A Ramen az élet blogja - Ramen éttermi vélemények, barkácsolási receptek, cikkek, tésztahírek,

Elnézést a távollétünkért. Ryan és én 2018 végén házasodtunk össze, és sajnos a ramen nem a legjobb esküvői diétás étel. DE A CSAPAT TÖRTÉNT ÉS KÉSZ, HOGY BEÉPÍTJÜK A MEG! Úgy döntöttünk, hogy 2019-ben elindulunk egy magas hengerrel, a Momosan, a Morimoto séf ramen éttermével a belvárosban!

ramen

Értékelésünk az 5-ből:

• Összességében: 4
• Húsleves: 4
• Tészta: 4
• Felöntések: 3.5

Először hadd beszéljünk egy kicsit a Momosan tészta és húsleves helyzetéről. A Momosan menüjében és weboldalán arról beszélnek, hogy miben különböznek a tésztáik, mint a többi ramen tészta. Morimoto a Sun Noodle-ban összefogott BFF-vel, hogy létrehozzon egy tésztát, amely tovább tart a húslevesben, mielőtt túlságosan beázna (más néven „Noribu”). A Momosan tészta „temomi”, ami fordításban „kézi masszírozás”. A szabálytalan forma miatt jobban felszedhető a leves, ha szuszog. Ráadásul azt állítják, hogy a tészta úszik, ami segít abban, hogy ne legyen annyira nedves.

Teljesen őszinte leszek veled, ez a második alkalom, hogy a Momosanban vagyok, és ez a gondolat egyik eszem alatt sem jutott eszembe. A tészta íze és érzése tipikus naptésztának felel meg ... amelyek finomak, de nem vagyok biztos benne, hogy érdemes-e a saját kis foltját felvenni az étlapon, kivéve, ha naptésztát hirdetünk. Ismét 100% -ban benne vagyok, de csak ki akartam dobni. Mindenki szerette a tésztát.

Most azonnal a húslevesről fogok beszélni, amikor átnézem Ryan Tonkotsu-élményét.

Tonkotsu

Tantan

Más Ramens

A Momosan 2 exkluzív ramennel rendelkezik, amelyeket még soha nem ettem, mert soha nem kaphatók. Van egy pekingi kacsa ramenjük, amely csak hetente kétszer, korlátozott mennyiségű tálakkal áll rendelkezésre. A másik egy rövid borda ramen (gyukotsu), amelynek csak napi 20 tála van. Ha elmész, és véletlenül szerencséd van kipróbálni, tudasd velünk, hogy megy! Soha nem tudok olyan korán kilépni a munkából, hogy teljesítsem ezt a bravúrt.

Hosszú történet rövid ...

Nagyon ajánljuk ezt a helyet, főleg, ha a Grand Central közelében jársz, és valami ramenre vágysz, és nem bánod egy kicsit az igényességet. Bocs Morimoto, de ez igaz. Biztosan lesz várakozás, de megéri, ezért adj egy lövést. Ó, a szaké választék is nagyon jó!