A Bulgur búza egészségügyi előnyei

Ebben a cikkben

A Bulgur búza egy ősi gabona, amely táplálkozási ütést tesz bele minden diós falatba. Az Ószövetség említi a bulgurt, a búza pedig népszerű volt az ősi mediterrán térségben. A Bulgur jól keveredik a gyógynövényekkel és a zöldségekkel, és a népszerű közel-keleti ételek fő összetevője, például a tabbouleh (bulgur saláta) és a kibbeh (egyfajta húsgombóc).

Az emberek úgy bulgurt készítenek, hogy búzamagot forralnak, szárítanak és őrölnek. Az eredmény egy szilárd gabona, amelyet sima formában fogyaszthat, például rizst vagy kuszkuszt, vagy levesek, receptek és pékáruk összetevőjét. A szakácsok általában bulgurt főznek, de megsüthetik, megsüthetik, megpiríthatják is.

Egészségügyi előnyök

A Bulgur búza egészségügyi előnyei elsősorban a teljes rosttartalmú magas rosttartalmából származnak. A magas rosttartalmú szemek segítenek az emésztésben, a bél egészségében és a testsúly kezelésében. Az FDA még azt is megerősíti, hogy a magas rosttartalmú, alacsony zsírtartalmú étrend segít csökkenteni a rák kockázatát és megelőzni a szívkoszorúér betegségeket. Néhány konkrét példa a bulgur búza egészségügyi előnyeire:

Súlykezelés

A magas rosttartalmú étrend szorosan kapcsolódik a fogyáshoz. A rost fogyasztása növeli a teltségérzetet és táplálja a bélbaktériumokat anélkül, hogy túl sok kalóriát kellene fogyasztania. A magas rosttartalmú diéták segítenek lassítani a zsírok és cukrok felszívódását a vékonybélben, ami segíti a szervezetet a vércukorszint kezelésében és az anyagcsere fokozásában. Rosttartalmú ételként a bulgur búza kiválóan kiegészíti a rostokban gazdag, alacsony zsírtartalmú étrendet, és bárkinek segíthet a súlyának kezelésében.

Egészségesebb vércukorszint

Az elmúlt évtizedben számos tanulmány kimutatta, hogy több teljes kiőrlésű gabona fogyasztása alacsonyabb arányú II. Típusú cukorbetegséghez vezet. A teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztása összefüggésbe hozható az egészségesebb vércukorszinttel és a fokozott inzulinérzékenységgel, ami viszont segít olyan állapotok kezelésében, mint a cukorbetegség.

A tudósok nem biztosak abban, hogy ezek az előnyök származnak-e a rostból vagy a gabonában lévő egyéb vegyületekből, de egyetértenek abban, hogy a teljes kiőrlésű gabonafélék, például a bulgur búza segítenek javítani a szervezet vércukorszintjét.

Csökkentett szívbetegség kockázata

A bulgur búza fogyasztása megvédi a szív egészségét, és segít megelőzni a szív- és érrendszeri rendellenességeket és a szívbetegségeket. Egy tanulmány kimutatta, hogy minden étrendhez hozzáadott 10 gramm rost után a szívkoszorúér-betegség okozta halálozás kockázata 17–35% -kal csökkent.

Egy másik tanulmány a szívbetegségek kockázatának jelentős csökkenését (akár 20% -ot) állapította meg azoknál az embereknél, akik napi 50 gramm teljes kiőrlésű gabonát fogyasztottak.

Folytatás

Táplálás

A Bulgur összetett szénhidrát és teljes kiőrlésű magot tartalmaz. Kevésbé feldolgozott, mint a legtöbb gabona, ezért több rostot és tápanyagot tartalmaz.

Tápanyagok adagonként

Egy fél csésze főtt bulgur búza biztosítja:

Kalória: 76
Rost: 4 gramm
Fehérje: 3 gramm
Nátrium: 5 milligramm
Zsír: 0 gramm
Koleszterin: 0 gramm
Szénhidrátok: 17 gramm
Cukor: 0 gramm

Teljesebbnek érzi magát, ha kevesebb kalóriát fogyasztott, ha bulgur búzát fogyaszt, és értékes tápanyagokat is fogyaszt, például:

Vas
Folsav
B6-vitamin
Niacin
Mangán
Magnézium

Vigyázni való dolgok

Ha teste érzékeny a gluténra, vagy ha búzaallergiája van, kerülje a bulgur búza fogyasztását.

Hogyan készítsük el a Bulgur búzát

Ma a bulgur búza könnyen beszerezhető az élelmiszerboltokban és az ömlesztett élelmiszerboltokban. Ellenőrizze a gabona és a gabona részeket, vagy nézze át a sütési folyosókat.

A Bulgur búza gyorsan és egyszerűen főzhető, mivel már forrásban van. A bulgur búza főzéséhez először gyűjtsön össze néhány összetevőt:

1 csésze bulgur búza
1 csésze víz
1 teáskanál olívaolaj
Egy csipet só

Miután megvan az összetevői:

Kombinálja az összes hozzávalót közepes serpenyőben közepesen magas hőfokon.
Amikor a víz majdnem forrásban van, fedje le és csökkentse a hőt alacsonyra.
Főzzük 12 percig.
Vegye le az edényt a tűzről, és hagyja 10 percig lefedve állni.
Tálalja a bulgurt köretként, vagy használja a kedvenc receptjében a barna rizs helyett

Források

British Medical Journal: • A teljes kiőrlésű gabonafogyasztás és a szív- és érrendszeri betegségek, a rák kockázata, és mindez speciális halálozást okoz és okoz. »

ESHA Research, Inc., Salem, Oregon.

Harvard Egyetem: • Trillióért eszik: Lehet-e mikrobiómja a tartós fogyás kulcsa?

Journal of Nutrition and Health Food Science: Egész szemek az anyagcsere-zavarok enyhítésében.

Nemzeti Orvostudományi Könyvtár: • Étrendi rost és a szívkoszorúér-betegség kockázata: a kohorsz vizsgálatok összesített elemzése.

Tápanyagok: Az étrendi rostok és alkotórészeinek hatása az anyagcsere egészségére.

World Journal of Gastroenterology: • Nem lisztérzékenységi gluténérzékenység: A gabona szitálásának ideje. •