Pleurotus citrinopileatus: Aranykagyló előnyei és azonosítása

Az arany laskagomba [i], más néven sárga osztriga, vagy japánul tamgitake, egy ázsiai faj, amelyet a hobbitermesztők kedvelnek a sapkák gyönyörű sárga színe és sokoldalú, kesudiószerű íze miatt. Emellett viszonylag könnyen termeszthető, hatalmas növényeket hozhat létre, és sokféle szubsztráttípust fogad el. Sajnos az arany laskagörgő kereskedelmi forgalomban szinte soha nem kapható, mert eltarthatósága olyan rövid, és a gombák nagyon könnyen eltörnek.

Az arany laskagomba nem ismert gyógygombaként, azonban a Pleurotus nemzetség tagjaiként ugyanolyan potenciális gyógyászati alkalmazásuk van, mint más osztriga. A faj a mycoremediationban is megmutatkozik - vagyis a gomba növekszik a szennyezett anyagokban a szennyezés biológiai feldolgozása és megtisztítása érdekében.

Egyéb népszerű Osztriga gombák a következők:

Arany laskagomba azonosítása és leírása

Az arany laskagomba jellemzően sűrű csomókban nő. Hasonlítanak más osztrigafajokra, kivéve a színüket és azt a tényt, hogy száruk (vagy csíkjaik) gyakran valamivel nagyobbak és középsőbbek, mint a legtöbb. Az ünnepelt kesudiószerű íz csak főzéssel alakul ki; nyersen a gomba elég keserű. Az arany laskagörgők a vadonban ősszel és télen gyümölcsöznek, bár a termelők az év bármely szakában jó öblítést kaphatnak.

Sapka: kicsi (hat centiméternél kevesebb), félköríves, sziromszerű, felül élénk sárga, fiatalon lapos, idős, domború és hullámos szélű

Kopoltyúk: fehér

Származik: rövid, aszimmetrikusan elhelyezett, fehér

Íz: keserű nyers, főtt diós

Szag: gyümölcsös, borszerű

Ehetőség: választás

Élőhely: meleg éghajlatú, keményfákkal táplálkozik, például tölgy, bükk és szil

Arany laskagomba előnyei

Az arany laskagomba egészségügyi előnyeinek megvitatását bonyolítja az a tény, hogy kevés szerző különbözteti meg a különböző laskagombafajokat. Míg az osztrigák csoportként bizonyos biokémiai hasonlóságot mutatnak a családban, és ezáltal sok azonos potenciális egészségügyi haszonnal bírnak, nem azonosak és természetesen nem cserélhetők fel. Következik az osztriga gomba előnyeinek általános megvitatása, azzal a megjegyzéssel, hogy az arany osztriga bizonyos szempontból eltérhet. Ahol az aranykosztról konkrétan rendelkezésre állnak információk, ott azok is szerepelnek.

Az laskagomba általában tápláló, egészséges étel, és a hagyományos népi gyógyászatban sokakat alkalmaztak különféle panaszokra, beleértve az immunproblémákat is [ii]. Az előzetes kutatások szerint egyes kagylógombafajok valóban gyógyászati vegyületek forrásai lehetnek [iii].

Táplálás

A gomba ritkán a táplálék fő táplálékforrása, részben azért, mert a gombákat ritkán használják az étkezés nagy részeként (általában kíméletesen adják hozzá az extra íz érdekében) - és mégis ömlesztve kellene fogyasztaniuk a magas víztartalom. De a gomba alacsony zsírtartalmú, alacsony koleszterinszintű, és sok fehérje [iv] és rost, valamint bizonyos ásványi anyagok és vitaminok [v] van. Az arany laskagomba kifejezetten több fehérjét tartalmaz, mint néhány más, erőteljes antioxidánsnak tűnik [vi], és jó kálium-, B2-, B3- és B5-vitamin-forrás [vii].

