Diéta, alkohol, dohányzás és a felső aerodesztesztiv traktus rákja: prospektív tanulmány a hawaii japán férfiak körében.

7995 japán-amerikai férfi vett részt kohorszvizsgálatot a felső aerodemesztív traktus rákjáról, akit 1965 és 1968 között kérdeztek és vizsgáltak. Információkat gyűjtöttek a dohányzásról, az alkohol és az étrend beviteléről. 24 év után 92 esetet azonosítottak a diagnózis szövettani megerősítésével. A vizsgálat idején a jelenlegi cigarettafüstölőknek a háromszoros kockázata volt a felső aerodemesztív traktus rákjának a soha nem dohányzókkal szemben. A dózis-válasz összefüggés a cigarettafogyasztás mennyiségének és időtartamának növekedésével volt jelen. A sör, a bor, a szeszes italok és az összes alkohol fogyasztása szorosan összefügg a megnövekedett kockázattal. A 23 étel- és italkategória közül csak az édesség/zselé/szóda popfogyasztásnak volt statisztikailag szignifikáns fordított tendenciája. A gyümölcs gyakori fogyasztása fordítva is összefüggésben állt ezzel a rákkal. Ezzel szemben a kockázat általában pozitívan társult a rizs, a moszat, a tofu vagy a tsukudani (hal, cukor, szójaszósz és tengeri moszat keveréke) fogyasztásával, de a dózis-válasz viszony statisztikailag nem volt szignifikáns. A tápanyagbevitel szempontjából a megnövekedett kalcium- és zsírbevitel csökkentette ennek a ráknak a kockázatát.