A sült burgonya egészségügyi előnyei

Ebben a cikkben

A burgonya évszázadok óta alapvető élelmiszer a világon. Történelmileg sok közösség támaszkodott ezekre a gyökérzöldségekre táplálkozási szükségleteik többségének kielégítésére.

Amellett, hogy kielégítő snack, a burgonya könnyen termeszthető, és az egész világon megtalálható. Az elmúlt években az alacsony szénhidráttartalmú étrend népszerűsége miatt néhány ember elkerülte a burgonyát. A valóságban a sült burgonya tele van tápanyagokkal, és része lehet az egészséges étrendnek.

Egészségügyi előnyök

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend jelenlegi tendenciája ellenére sok oka van a sült burgonya fogyasztásának.

Csökkenti a gyulladást

A sült krumpli tele van kolinnal, amely nélkülözhetetlen tápanyag, amelyből az Egyesült Államokban a legtöbb ember nem eszik eleget. A jelenlegi kutatások szerint a kolinhiány legalább részben felelős a gyulladásos betegségekért, mint például a rheumatoid arthritis és a fibromyalgia. Sült burgonya elfogyasztásával növelheti a szervezetben lévő kolint és csökkentheti a gyulladást.

Emésztés

A sült burgonyában magas a rosttartalom, ami segíti az emésztést. A magas rosttartalmú étrend mind a hasmenést, mind a székrekedést segítheti. Az emésztési állapotban szenvedők, mint az irritábilis bél szindróma, a sült burgonyában lévő rostokat különösen hasznosnak találják a tünetek kezelésében és az emésztés szabályozásában.

Súlykontroll

A sült burgonyában lévő rost segíti az emésztést és a B6-vitamin segít lebontani a szénhidrátokat és javítja az anyagcserét. Ez a nyerő kombináció nagyszerű lehet a fogyás és a súlykezelés szempontjából.

Szív Egészség

Az amerikaiak közel egyharmadának magas a koleszterinszintje, így nagyobb a szívbetegség és a stroke kockázata. A sült burgonya természetesen zsírszegény, alacsony koleszterinszintű étel. Káliumot is tartalmaznak, amely egyes kutatások szerint jelentősen csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.

Tápanyagok adagonként

Egy közepes méretű sült burgonya a következőket tartalmazza:

Kalória: 161
Zsír: 1 grammnál kevesebb
Nátrium: 17 milligramm
Szénhidrátok: 37 gramm
Élelmi rost: 4 gramm
Fehérje: 4 gramm

Az alacsony zsírtartalmú, alacsony koleszterinszintű szénhidrát- és fehérjeforrás mellett a sült burgonya tápanyag-sűrű is. Valójában a burgonya több káliumot tartalmaz, mint egy banán. Néhány legfontosabb tápanyag a sült burgonya a következőket tartalmazza:

Kálium
Kalcium
C vitamin
Vas
B6-vitamin
Magnézium

A burgonya sok szénhidrátot tartalmaz, de nem olyan magas, mint néhány más keményítőtartalmú vágott anyag, például a tészta és a rizs. A cukorbetegek számára egy kis burgonya körülbelül 15 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Folytatás

Hogyan készítsünk sült burgonyát

Sült burgonya készítésénél fontos, hogy a burgonyát jól mossuk meg. A burgonya héja a zöldség egyik legtáplálóbb része, de meg kell tisztítania őket, mielőtt biztonságosan fogyaszthatók lennének. A burgonya alapos mosása segít megszabadulni minden műtrágyától vagy vegyi anyagtól, amelyet termesztése közben esetleg permeteztek rá.

A sült burgonya elkészítésének két fő módja van: sütőben vagy mikrohullámú sütőben.

Sült burgonya sütőben való elkészítéséhez dörzsölje meg olívaolajjal és fűszerekkel. Helyezze a burgonyáját egy fóliával bélelt tepsire, és sütje 45 perctől egy óráig 425 Fahrenheit fokon.

Sült burgonya főzéséhez a mikrohullámú sütőben villával szúrjon lyukakat a burgonyába. Helyezze a burgonyát egy mikrohullámú sütőre alkalmas tányérra és főzze 5 percig. Fordítsuk meg a burgonyát és főzzük további 5 percig. Folytassa ezt a folyamatot, amíg a burgonyája meg nem fő.

Villával piszkálva ellenőrizze a burgonyáját. Tudni fogja, hogy a sült burgonya elkészült, amikor a villája könnyen beleragad.

A sült burgonyát köretként tálalhatjuk, vagy tölthetjük fel öntettel a főétel elkészítéséhez. További ötletek a sült burgonya élvezéséhez:

A tetejére húst és mártást adunk.
Használata a rizs helyettesítésére egy kedvenc receptben.
Étkezés egy kis ketchuppal hasábburgonya helyett.

Források

Belgyógyászati archívum: "Nátrium- és káliumbevitel és mortalitás az amerikai felnőttek körében: prospektív adatok a harmadik nemzeti egészségügyi és táplálkozási vizsgálati felmérésből."

Sejtek: "B6-vitamin és szerepe a sejtek anyagcseréjében és fiziológiájában."

CDC: "Koleszterin mítoszok és tények".

Mayo Klinika: "Étrendi rost: nélkülözhetetlen az egészséges étrendhez."

Mayo Klinika: "Elhízás".

Nemzeti Egészségügyi Intézetek: "Kolin-tájékoztató szakembereknek".