval beszéljünk erről többet.

Öt módszer a petrezselyem használatára a keto diétában (receptek)

1 Pesto: Mint korábban említettem, az egyik kedvenc módszerem a petrezselyem fogyasztására a pesto része. Olyan egyszerű elkészíteni, és ennyi ízt csomagol. Ez is tele van egészséges zsírokkal és nagyon sokoldalú. Szeretem, ha egy tál petrezselymes pesto a kedvenc zöldségeimmel készül - ilyen könnyű étkezés. Egészséges kanalat kanalazhat kedvenc húsára, halára vagy zöldségére, és a vacsora kerül felszolgálásra!

2 Petrezselymes saláta: Meggondolhatja, hogy szórjon egy kis petrezselymet a kedvenc salátájára, hogy egy kis extra petrezselymet vegyen az étkezésébe. De mi lenne, ha maga elkészítené a petrezselymet a salátából? Friss és ropogós ízével kiváló, mint egy saláta alapja. Hozzáadhat más ízletes zöldségeket, adhat hozzá egy lazacot, és feltöltheti kedvenc zsírégető guacamollal egy teljes étkezéshez.

3 Petrezselyemszósszal: A szószok nagyszerű módja annak, hogy több petrezselymet és egészséges zsírt építsenek be ételeibe. Hozzáadhatók húshoz, halhoz, zöldségekhez és tojásokhoz, és annyi friss ízt adhatnak hozzá. A Gremolata egy olasz szósz, amely egyesíti a petrezselymet, az olajat, a citromlevet és az ételízesítőket. Nagyon jó kemencében sült zöldségekkel feldobni vagy kanalazni a buggyantott lazacot. A Chimichurri egy dél-amerikai szósz, amely petrezselymet, olajat, fokhagymát és más fűszereket használ. Pácként vagy szószként használják húsok és halak kanalazására főzés után, de ugyanolyan jó zöldségekkel keverve is.

4 Salátaöntet: Amellett, hogy friss apróra vágott petrezselymet ad a kedvenc salátáihoz, keverheti a salátaöntetbe is. Egyszerűen adjon hozzá néhány evőkanál petrezselymet a kedvenc salátaöntetéhez, vagy készítse el az Ultimate Salad Dressing-t. Tele van szívnek egészséges olívaolajjal és tele van ízével!

5. Turmixok: A turmixok tökéletesek, ha útközben vagy, és nincs időd leülni egy étkezéshez. A zöld turmix nagyszerű módja a tápanyagok felszívódásának, az emésztés javításának és az immunrendszer fokozásának! A petrezselymet könnyen hozzáadhatja kedvenc zöld turmix receptjéhez - csak adjon hozzá ¼ csészét, és keverje össze az egészet. Próbálja ki a feltöltött zöld turmixot, hogy élvezhesse az egyik kedvenc egészséges zsíromat, a Krémes MCT-t.

Hogyan vásároljunk petrezselymet

Amikor petrezselymet keres, válasszon frisset, ha lehetséges. Az íze sokkal élénkebb, mint a szárított, és salátákban, szószokban és turmixokban nyersen fogyaszthatja. Válasszon egy petrezselymet, amely élénk zöld színű, hetyke levelekkel. Minél élénkebb a szín, annál több tápanyagot tartalmaz 23. Próbálja meg elkerülni a megfonnyadt petrezselymet, különösen, ha a levelek kezdenek sárgulni vagy barnulni. Néha nehéz megkülönböztetni a petrezselymet és a koriandert, mivel ezek nagyon hasonlóak lehetnek! A különbség megkülönböztetésének legjobb módja a szaglás - mindegyiknek megvan a maga külön illata.

Hogyan kell tárolni a petrezselymet

A petrezselyem a legjobb, ha úgy tárolják, mint egy csokor virágot, egy üveg vízben. A legtartósabb, ha lazán, műanyag zacskóval letakarva tárolja a hűtőszekrényben. Megfelelő tárolás esetén a petrezselyem akár két hétig is eltarthat a hűtőszekrényben.

Szárított petrezselyem

A szárított petrezselyem jó lehetőség lehet, ha elfogy a friss petrezselyem, vagy ha azt szeretné, hogy keveredjen az étel többi ízével. A szárított petrezselyemnek néma íze van, levesekben és szószokban kiváló. Minden olyan tápanyaggal rendelkezik, mint a friss petrezselyem, és néhány tápanyag valójában jobban koncentrálódik a szárított petrezselyemben 24. Tárolja légmentesen lezárt edényben, szorosan záródó fedéllel. Szobahőmérsékleten tárolva egy-három évig is eltarthat. Annak teszteléséhez, hogy a szárított petrezselyem még mindig jó-e, egyszerűen dörzsölje meg az ujjai között, majd szagolja meg és kóstolja meg. Ha nem igazán érzi az illatát vagy az ízét, akkor ideje cserélnie.

Amint láthatja, annyira izgatott vagyok a petrezselyem miatt, mert számos előnye van, amelyek támogathatják keto életmódodat és javíthatják egészségedet. Széles körben elérhető és meglehetősen sokoldalú - illeszkedik a legtöbb sós receptbe, így egyszerűen beépítheti azokat a már elkészített ételekbe. Bónuszként jól párosul tápláló zsírokkal, amelyek támogatják az agy egészségét és csökkentik a gyulladást. Ugyanolyan izgatott vagy, hogy keto étrendedben élvezed a petrezselymet, mint én? A következő lépés annak eldöntése, hogy melyiket próbálja ki először!

Keto étrend-kiegészítő ajánlások

HASZNÁLJ KUPONKÓDOT BLOG15 15% kedvezménnyel a vásárláshoz!