Tehát az arany laskagomba, mint a legtöbb ehető gomba, jó módja annak, hogy sok ízt és állagot adjon hozzá anélkül, hogy sok kalóriát adna hozzá, és bár az emberek étrendjéhez való hozzájárulásuk valószínűleg minimális, pozitív hatással jár.

Koleszterin- és elhízásgátló hatások

A patkányokat magas zsírtartalmú étrenddel etették, és néhányukat különféle arany laskagumó termékekkel is ellátták; azoknak, akik a gomba-kiegészítést kapták, alacsonyabb volt a koleszterinszintjük, alacsonyabb a trigliceridszintjük és más, a jobb egészségi állapotot mutató jelzők [viii]. A tanulmány meghatározta a jótékony hatásért felelős kémiai alkotóelemeket is. Egy külön tanulmány kimutatta, hogy az egerek szándékosan elhíztak egészségtelen táplálékkal etetve, ami javult, ha arany osztriga kivonatot kaptak [ix]. A kivonattal kezelt egerek kevesebb testsúlyt, testzsírt és kevesebbet ettek. A trigliceridek és a koleszterin szintjük is alacsonyabb volt, és a jobb egészség más jelzői is voltak. Érdekes, hogy a glükóz toleranciájuk is javult.

Rákellenes hatások

Egy kutatócsoport kivont egy anyagot az arany laskagomba termőtestéből, és megállapította, hogy ez lelassította az emberi leukémia sejtek szaporodását [x]. A vizsgálat szigorúan in vitro volt. A csoport tanulmányozta az anyag kémiai szerkezetét is, és megállapította, hogy ez egy glikoprotein, de nem lektin, és meghatározta azokat az eszközöket is, amelyekkel befolyásolja a rákos sejteket. Arról, hogy az egész gomba elfogyasztása rákellenes hatású lehet-e, nem foglalkoztak.

Egy másik tanulmány kimutatta, hogy a gomba vízkivonata képes jelentősen csökkenteni a daganatokat és csökkenteni az egerek gyulladását [xi].

Antibakteriális hatások

Egy kutatócsoport egy másik anyagot, egy glükozilceramidot izolált az arany laskagomba elől, amely hatásosnak bizonyult két potenciálisan betegséget okozó baktériumtípus ellen [xii]. A csoport meghatározta az anyag kémiai szerkezetét és számos egyéb tulajdonságát, valamint elemezte a gomba kivonatait egyéb hatások szempontjából. A vizsgálat teljes egészében in vitro volt, és nem foglalkozott azzal, hogy a gomba elfogyasztása hatással lehet-e antibiotikumra.

A bőr egészsége

Két szőrtelen egércsoport étrendet kapott, amelyről ismert, hogy egereknél atópiás dermatitist vált ki. Az egyik csoport kapta az arany laskagomba kivonatát is. Azoknál az egereknél, akik aranykagylót kaptak, a dermatitis sokkal kevésbé súlyos tünetei voltak [xiii]. Egy másik tanulmány számos kivonat tulajdonságait vizsgálta, és arra a következtetésre jutott, hogy a gomba potenciálisan sikeresen alkalmazható bőrápolási termékekben és kozmetikumokban [xiv].

Gyulladáscsökkentő hatások

Számos tanulmány [xv] [xvi] vizsgálta az aranykagyló gyulladáscsökkentő tulajdonságait. Ezeknek a vizsgálatoknak a legtöbbje tisztán in vitro volt, és inkább a gomba eredetű anyagok kémiájának megértésére irányult, mintsem önmagában kezelések kifejlesztésére. Mivel a „gyulladás” sokféle betegségben szerepet játszik, nemcsak az atlétikai típusú sérülésekből származó ismert duzzanatok, a gyulladáscsökkentő anyagok nagyon értékesek - szerepet játszhatnak rákos megbetegedések, asztma, autoimmun betegségek stb. . Még nem világos, hogy az aranygomba elfogyasztásának lehet-e terápiás, gyulladáscsökkentő hatása, de a gomba kivonatai potenciálisan.

