Puha és krémes rántotta

Hogyan készítsük el a legjobb rántottát! Megosztom, hogyan készítem őket a saját konyhámban, hogy a tojások puhák, krémesek és finomak legyenek. Ugrás a puha és krémes rántotta receptre vagy nézze meg a gyors receptvideónkat, amely bemutatja, hogyan készítjük őket.

Nézze meg, mi készíti el a receptet

Hogyan készítem a legjobb, legkrémesebb rántottát

Amióta apám 10 éves koromban tanított, rántottát gyártok, ezért szeretem azt gondolni, hogy több mint 20 éve tökéletesítem őket! Ami a rántottát illeti, arra törekszem, hogy a tojás puha és krémes legyen.

Nem fogja elhinni, hogy milyen egyszerű a receptünk. Kövesse tippjeimet, és pillanatok alatt elkészíti életének legjobb tojásait! Őszintén megítélem, hogy ezek a legjobb rántotta:

Használjon nonstick serpenyőt és szilikon spatulát - Tojás rántásakor kiváló minőségű nonstick serpenyőt használunk. Szeretem használni a szilikon spatulámat is, mivel a rugalmasság lehetővé teszi, hogy a tojást megforgassam és söpörjem, miközben főznek.

Csak tojást, vajat és sót használok - nincs tej vagy tejszín! Sosem értettem, miért adnak az emberek olyan extrákat, mint a tej, tejszín, sőt a tejföl a tojáshoz, mielőtt főznék őket. Tej- és tejfölös víz rántotta le, és nekünk a tejszín csak felesleges.

Ha minőségi, friss tojásokat használ, és alacsonyan és lassan főzi őket (erről bővebben az alábbiakban olvashat), akkor semmi másra nincs szüksége. Csak egy kis só és egy darab fekete bors. Egyébként imádom a vajban főtt rántottát, de gyakran átkapcsolom, és gyümölcsös olívaolajat használok.

Ne repedjen a tojás közvetlenül a serpenyőbe - Hozzáad egy másik edényt a tisztításhoz, de nagyon fontos, hogy a tojásokat egy tálba ropogtassa, és habverővel előkészítse a serpenyőbe. A tojásokat nem kell örökké habverni, csak addig kell csinálni, amíg a tojásfehérje és a tojássárgája össze nem keveredik.

Tej és tejszín nélkül készítem a rántottaimat, és a receptet egyszerűen megtartom, csak a minőségi tojásokat és a sót keverem össze.

Használjon alacsony hőfokot - A tojás krémesítésének trükkje egészen biztosan az alacsony hő. A rántotta készítése nagy hő hatására megöli őket - kiszáradnak és unalmassá válnak. A rántotta lényege az alacsony és lassú főzés - így érheti el a tejszínes tojást.

A tökéletes rántotta érdekében főzze a habosított tojásokat alacsony hőfokon, tapadásmentes serpenyőben.

Örvény, majd söpörés - Jobban szeretjük a nagyobb túrós rántottát, mint a kicsi, de szeretjük, ha extra krémesek. Abban a pillanatban, amikor a tojások a serpenyőbe érnek, szilikon spatulánkkal gyorsan körbeforgatom kis körökben a serpenyő körül - ezt megállás nélkül tesszük, amíg a tojások kissé megvastagodnak és nagyon kicsi túrók képződnek (ez eléri a krémes részt) . Ezután a körkörös kavargatásról a serpenyő hosszú sepréseire váltok, nagyobb, krémes túrók készítésével.

Ne felejtsd el az átviteles főzést - A tojások finomak és nagyon gyorsan főznek. Alacsony hőfokon a tojás is folyadékból túlsülhet másodpercek alatt. Fontos, hogy a serpenyőt levegye a tűzről, mielőtt a tojása elkészülne.

A tülekedésnek halkan kell állnia és helyenként enyhén folyósnak kell lennie. Annak ellenére, hogy levette a serpenyőt a tűzről, a tojás továbbra is főzni fog (ez az átvitt főzés). Adjon néhány másodpercet a tojásoknak a forró serpenyőben (tegye le a tűzről), és kiderül, hogy a tojások tökéletesen kifőnek - nem szárazak, nem is túl nedvesek.

Amikor a tojásrántás helyenként halványan és kissé folyósnak tűnik, csúsztassa le a serpenyőt a tűzről. A tojás továbbra is főzni fog (főzési főzés).

Rántott tojás variációk

Kedvenc módom a rántotta élvezésére egy szelet pirítós tetején, és néhány őrölt fekete borssal, egy kis extra sóval és frissen apróra vágott metélőhagymával.

Magához a tülekedéshez további összetevőket is hozzáadhat. Kapros rántottainkban friss apróra vágott kaprot kavargatunk a felvert tojásokhoz. Ha soha nem volt együtt tojás és kapor, akkor nagyon ajánlom.

Sajtos tojásrántáshoz adjon puha vagy apróra vágott sajtokat, például kecskesajtot vagy aprított cheddart a tojásokhoz, amint befejezik a főzést. Az átvitt főzés hője elegendő lesz ahhoz, hogy a sajt beolvadjon a tojásokba. Fétát adunk ezekhez a rántotta, spenót és feta reggeli burritókhoz, és imádjuk.

Kolbászos rántotta esetén nézze meg chorizo tojásrántónkat. Szeretem a chorizo fűszerét, de mindig helyettesíthet valami mást, például az olasz kolbászt. Ha szereted a szalonnát, akkor nézd meg, hogyan adunk szalonnát és aprított burgonyát a tojásokhoz ezekben a könnyű reggeli tacókban.

További egyszerű tojás receptek

Hogyan főzzünk kemény tojást - Megmutatjuk, hogyan lehet tökéletesen főzni a kemény tojást.
Egyszerű tojásos saláta recept - Könnyű tojássaláta recept egy kis majonézzel, zellerrel, friss fűszernövényekkel és egy citromporral a dolgok felderítésére.
Tojás buggyantása - Ismerjen meg három tippet a tökéletesen főtt buggyantott tojások elkészítéséhez otthon.
Avokádótojás saláta - Ez a tojássaláta két kedvenc dolgunkat ötvözi: a tojást és az avokádót. Az avokádó mellé adunk egy kis majonézt nedvességhez, zellert a krumplihoz, friss fűszernövényeket és egy kis mennyiségű citromlevet a dolgok felderítéséhez.
Könnyű növényi Frittata recept - A tökéletes frittata puha belülről, a pudinghoz hasonló textúrával. Bármit belepakolhat. Növényi frittatánkban sok színes és ízletes zöldséget, sajtot és gyógynövényt adunk hozzá.

A recept frissítve, eredetileg 2015. decemberében tették közzé. Amióta ezt 2015-ben közzétettük, áttekinthetőbbé tettük a receptet, és hozzáadtunk egy gyors receptvideót. - Adam és Joanne