Régebben őrült voltam: Hogyan mentette meg az életemet a hagyományos teljes ételek diéta

Ma átadom a blogomat egy táplálkozási terápiás hallgatónak, aki a jövő hónapban érettségizik. Az ő háttere egy olyan meggyőző történetet hoz létre arról, hogy az igazi, teljes, természetes ételek miért kritikusan fontosak mindannyiunk számára! Hosszú útja volt, és nekem túl érdekes, hogy rövidebb bejegyzésekbe vágjam, ezért szánjon néhány percet az átolvasásra. Ha végzett, kérjük, küldje el ezt mindenkinek, akit ismer, akinek információi segíthetnek.

Régebben őrült voltam: Hogyan mentette meg az életemet a hagyományos teljes ételek diéta

Az vagy, amit megeszel. Olyan kifejezés, amelyet mindannyian ismerünk, de ritkán veszünk a szívünkbe. Úgy tűnik, nem kezdünk odafigyelni az egészségünkre és arra, hogy mit teszünk a testünkbe, amíg meg nem ütköznek a betegségként definiált tünetek. Mi lenne, ha azt mondanám, hogy többségünk jóval az optimális egészségünk alatt él? Mi lenne, ha azt mondanám, hogy gyomorégés, gáz, asztma, allergia, menstruációs görcsök és minden általános fájdalom, amellyel napi szinten élsz, nem normális; hogy a biokémiai egyensúlyhiány ezen tünetei csak azért jelennek meg normálisnak, mert kultúránkban annyira elterjedtek? Úgy gondolja, hogy a sors megadja az egészségét? Úgy gondolja, hogy ugyanolyan betegségek áldozatául esik, mint rokonai? Ez az a meggyőződés, amelybe belém avattak, mint te. Ezek az ötletek annyira mélyen beágyazódtak mindannyiunkba, hogy ritkán gondolkodunk kritikusan az egészségünkről. Beteg lesz, és a tünetek súlyosságától függően irány a gyógyszertár vagy az orvos, hogy pirulát vagy gyógyszert szerezzen be. Ez ilyen egyszerű, igaz?

Egészen addig nem kezdtem el gondolkodni az egészségi állapotom okán, amíg a kezelés minden szokásos megközelítése kudarcot vallott. Meg voltam róla győződve, hogy az életben több van, mint betegségben, és ezzel az elhatározással arra a következtetésre jutottam, hogy módom van arra, hogy megállítsam a betegségemet, ne csak megtanuljak együtt élni vele, és megvárni, amíg megöl. Elmentem a diétámra. Megnéztem, mit eszem, és elkezdtem azonosítani a közérzetem változását a szájba tett ételekkel.

Van konyhája, vagy van hozzáférése hozzá? Akkor megmentheti saját életét.

DIS-EASE: KEZDET

12 éves koromban vegetáriánus lettem.

Rendkívül pozitív gyerek voltam, a kortársaim többségének bosszúságáig. Nyolc éves koromtól kezdve aktívan részt vettem a színházban, és szókimondónak és kimondottnak mondhatom. A legtöbb évben fájdalmasan népszerűtlen voltam, küzdöttem a barátokkal, de boldogan tudatlan voltam erről a tényről, és soha nem jutott el hozzám. Az iskolában jól teljesítettem, és rendkívül büszke voltam a munkámra. A 8. osztály felénél elkezdtem átcsúszni a repedéseken. Nem tudtam tovább tartani a terhelésemet, és elkezdtem „mentálhigiénés napokat” tartani. Kezdtem elhatárolódni az emberektől. Ez a változás egy éven belül bekövetkezett, miután kivettem a húst az étrendemből.

14 éves koromban lettem vegán.

A 9. évfolyam végére már nem voltam az az édes, figyelmes és energikus fiatal, aki korábban voltam. Távoli lettem, közömbös és rendszertelen. Elkezdtem visszaélni a drogokkal és az alkohollal, és kihagytam az órákat. Levágtam az összes hajam és elveszítettem a szüzességemet. Én voltam a sztereotip, dühbe guruló lázadó tinédzser, de elkezdtem az irányításon kívül spirálozni. És gyorsan.

