Pirított Garlicky rókagomba

Olyan izgatott vagyok! Ma ebben az évben először láttam friss rókagombát a zöld élelmiszerboltoknál. Ez azt jelenti, hogy a gomba szezon kezdődik, és ezek a szépségek a konyhám és sok étterem étlapján szerepelnek. Boldog tánc a gomba szezonban!

A vásárolt kis mennyiség kissé megsérült, de a csodálatos íze és szaga sértetlen volt.

A rókagombát kulináris csemegének és nagyon keresett gombának tartják. Ezeket az ínyenc gombákat ugyanabban a rövid listában, néhány szakács látja el szarvasgombával és morellával. Tehát valóban nem csoda, hogy sok száz éven át ott szolgáltak a nemességnek. Szerencsére az idők megváltoztak, és mi, közemberek is élvezhetjük a rókagomba kellemes ízét.

A rókagomba illata és íze nagyon megkülönböztethető, mint a többi gomba. Ezeknek, rókagombáknak egyedülálló, enyhe gyümölcsaromájuk van, amely minden ételhez bókot ad. Soha nem győzik le a többi összetevőt. Az állaga húsos és kissé rágós. Az íze könnyű, kissé gyümölcsös, és az ízeket a legjobban akkor értékelhetjük, ha egyszerű módon - például pirítással - főzzük. (Legjobb elkerülni a nyers elfogyasztást, mivel egyesek gyomorrontást szenvedhetnek.)

Rókagombát ettem tésztában, levesben, rizottóban és enyhén pirítottam vajban és olívaolajban egyaránt. Mindannyian jóízűek voltak, de hogy az ízt a legjobban élvezhessem, inkább a pirított módszert részesítem előnyben. Csodálatos köretet készítenek a grillezett csirkemellhez vagy akár a marhahús steakhez. Tényleg nem tévedhet a rókagomba!

Valójában nincs sok recept, de felsorolom az összetevőket és az alapvető utasításokat arra az esetre, ha néhányan ki szeretnék nyomtatni az étkezésed receptjét.