Reddit - AskFoodHistorians - Mi a célja a csirke csúfolásának

Valami nemrégiben emlékeztetett a csirkére, a deli húsra, amelyet valamilyen okból gyerekkoromban szerettem, de ez most nagyra nőtt. Tudom, miből áll, de nem értem, miért. Csirketermék van benne, tehát nem lehet allergiás dolog, marhahússal és sertéshússal nem tűnik vallási dolognak. Volt-e célja létrehozásának?

csirke

Tudom, hogy valószínűleg kissé őrültnek hangzik, de valamiért nem tudom kihúzni a fejemből a kérdést, és úgy érzem, hiányzik valami nyilvánvaló dolog.

Ossza meg a linket

Az álcsirke azért jött létre, mert a csirke nagyon drága lett. A csirke fogyasztása a gazdagság szimbólumává vált.

A 19. század végére a vonatok, az acélipar és az ipar váltotta fel az ekét, a szántót és a gyapotot, mint az amerikai gazdaság motorját. A nemzet gyorsan urbanizálódott, és egyre több munkavállalót vonzott amerikai városokba az ipari munkahelyek kilátása. A legtöbb ember és a gazdaságban nevelt csirkék közötti távolság ekkor exponenciálisan nőtt. A kínálat csökkent és az árak az egekbe szöktek. Élelmiszer csak nagyrészt tavasszal kapható, a városi piacokon eladó csirkék túlzott költségei a gyalogos vasárnapi vacsora ételeit valamibe emelték, amint azt a Good Housekeeping című női magazin 1885-ben megjegyezte: "a gazdagok azért keresik, mert ] olyan költséges, hogy nem mindennapi étel. "

A társadalom alacsonyabb fokozatai, mivel nem engedhették meg maguknak a csirkét, mivel az ára a hátszín steak négyszeresének volt megadva, inkább „borjúmadarakat” készítettek: borjúhúst tekertek a bot körül, majd megbarnultak és megpárolták, hogy tehénbébét készítsenek íze olyan, mint a csirkecomb presztízsének.