Rák Pilaf

2 - Nem tetszett

pilaf

1 4 csillagos értékek:

0 3 csillagos értékek:

0 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

Pilaf Perzsiából származott; a szó minden rizsételre utal, amelyben a rizst kevés olajban vagy vajban megdinsztelik, majd megfűszerezett folyadékkal pároljuk. A variációk onnan indulnak - ez a változat a tavaszi fűszernövényeket, a spárgát és a rákot ötvözi egy kellemes főételes pilaf elkészítéséhez. Tálaljuk egy pohár jeges teával és feldobott salátával.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra.

A póréhagymát hosszában kettévágjuk; alaposan öblítse le víz alatt. Vágja keresztbe vékony szeletekre, tegye egy szűrőedénybe, majd öblítse le újra.

Megolvasztjuk a vajat egy nagy kemenceálló serpenyőben vagy holland sütőben közepes lángon. Add hozzá a póréhagymát; főzzük gyakran kevergetve, amíg megpuhul, 3-4 percig. Keverje hozzá a rizst; főzzük gyakran kevergetve, amíg a szemek kissé áttetszővé válnak, körülbelül 1 percig. Keverje hozzá a mustárt, a sót és a borsot, amíg össze nem áll. Öntsünk húslevest, és forraljuk fel, összekaparva a megbarnult darabokat.

Fedje le az edényt. 40 percig sütjük a rizst. Ezután szórjon spárgát és rákot a rizsre, tegye vissza a fedelet és folytassa a sütést, amíg a rizs és a spárga megpuhul, még kb. 15 percig. Keverjünk bele tárkonyt (vagy kaprot). Citromos ékekkel tálaljuk.

Teszt a konyhában Megjegyzés: A tökéletesen főtt rizs nem egyszerű. Valójában ez az, amellyel időnként küzdünk a Tesztkonyhában. A teljes kiőrlésű rizs főzésének legnagyobb sikere érdekében javasoljuk, hogy használjon szorosan illeszkedő fedéllel ellátott serpenyőt, főzze a legmenőbb (vagy lassú tűzön), és győződjön meg arról, hogy a rizs a legalacsonyabb buborékon párol. Azon receptek tesztelése során, amelyek kevesebb, mint 1 csésze száraz rizst használnak, megállapítottuk, hogy a főzési idő nagymértékben változik attól függően, hogy milyen tűzhelyet használtunk. Bár a teljes kiőrlésű rizs általában 50 perc főzést igényel, azt tapasztaltuk, hogy kisebb mennyiségű rizst néha 30 perc alatt elkészítettek (és 50 perc alatt elégettek). Tehát, amikor kis adag rizst főz, 30 perc után kezdje el ellenőrizni, hogy nem ég-e meg.