Petrezselyemleves

Tom McCorkle, a Washington Post; Lisa Cherkasky ételstílusa a The Washington Post számára

2004. március 31

Ez az avgolemono, a klasszikus görög citrom- és tojássárgája leves halványzöld változata.

Adagok: 3

Hozam: (5 csészét készít)

Hozzávalók

Útmutatások

Fazékban közepes lángon felolvasztjuk a vajat. Keverje hozzá a hagymát a bevonáshoz, majd adja hozzá a húslevest és a petrezselyem vagy két evőkanál kivételével az egészet. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra; óvatosan főzzük 20 percig, majd vegyük le a tűzről. Hűtsük legalább 10 percig.

Szűrjük le a levest, a szilárd anyagot és a húslevest külön-külön lefoglalva. Töltsük át a szilárd anyagokat egy turmixgépbe, adjunk hozzá néhány evőkanál tartalék húslevest és pürésítsük simára. Törölje ki az edényt, és közepes lángon tegye vissza a maradék húslevest.

Tegye vissza a pürét a forró húsleves lábosába. Miután a leves a szélén buborékolni kezd, vegye le a tűzről.

Habverjük össze a citromlevet és a tojásokat egy közepes tálban. Habverjen hozzá körülbelül 1 csésze forró leves keveréket, amíg teljesen be nem épül. Öntsük vissza ezt a keveréket a serpenyőbe, állandó habveréssel és vigyázva, hogy ne keveredjen össze.

Ízlés szerint ízesítsük sóval és borssal. Kívánt esetben a leves minden egyes részének tetején lebegjen egy szelet citrommal, és közvetlenül a tálalás előtt szórjon meg több petrezselymet. Tálaljuk melegen vagy hidegen.

Recept Forrás

Robin Kline ételírótól.

Robin Kline és Kari Sonde tesztelte.

Küldjön kérdéseket az Élelmiszer szekciónak a címen [email protected].

Receptek, amelyek tetszhetnek

A SuperFan jelvénytulajdonosok folyamatosan okos, időszerű megjegyzéseket tesznek közzé Washington környéki sportokról és csapatokról.

Kultúraértő jelvény

A kultúra hívei következetesen elgondolkodtató, időben megjegyzéseket fűznek a művészetekhez, az életmódhoz és a szórakozáshoz.

Tényellenőr jelvény

A tényellenőrök kérdésekkel, információkkal és tényekkel járulnak hozzá a tényellenőrzőhöz.

A washingtológusok következetesen elgondolkodtató, időszerű kommenteket tesznek közzé a washingtoni eseményekről, közösségekről és trendekről.

Post Writer Badge

Ez a hozzászóló a Washington Post szerkesztője, riportere vagy producere.

Post fórum jelvény

A Post Forum tagjai folyamatosan elgondolkodtató, időszerű kommenteket kínálnak a politikáról, a nemzeti és a nemzetközi ügyekről.

Időjárás-figyelő jelvény

Az Időjárás-figyelők következetesen elgondolkodtató, időszerű észrevételeket kínálnak az éghajlatról és az előrejelzésekről.

Világfigyelő jelvény

A világmegfigyelők folyamatosan elgondolkodtató, időszerű kommentárokat kínálnak a nemzetközi ügyekről.

Közreműködő jelvény

Ez a hozzászóló a Washington Post munkatársa. A bejegyzések közreműködői nem alkalmazottak, de cikkeket vagy oszlopokat írhatnak. Bizonyos esetekben a közreműködők egy történetben idézett források vagy szakértők.

A Washington Post újságírói vagy szerkesztői ezt a megjegyzést vagy olvasói bejegyzést javasolják.

Megjegyzés bejelentéséhez be kell jelentkeznie.

Megjegyzés ajánlásához be kell jelentkeznie.

A szerkesztők által különösen hasznosnak vagy relevánsnak tartott megjegyzések a A legnépszerűbb megjegyzések, valamint az ezekkel a jelvényekkel rendelkező felhasználók megjegyzései:. Itt jelennek meg ezekre a bejegyzésekre adott válaszok, valamint a munkatársak írói.

Minden megjegyzés a Minden megjegyzés fülre.

Az automatikus frissítések szüneteltetéséhez és újraindításához kattintson az "Élő" vagy a "Szüneteltetett" gombra. Szüneteltetés esetén értesítést kap a beérkezett további megjegyzések számáról.