Reddit - dohányzás - A szalonna súlyának gyógyítása előtt és után

Mérte-e már valaki más a sertéshús födémeit az elő- és utókezelés után?

súlyának

Ezen a nyáron csináltam egy adagot, kezdő súlya volt

11 font, 6 táblára vágva. A 6-ból 5 födém hízott a pácolás során, a 6. enyhén vesztett, de a háló kb. 8% -os volt.

Sokkal nagyobb tétel közepén vagyok, a kezdő súly 60 font volt. Ma este szeletelés közben rájöttem, hogy valami nem látszik. Az utókezelés/füst súlya mindössze 49 font, ami hatalmas veszteségnek tűnik. Megnéztem a csepegtető edényt, és nem túlfolyó - nem hiszem, hogy 11 font csöpögött ki és varázslatosan elpárolgott.

Valahogy olyan érzés, mintha valahogy rosszul helyeztem volna el egy lapot. Kivéve. gyerünk, nem én nem. Nem lemértem a kúra során kihúzott folyadékot, de nem tűnt túlzottnak. A dohányos nem volt forró, a szalonnát kb. 145F-ra húzták, ezért nem kellett volna jelentősen kiolvadnia.

Bármilyen ötletet? Tényleg csak elveszítettem egy lapot? Ez a legegyszerűbb magyarázat, elismerem. Csak nem értem, hogyan.