Az laskagomba előnyei általában

A Pleurotus nemzetség számos fajt tartalmaz, és mindegyiket laskagomba néven említik. Az e fajok közül számos rendelkezésre álló kutatás alapján úgy tűnik, hogy az osztrigák általában jelentős gyógyászati felhasználási lehetőségekkel rendelkeznek, bár valójában még kevés kezelést fejlesztettek ki [xvii]. A szorosan rokon fajok biokémiai szempontból meglehetõsen különbözõek lehetnek, de az a tény, hogy ennyi osztrigafaj bizonyos fokú hatékonyságot mutat ugyanazon a több területen, arra utal, hogy lehetõség van az aranykoszorúra. Ugyanígy, ahol a kutatás azt sugallja, hogy az aranyos kagylónak van bizonyos előnye, a többi kagylófajra vonatkozó hasonló eredmények kísérleti megerősítést kínálnak.

Néhány különféle Pleurotus faj egészségügyi előnye:

Immun támogatás
Daganatellenes és rákellenes tulajdonságok
Koleszterin redukció
Az érrendszer egészségének támogatása
Magas vérnyomás kezelés
Vírusellenes tulajdonságok
Antioxidáns tulajdonságok
Antibakteriális tulajdonságok
Arthritis kezelése

A pleurotus gombák képesek lehetnek arra is, hogy ösztönözzék a joghurt és más fermentált tejtermékek kedvező mikroorganizmus-növekedését, és egyúttal gátolják a gyarmatosítást potenciálisan betegséget okozó mikroorganizmusok révén. Az osztriga gomba kivonatokat a kozmetikumok összetevőjeként is alkalmazták.

Arany laskagomba adagolás

Az arany laskagomba kivonatokat és termékeket néha különféle felhasználásokra értékesítik, de mivel ezeket még nem végezték el emberi klinikai vizsgálatokon keresztül, nehéz megmondani, hogy mennyi vagy mennyi lehet hatékony. Az sem világos, hogy ezeknek az anyagoknak bármelyikének lehetnek-e veszélyei a túlzott lenyeléssel kapcsolatban - nem szokatlan, hogy az élelmiszerekben természetesen előforduló anyagok koncentrálódva veszélyesekké válnak. Ha kétségei vannak, kövesse tapasztalt gyakorlók útmutatásait.

Maga az arany laskagomba általában biztonságos tápláléknak számít, bár vannak olyan emberek, akik egyes laskagombafajok káros hatásairól számoltak be, és legalább néhány laskagombafaj tartalmaz olyan anyagot, amelyről kimutatták, hogy mérgező az állatoknál [xviii].

Arany laskagomba mellékhatások, biztonság, veszélyek és figyelmeztetések

Nincs különösebben sok információ kifejezetten az aranyos laskáról, de az emberek többsége bármilyen fajta főtt laskagombát szabadon fogyaszthat nehézségek nélkül. Vannak, akik allergiás tünetekről számolnak be, akár a gomba elfogyasztása, akár a spórák belélegzése miatt (ez nem jelent problémát a fogyasztók számára, de a hobbi termelők számára problémát jelenthet). Mások úgy tűnik, hogy érzékenyek a toxinok kis mennyiségére legalább néhány laskagombafajban. A legjobb, ha először próbálkozik egy új laskagombafajjal (vagy hogy teljesen biztonságos legyen, bármilyen étel), akkor mértékletesen gyakoroljon. Az ember nem akar új allergiát vagy érzékenységet felfedezni azzal, hogy valamire törekszik!

Vannak, akik azt állítják, hogy nehézség nélkül fogyaszthatják a nyers laskagombát, mások tanácsot adnak a gyakorlat ellen. Bizonyosan vannak olyan egyébként ehető gombák, amelyek nyersen mérgezőek, és sok gomba nyers állapotában nehezen emészthető. Az arany laskagomba esetében azonban a kérdés kissé akadémikus lehet, mivel állítólag nem nagyon ízlik, ha nem főzik őket.