DIS-EASE: A KÖZEP

A gólya év volt az az év, amikor magamra fordultam. Olyan hevességgel gyűlöltem magam, amelyet most nehéz felfognom. Utáltam, hogy nézek ki, ki vagyok, és azt, hogy élek. Korlátozni kezdtem az étkezésemet, hogy megbüntessem magam. Olyan kicsi akartam lenni, amilyennek éreztem. Újra ártatlan gyermek akartam lenni. Láthatatlan akartam lenni. Ez olyan rögeszmévé vált, amellyel még sok évig küzdeni tudnék.

Öngyilkos voltam, és nagyon konkrét elképzeléseim voltak arról, hogy minden este lefeküdtem lefekvés előtt, ami megnyugtatott. Az első év vége felé tettem ezt a fantáziát. Ittam egy csésze fehérítőt (szerencsére, ha fehérítőt inni nem öl meg). Elmondtam nagymamámnak, mit tettem a sajnálkozás és a bűntudat pillanatában, ő pedig az ER-be rohant, ahol azt mondták, hogy jól vagyok, és hazaküldött. Mentettek az osztály és a döntők utolsó két hetében. Nem voltam hajlandó senkit sem látni, és soha nem cseréltem ki a pizsamámat. Nyár elején érzelmi traumát éltem át. Az életem szürreálissá vált. A lehető legtávolabb akartam lenni, és állandóan azt éreztem, hogy inkább egy filmben játszom szerepet, mintsem a saját életemet éljem.

Azon a nyáron elég sokáig jöttem ki a kagylóból, hogy új barátokat szerezzek. Folyamatosan a szélsőséges mánia állapotai közé kerültem, hiányzott a félelem, amely megijesztené a legtöbb embert, és teljes a válaszadatlanság ott, ahol semmit sem éreztem. Egy személy elveszett héja voltam. A különféle formák öngyógyítása állandó volt. A stressz elviselhetetlen volt, és öncsonkítással küzdöttem ellene, még akkor is, ha ez azt jelentette, hogy társadalmi helyzetben erre privát helyet kell találnom. Megégettem a bőröm cigarettával és öngyújtóval. Borotvapengékkel és ollóval vágtam magam. A terapeutám azt javasolta, hogy menjek be egy fekvőbeteg pszichiátriai osztályra. Megfogadtam a tanácsát. Az ott töltött tíz nap egy örökkévalóságnak érezte magát. Az orvosok és a személyzet nem volt türelmes a megnyomorító depresszióm iránt, és csalódottak voltak abban, ami biztosan a javulás akaratának tűnt.

Ennek a kórházi ápolásnak a miatt elmaradt a 10. évfolyam első hete. Miután visszatértem az iskolába, megtartottam magam, kivéve a három barátomat. Egyedül ebédeltem és zokogtam a fürdőszobákban. Az iskolai nap folyamán visszaélni kezdtem a poggyászokkal, egyszer elájultam a nővér irodájában. 5’6 ”-nál és 89 kilogrammonál kivételesen nehezen viseltem az evést. Legjobb barátom költözött a gyámokhoz, én pedig eljöttem.

A halál mindig a tarkómban volt. Egy nappal munka után a barátom hazajött, hogy elmondjon nekem valamit, amit nagyon felkavarónak találtam. Annak ellenére, hogy épp egy közeli barátommal élveztem a hétvégét, átbillentem a peremen. Bezárkóztam a fürdőszobába. Gondolkodási folyamat nem volt, a testem magától működött. Kivettem egy új üveg extra erős Tylenolt a szekrényből. Az üveggel és minden ruhámmal bejutottam a zuhanyzóba. Emlékszem, hogy egyszerre lenyeltem marék tablettát, megtöltöttem velük a számat, és hátradöntöttem a fejem, hogy a víz lemossa őket. Több mint 400 tabletta elfogyasztása után levettem a ruhámat, törülközőbe burkolóztam és a szobámba mentem. Nyugodtnak éreztem magam. Mentő jött.

Miután egy hétig kórházba kerültem, felvettek egy pszichiátriai osztályra. Meglepő módon meglehetősen jó kedvem volt ahhoz, aki nemrég megpróbált öngyilkos lenni. Szerettem volna segítséget kérni.

