Pritikin azt mondja; nem olyan gyorsan; a mediterrán étrend túláradása; Egészségügyi üzleti csoport

Pritikin szerint „nem olyan gyorsan” a mediterrán étrend túláradása

A mediterrán étrend és az olívaolaj előnyeiről szóló nemrégiben készült tanulmány hatalmas lendületet kapott. Mindenhol hallottam róla - még anyámtól is. Valahányszor olyan határozott információt kiadnak, van értelme szkeptikusnak lenni. Senki sem volt gyorsabb, hogy kritizálja az eredményeket, mint az alacsony zsírtartalmú étrend hívei, akiknek hírnevét és megélhetését veszélyeztetik, ha ez a tanulmány tartós hatást ér el.

A következő vendég bejegyzést a Pritikin kutatási igazgatója és az UCLA professzora, James Barnard, PhD.

Először arról beszélünk, hogy mi a jó az újonnan megjelent tanulmányban (1), amely olyan címszavakat gyűjtött össze, mint a „Mediterrán étrend, amelyet a szívroham és agyvérzés elhárítására mutatnak be”

A tanulmány megerősítette az egészséges táplálkozás előnyeit még azok számára is, akik már magas koleszterinszintet, vérnyomást vagy cukorbetegséget szednek.

Az elvitel: A gyógyszereknek előnyei vannak. A gyógyszerek és a diéta még több előnnyel jár.

És nem kérdés, hogy a mediterrán stílusú étrend (gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, hal, teljes kiőrlésű gabona, diófélék, olívaolaj, bor) egészségesebb, mint egy tipikusan amerikai étrend, tele gyorsétteremmel és más artériás dugókkal, mint például sajt, vaj, vörös hús, feldolgozott hús, finomított liszt, cukor és só.

Most a tanulmány problémáival (és sokuk van). Három főre fogunk összpontosítani.

A tanulmány 7447 szívbetegségben szenvedő embert követett, akiket véletlenszerűen vagy mediterrán stílusú étrendbe, vagy alacsony zsírtartalmú étrendbe osztottak be, de az alacsony zsírtartalmú étrend nem volt alacsony zsírtartalmú. Nem is közel. Az „alacsony zsírtartalmú” csoportba tartozó emberek 39% zsírtartalmú étrenddel kezdték. 37% -ra csökkentették a zsírbevitelt.

Tehát a szerzők nem igazán hasonlították össze a mediterrán étrendet az alacsony zsírtartalmú étrenddel. Sokkal pontosabb azt mondani, hogy a mediterrán étrendet hasonlították össze az amerikai zsíros étrenddel. És bizony, sok olyan étel, amelyet az úgynevezett „alacsony zsírtartalmú” csoport fogyasztott, szívkárosító ételek voltak, például vörös hús, finomított liszttel és zsírral teli kereskedelmi sütemények és cukros üdítők.

Egyesek azzal érveltek, hogy az „alacsony zsírtartalmú” csoportba tartozó emberek sikertelenül csökkentették zsírbevitelüket, mert az alacsony zsírtartalmú étrendet túl nehéz fenntartani, de azt is lehet állítani, hogy a tanulmányt végző tudósok soha nem adták meg az „alacsony zsírtartalmú” -zsír ”diéta csoport esélyt.

A vizsgálat első felében a mediterrán étrendbe beosztott emberek intenzív oktatásban részesültek a jó étkezésről, beleértve a regisztrált dietetikusok rendszeres látogatásait is. Az „alacsony zsírtartalmú” csoportba tartozó emberek egy látogatást tettek. Ez az. Ez egyenértékű volt az orvos látogatásával, amelynek során az orvos kiadott egy röpiratot azzal, hogy mit szabad enni, és mit nem, és lényegében azt mondja: "Sok szerencsét".

Sőt, a tudósok által tervezett „alacsony zsírtartalmú” étrend kizárt egy fontos ételt, amely bizonyítottan megvéd a szívbetegségektől, egy olyan ételt, amely számos alacsony zsírtartalmú terv részét képezi, beleértve a Pritikin Programot is - omega 3-ban gazdag zsíros halak. A vizsgálat alanyai nem vették el a zsíros halakat, például a lazacot.

Ironikus módon a tudósok által kidolgozott „alacsony zsírtartalmú” étrendnek nem voltak korlátai egyes olyan élelmiszerekre, amelyekről ismert, hogy növelik a szívbetegségek kockázatát, mint például az üdítők.

