Receptek: Koktélok egy csomóhoz

2019. július 03 - 15:14

Barátság extrákkal

Megjegyzés: Kat Odell (Workman) „Napi ivás” című művéből. A Cocchi Aperitivo Americano olasz aperitifbor; helyettesítője Lillet Blanc.

• Jéggyűrű vagy 3 c. jégkockák

• 4 c. (32 oz.) Gyömbérsör

• 2 c. (16 oz.) Friss citromlé

• 1 (750 ml) üveg rozé bor, hűtve

• 1 (750 ml) üveg Cocchi Aperitivo Americano (lásd a megjegyzést)

• 10 kötőjeles grapefruit keserű

• Citromos kerekek, köretnek

• Vegyes ehető virágok díszítésre

Helyezzen egy jéggyűrűt vagy jégkockákat egy lyukasztótálba. Hozzáadjuk a gyömbérsört, a citromlevet, a rozét, a Cocchi Aperitivo Americano-t és a grapefruit kesernyét, majd óvatosan összekeverjük. Díszítsük a citromkerékkel és az ehető virágokkal, ha használjuk. Sziklás poharakban tálaljuk.

Táplálkozási információk 6 adagonként:

Kalória 370 Zsír 0 g

Nátrium 30 mg Telített zsír 0 g

Szénhidrátok 40 g Összes cukor 14 mg

Fehérje 1 g Koleszterin 0 mg

Élelmi rost 0 g

Megjegyzés: Ehhez egy egyszerű szirupot használnak, kétszeres mennyiségű vízzel vízzel. Maggie Hoffman „Batch Cocktails” című művéből.

• 2 1/4 c. (10 oz.) Hűtött Campari

• 1 1/2 c. (12 oz.) Hűtött kávé vagy hideg főzés

• 6 evőkanál. (3 oz.) 2: 1 egyszerű szirup (lásd a megjegyzést és a receptet)

• Csípje meg a finom tengeri sót

• 3 c. (24 oz.) Friss grapefruitlé

• 3 c. (24 oz.) Hűtött tonikvíz

• 12 grapefruit szelet csavar

Tálalás előtt 6 órán belül készítse elő az adagot. Öntsön hűtött Camparit, hűtött kávét, egyszerű szirupot és sót egy 2 literes korsóba, és keverje össze. Jól lezárjuk, szükség esetén műanyag borítással lefedve hűtőszekrényben hűtjük.

Tálalás előtt legfeljebb 2 órával készítsen grapefruit-levet, és keverje a kancsó keverékébe. Tegye vissza és tegye vissza hűtőbe, ha nem azonnal tálalja.

A tálaláshoz jól keverje meg a kancsó keverékét, vagy öntse a keverék felét egy turmixgépbe, és keverje össze 20 másodpercig, majd keverje vissza a maradék kancsó keverékébe.

Töltsön meg 12 uncia highball poharat jéggel, és adjon minden pohárhoz 1/4 csésze hűtött tonik vizet. A tetejét kancsóval keverjük össze, és minden italt grépfrút csavarral díszítünk.

Táplálkozási információk adagonként:

Kalória 200 Zsír 0 g

Nátrium 25 mg Telített zsír 0 g

Szénhidrátok 33 g Összes cukor 11 mg

Fehérje 0 g Koleszterin 0 mg

Élelmi rost 1 g

2: 1 egyszerű szirup

Körülbelül 1/2 csésze.

Megjegyzés: Maggie Hoffman „Batch Cocktails” című kiadványából.

• 1/4 c. nagyon forró víz

Keverje össze a cukrot és a forró vizet egy visszazárható tartályban, például egy Mason edényben, és keverje össze, hogy kissé feloldódjon. Amint elég hűvös a kezeléshez, lezárja a tartályt és rázza, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Alternatív megoldásként keverje össze a cukrot és a vizet egy kis lábasban, és melegítse alacsony lángon, állandó keverés mellett, amíg a cukor fel nem oldódik. Ne hagyja forrni. Hagyja teljesen kihűlni, és legfeljebb 1 hónapig tegye hűtőbe.

Megjegyzés: A kumkvátok apró citrusfélék, amelyek teljesen ehetők. Maggie Hoffman „Batch Cocktails” című művéből.

• 1 c. (8 oz.) Friss narancslé

• 1/2 c. (4 oz.) Friss citromlé

• 1/4 c. (2 oz.) Kumquat szirup (lásd a megjegyzést és a receptet)

• 2/3 c. (5 1/3 oz.) Hűtött szódabikarbóna

• 3 1/2 c. (28 oz.) Hűtött alkoholmentes sör (vagy teljes erősségű búzasör/pilsner, ha úgy tetszik)

• 8 kumquat fél, nyárson koktélválogatón, opcionális

Tálalás előtt töltse fel az adagot 1 óráig. Készítsen narancs- és citromlevet, és öntsön egy 2 literes kancsóba. Keverje össze a keveréshez, majd adjon hozzá Kumquat szirupot, és keverje újra. Ha nem azonnal tálaljuk, jól lezárjuk, szükség esetén műanyag borítással letakarva hűtőszekrénybe tesszük.

