Táplálék pirított padlizsánban

kapcsolódó cikkek

A padlizsán tele van hasznos rostokkal és tápanyagokkal, de nem sok kalóriát tartalmaz. Főtt padlizsánt étkezés előtt, mivel nyersen fogyasztva keserű íze van. A padlizsán megsütése gyors módja a zöldség melegítésének, és lehetővé teszi további zöldségfélék bedobását a keverékbe. Ha szereti megsütni a padlizsánt, minimalizálja a felhasznált olaj mennyiségét, hogy elkerülje a túl sok zsír és túl sok kalória fogyasztását.

egészséges

Kalóriák

A főzött padlizsán 1/2 csésze vagy 4 uncia adagja körülbelül 40 kalóriát kínál - írja az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma Nemzeti Tápanyag Adatbázisa a Standard Referencia számára. A padlizsán 1 teáskanál olajban történő megpárlása megduplázza a kalória mennyiségét. Annak érdekében, hogy a padlizsán alacsony kalóriatartalmú legyen, párolja egy nonstick serpenyőben. Ez lehetővé teszi, hogy a felhasznált olaj mennyiségét felére csökkentse, és még mindig főzzen padlizsánt anélkül, hogy aggódnia kellene a tapadás miatt. Vagy pácoljon padlizsánt olaj helyett nonstick főző spray-vel. Ezek a spray-k csak nyomokban tartalmaznak kalóriát adagonként, szemben 1 teáskanál olaj 40 kalóriájával.

Szénhidrát és fehérje

A padlizsán 9 gramm szénhidrátot és 1 gramm fehérjét biztosít 1/2 csésze adagban. Mindkét makrotáp 4 gramm kalóriát biztosít, ami 36 szénhidrátból és 4 fehérjéből származó kalóriát jelent. A szénhidrátok az emésztés során glükózzá metabolizálódnak. A glükóz az elsődleges táplálék minden sejt számára. A napi kalóriák 45-65 százaléka szénhidrátból származik - magyarázza a Mayo Clinic. 2000 kalóriás étrend alapján naponta 225–325 gramm szénhidrátra van szükség. A fehérje a szövetek nélkülözhetetlen alkotóeleme, beleértve az izomszöveteket is. 2000 kalóriás étrendhez naponta 50–175 gramm fehérjére van szükség. Olaj hozzáadása a serpenyőbe nem változtatja meg a szénhidrát- vagy fehérjetartalmat, mivel az olajok szigorúan biztosítanak zsírt.

A padlizsán gyakorlatilag zsírmentes, kb. 25 grammot ad minden 1/2 csésze adaghoz. Az étrendben zsírra van szükség az energiához, bizonyos hormonok termeléséhez és a zsírban oldódó vitaminok felszívódásához. A zsír több mint duplája a szénhidrátok és a fehérjék kalóriájának, és 9 kalóriát kínál grammonként. A 2000 kalóriás étrendhez naponta 44 és 78 gramm zsírra van szükség. A padlizsán 1 teáskanál olajban történő megpárlása további 4,5 gramm zsírt vagy 40 kalóriát eredményez zsírból. Néhány zsír jobb neked, mint mások. A padlizsánját olívaolajban dinszteljük, amely egyszeresen telítetlen zsírokban vagy MUFA-ban gazdag. Ez a fajta zsír egészséges a szív számára, és segíthet stabilizálni a vér koleszterinszintjét és vérnyomását - írja a Michigani Egyetem Egészségügyi Rendszere. Ugyanazon kalóriamennyiséghez használhat szója- vagy repceolajat is, amelyek egyaránt gazdagok jó zsírokban. Kerülje a vajban sütést, amely káros telített zsírokat eredményez, amelyek emelhetik a koleszterinszintjét, ha túl sokat fogyaszt.

Kálium

A padlizsán gazdag ásványi káliumban, több mint 140 milligrammot kínál 1/2 csésze adagban. Egészséges felnőttként 4700 milligramm káliumra van szüksége az étrendben. Káliumra van szüksége, hogy elősegítse a folyadék egyensúlyát a szervezetben. A megfelelő folyadékegyensúly elengedhetetlen ahhoz, hogy az idegek és a sejtek kommunikáljanak egymással. Ez a funkció megdobogtatja a szívedet és segíti az izmok összehúzódását.

Rost

A padlizsán közel 3 gramm rostot tartalmaz 1/2 csésze adagban. A kemény külső bőr oldhatatlan rostot biztosít, amely kiszorítja a hulladékot és enyhíti a székrekedést. Az oldhatatlan rostok fontos része az egészséges beleknek, ezért kerülje a padlizsán hámozását pirítás előtt. A padlizsán lágy belső része oldható rostot kínál. Ez a rost vonzza a bélben lévő vizet, ami lassítja az emésztést. Az oldható rost különösen előnyös az egészséges vércukorszint és koleszterinszint fenntartásában. Ezen előnyök támogatásához a nőknek naponta 21-25 gramm rostra van szükségük. A férfiaknak 28–34 grammra van szükségük - állítja a Mayo Klinika.

Melodie Anne Coffman az általános wellnessre szakosodott, különös tekintettel a nők egészségére és a személyes védelemre. Élelmiszertudományi és emberi táplálkozási mesterképzéssel rendelkezik, és az NRA-n keresztül okleveles oktató. Coffman 2015-ben folytatja személyi edzői képesítését.