A tudósok összefoglalták, hogy a mediterrán étrend „csökkentette a fő szív- és érrendszeri események előfordulását” az alacsony zsírtartalmú étrendhez képest, és a média cikkek olyan bejelentésekkel vezettek be, mint például: „megakadályozták a szívinfarktus, agyvérzés és a szívbetegség okozta halálesetek 30% -át”.

De magában a tanulmányban a tudósok nem számoltak be jelentős csökkenésről a szívrohamokban vagy a szív- és érrendszeri halálozásokban a mediterrán diétázók körében. Azt írták: "Csak a stroke kockázatának összehasonlítása érte el a statisztikai szignifikanciát."

Tehát hogyan ugrottak át a stroke csökkentéséről a kardiovaszkuláris kockázat minden csökkentésére? Nos, könnyű, ha tudod, hogyan kell számokkal játszani. Összegyűjtötték a szívinfarktus, az agyvérzés és a halálesetek összes adatait, és a stroke-ok száma elég magas volt ahhoz, hogy a három átlaga jól nézzen ki.

Lényeg: Úgy tűnik, hogy a tudósok mindent megtettek annak érdekében, hogy a mediterrán étrend legyen a győztes. Miért? Nem tudjuk biztosan, de vegye fontolóra ezt:

Az olívaolaj-, dió- és bor-/alkoholipar nagyon részt vett ebben a tanulmányban. Két olívaolaj-társaság szállította az összes olívaolajat. Két diócég szállította az összes diót. A vezető szerző, Dr. Ramon Estruch, az igazgatótanácsban szolgált és előadói díjakat kapott olyan borcsoportoktól, mint a Bor- és Táplálkozási Kutatási Alapítvány és az Európai Alkoholkutatási Alapítvány.

A tanulmány többi szerzője szoros kapcsolatban áll más olívaolaj-, dió- és borcsoportokkal, például a kaliforniai dióbizottsággal, a Nemzetközi dió- és szárított gyümölcsök tanácsával, a Mediterrán Fogyókúra Alapítvánnyal és egy spanyol bor/alkohol közönségkapcsolati csoporttal. Cerveceros de España.

Igen, lehet vitatni, hogy ezek a tudósok érdekeltek abban, hogy a mediterrán étrend a lehető legjobban nézzen ki. Ezzel szemben nem volt pénzügyi érdeke, hogy az „alacsony zsírtartalmú” étrend jól nézzen ki.

Sokkal jobb tanulmány lett volna, amikor a mediterrán étrendet egy valóban egészséges, alacsony zsírtartalmú tervhez hasonlították, mint a Pritikin.

A pritikin magában foglalja a mediterrán étrend összes kiváló elemét (gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, hüvelyesek, halak), valamint a túlsúly leadásának képességét (amit a mediterrán vizsgálat alanyai nem értek el), mert a Pritikin kalóriatartalmú ételekben mint az olaj és a dió minimális.

Olyan erősek az adatok, amelyek megerősítik a Pritikin program szívegészséges előnyeit, hogy a Medicare most a szív- és érrendszeri megbetegedésekben szenvedők számára foglalkozik.

Összefoglalva, a Pritikin Program ötvözi a napi testmozgást egy étkezési tervvel, amely a következőket hangsúlyozza:

Bőséges gyümölcs-, zöldségfélék, teljes kiőrlésű gabonafélék és hüvelyesek fogyasztása, mint a bab
Mérsékelt zsírmentes tejtermékek és sovány állati fehérje, például hal, bőr nélküli baromfi és bölény fogyasztása
Hozzáadott cukrok, telített zsírok, transzzsírok és nátrium kevés (vagy csak nem) bevitele (legfeljebb 1500 mg nátrium naponta).

Ez alacsony zsírtartalmú étrend? Igen. Az átlagos bevitel körülbelül 10-15% zsír.

De ami még fontosabb, ez egy rendkívül egészséges étrend, amelyet az elmúlt három évtizedben több mint 100 tanulmány bizonyított, és drámai módon csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek gyakorlatilag minden módosítható kockázati tényezőjét, beleértve az LDL-rossz koleszterint, a trigilcerideket, a vércukorszintet, az inzulint, a magas vérnyomást, a gyulladásos markereket, mint C-reaktív fehérje és túlsúly/elhízás.

Egy tanulmány, amely összehasonlította ezt a fajta egészséges, alacsony zsírtartalmú étrendet a mediterrán étrenddel, címsorokat érdemlő tanulmány lett volna. Nem a héten publikált tanulmány.

(1) New England Journal of Medicine, 2013. február 25 .; DOI: 10.1056/NEJMoa1200303