Ezek az érzések múlandóak voltak, mivel a kórházi kezelésem hat hosszú hónapig húzódott. Minél tovább maradtam, annál jobban kiábrándult a kórház személyzete és képtelen voltam javulni. Sok különböző orvossal beszéltem, akik mindegyikük mást mondott. Csak nekem hoztak szakembert. Senki sem tudta, hogy nevezzem depressziómnak. Felmerült az Electroshock Therapy ötlete. Egy koktél kábítószert vettem fel, az egyik az volt, hogy megakadályozzam, hogy a többi tabletta fizikailag rosszul legyen. Napokig nem ettem semmit, az ólom és a sárgarépa kivételével. Én lettem a közmondásos pszichés osztály zombi. Elkezdtem visszautasítani a gyógyszereket, mert rosszabbul éreztem magam. Új, abszurd módszereket találtam arra, hogy megsértsem magam. Képessé váltam a saját bőrömre vakarózni, amíg az elvérzett. Ellenőrizetlen zokogás rohamait tapasztaltam, amelyek órákon át folytatódtak. Körülbelül négy hónap elteltével egy másik egységbe kerültem új orvosokkal, a lehetőségek hiánya miatt. 16 éves koromban megkaptam a határmenti személyiségzavar homályos diagnózisát. Számomra nem sok változás történt ebben az új egységben, de egy barátom biztató szavai végül motiváltak arra, hogy felmentessem magam.

Végül visszatértem az iskolába, de úgy döntöttem, hogy lemorzsolódom az utánpótlás korom után. 17 évesen költöztem ki, és munkát kaptam, de az életem belemerült az étkezési rendellenességembe. 18 évesen felvettek a kulináris iskolába, és New Yorkba költöztem.

Ezekben az években rengeteg fizikai betegséget is tapasztaltam: húgyúti fertőzések, élesztőfertőzések, cellulitis a sebekben, mononukleózis és petefészekciszták. Álmatlanságot tapasztaltam alvással töltött napokkal párosulva. A bőröm rossz volt cisztás pattanásoktól. A menstruációs görcsöket tapasztaltam, amelyek a legrosszabb fájdalmak közé tartoztak, amit valaha is éreztem.

DIS-EASE: VÉGE

Nem is tudtam, hogy a kulináris iskola kezdete a vége kezdetének a nyugtalanságomnak. Iskolában vadul függő voltam, és még mindig mérsékelten önsértő voltam, de találtam valamit, amihez elég szenvedélyes voltam, hogy teljes mértékben elkötelezzem magam. Az étellel való egészségtelen kapcsolatom ez idő alatt eloszlott.

A program, amelyen részt vettem, teljes ételek és természetes gyógyítás köré épült. Ez azt jelentette, hogy az elkészítés során az ételt a lehető legközelebb tartották eredeti állapotához. Ez volt az első alkalom, hogy megismertem a teljes ételek étrendjét. Vegán maradtam, de elkezdtem kiküszöbölni az étrendemben lévő feldolgozott ételeket, például a fehér cukrot, a lisztet és a szójatermékeket, és elkezdtem több zöldséget, áztatott szemeket és babot enni.

Most azzal a tudattal voltam felfegyverkezve, hogy az étel meggyógyíthat. Miután elvégeztem, elkezdtem olvasni minden táplálkozással foglalkozó könyvet, amihez hozzájuthattam, és elkezdtem új étrendeket kipróbálni. 19 évesen kísérleteztem makrobiotikus tisztítószerekkel és 100% -ban nyers étel-diétával, sok siker és némi visszafejlődés nélkül, de továbbra is motivált voltam, hogy meggyógyítsam magam. Ekkorra már 5 éve vegán voltam. Kutatásaimmal és az optimálisnál is kevésbé optimális egészségi állapotommal végül eljutottam egy olyan ponthoz, ahol megcáfolhatatlannak éreztem, hogy az embereknek állati eredetű ételeket kellett volna fogyasztaniuk.