A tálaláshoz alaposan keverje össze az elegyet, majd óvatosan adjon hozzá hűtött szódabikarbónát és hűtött sört, majd öntse le őket a kancsó oldalán. Adjon még egy enyhe keverést.

Öntsön pálcát jéggel töltött sör tulipánokba vagy highball poharakba, és díszítse lándzsás kumquat felével.

Táplálkozási információk adagonként (alkoholmentes sörrel):

Kalória 90 Zsír 0 g

Nátrium 20 mg Telített zsír 0 g

Szénhidrátok 23 g Összes cukor 17 mg

Fehérje 0 g Koleszterin 0 mg

Élelmi rost 1 g

Adagonként cserék: 1 ½ szénhidrát.

Körülbelül 1/2 csésze.

Megjegyzés: Maggie Hoffman „Batch Cocktails” című kiadványából.

• 1/2 c. a felére csökkent kumkvaták (mérettől függően 8-10)

• 2 evőkanál. friss narancslé

Kombináljuk a kumkvatokat és a cukrot egy turmixgépben, és addig dolgozzuk, amíg durva püré képződik, körülbelül 25 másodpercig, egyszer szüneteltetve lehúzza a turmixgép oldalait. Fedje le a turmixgépet, és hagyja a keveréket 15 percig ülni, hogy levet szívjon, és a cukor feloldódjon.

Adjunk hozzá narancslevet, és keverjük 15 másodpercig. Fedjük le és hagyjuk még 15 percig ülni, majd szűrjük át egy finom szemű szűrőn egy visszazárható tartályba. Hűtőszekrényben legfeljebb 24 órán át. Használat előtt alaposan rázza fel.

Bogyók és buborékok

Megjegyzés: Az egyszerű szirup elkészítéséhez egyenlő részeket keverjen össze a cukorból és a vízből, és oldja fel alacsony hőfokon; teljesen kihűl. Carey Jones és John McCarthy „Be Your Owner Bartender” -jéből.

• 1 1/8 c. (9 oz.) Berry Gin (lásd a receptet)

• 3/4 c. (6 oz.) Citromlé

• 1/2 c. plusz 1 evőkanál. (4 1/2 oz.) Egyszerű szirup (lásd a megjegyzést)

• 6 kötőjel narancs keserű

• 1 1/2 c. (12 oz.) Habzóbor

• 6 citromkerék díszítéshez

• Eper és áfonya köretnek

1 liter visszazárható edényben keverje össze a Berry Gint, a citromlevet, az egyszerű szirupot és a narancs kesernyét. Zárja le, majd erősen rázza össze az összetevők beépítésével. (Ha előre készül, hűtőszekrényben hagyja, amíg készen áll a használatra; ha készen áll a tálalásra, erősen rázza meg.) Öntsön egy jeges vízzel egy 2 literes kancsóba, majd keverje össze gyorsan, majd tegye félre, miközben poharakat és köreteket készít. Az ital kellően lehűlt és 10 percen belül hígul. Keverje össze az összetevőket.

Közvetlenül tálalás előtt töltsön pezsgőt a kancsóba, és keverje meg. Vagy ossza meg a folyadékot 6 pohár között, mindegyik tetejét közvetlenül töltse fel 2 uncia habzóborral, majd keverje össze gyorsan. Díszítsük citromkerékkel és néhány bogyóval.

Táplálkozási információk adagonként:

Kalória 205 Zsír 0 g

Nátrium 5 mg Telített zsír 0 g

Szénhidrátok 17 g Összes cukor 11 mg

Fehérje 0 g Koleszterin 0 mg

Élelmi rost 0 g

Megjegyzés: Ez a recept lédús nyári bogyókat igényel. Ha szezonon kívüli szupermarket bogyókkal dolgozik, duplázza meg az összeget. Nagyon soknak tűnik, de az íze sokkal erősebb lesz. Carey Jones és John McCarthy „Be Your Owner Bartender” -jéből.

• 1 (750 ml) üveg Beefeater gin

• 1 1/4 c. szár nélküli, szeletelt eper

• 3/4 c. áfonya, felére csökkent

Egy nagy (1 liter vagy nagyobb) fedéllel ellátott edényben keverje össze az epret, az áfonyát és a gint. Fedjük le, és hagyjuk egy éjszakán át meredezni, majd szűrjük ki a gyümölcsöt, és töltsük vissza a gint az üvegbe.