Miután beletettem az állati táplálékot, valóban elkezdtem gyógyítani. 20 éves korom előtt elmondhattam, hogy depressziótól mentes vagyok. Majdnem 22 éves koromban elmondhatom, hogy még mindig vannak céljaim az egészséggel kapcsolatban, de már nem vagyok az a személy, aki korábban voltam. Boldog vagyok, magabiztos és független. Őszintén mondhatom, hogy szeretem önmagamat és a testemet. Teljes mértékben képes vagyok fenntartani a kölcsönösen előnyös kapcsolatokat. Büszkén mondhatom, hogy vényköteles, vény nélkül kapható és szabadidős drogmentes vagyok. És már nem kapok fertőzéseket vagy a legkisebb menstruációs görcsöt sem!

Mit értek egy hagyományos étrenddel?

Amikor egy hagyományos étrendre gondolok, azokra az ételekre utalok, amelyeken az emberek évezredek óta boldogulnak. Az Ön élelmiszerboltjának központjában található összes étel többnyire csak körülbelül 100 évvel ezelőtt volt része az emberi étrendnek, amikor azokat a növekvő élelmiszer-óriások hozták létre. Ez egy rendkívül rövid blip a fajunk idővonalában. Biológiai szempontból még mindig vadászó-gyűjtögetők vagyunk.

MIRE VAN KELL ALKALMAZNI

Átalakító utamon nagyon világossá vált, vannak olyan tápanyagok, amelyek egészséget építenek, és évek óta hiányzik belőlem. A test minden sejtjének megfelelő működése a megfelelő tápláléktól függ. Vessünk egy pillantást ezekre a létfontosságú tápanyagokra:

Koleszterin

Ne féljen: A koleszterin elengedhetetlen a jólétéhez és a boldogságához. Valójában a koleszterin annyira fontos, hogy a tested maga állítsa elő. Minél több étrendi koleszterint fogyaszt, annál kevesebbet kell dolgoznia a testének a létrehozásáért. Minél kevesebb étrendi koleszterint fogyaszt, annál több koleszterint kell termelnie a testének bármilyen zsírral, hogy kézben tartsa az állandó igényeket.

Nemi hormonjaink a koleszterinből származnak. A hormonjaink vezetik az élet szemléletét; így szűrjük a valóságunkat. A test minden sejtjének falának összetétele magában foglalja a koleszterint, ezáltal merevségüket és alakjukat. Ahogy dr. Michael és Mary Dan Eades: „... ha hirtelen eltűnik az összes koleszterin a testében, feloldódna egy tócsába ...” Az agy különösen gazdag koleszterinben van, az összes test koleszterinének körülbelül 25% -át veszi fel. Valószínűleg ismeri azt a tényt, hogy a napsugárzás a D-vitamin forrása. Napfény hatására a bőrében lévő koleszterin alakul át D-vitaminná. A koleszterin stressz alatt termelődik és antioxidánsként működik (igen, csak mint a népszerű vitaminok).

Dr. Natasha Campbell-McBride a „Tegye a szívét a szájába” című könyvében összefoglalja a koleszterinszintre és a mentális egészségre vonatkozó több tanulmány eredményét: „A koleszterinszint-csökkentő kísérletek kezdetétől az erőszakos és öngyilkossági halálozások számát regisztrálták. . Történelmileg állat- és emberkutatások alapján ismert, hogy az alacsony vérkoleszterinszint agresszív viselkedéssel és öngyilkossággal társul. "

A legmagasabb koleszterinszintű táplálékforrások a következők: kaviár, tőkemájolaj, friss tojássárgája, vaj, lazac és garnélarák.

ZSÍRSAVAK

A zsír a test hosszú ideje égő és a szív előnyben részesített tüzelőanyaga. A zsírsavak (a koleszterinnel együtt) sejtmembránjaink építőkövei. Az egészséges sejtmembrán képes beengedni a jó fiúkat, és távol tartani a rossz fiúkat. Az egészséges sejtmembrán a sejtes, valamint a hormonális kommunikációhoz is szükséges. Megfelelő zsírnak kell jelen lennie ahhoz, hogy felszívja a zsírban oldódó vitaminokat: A, D, E és K. A zsírok elengedhetetlenek ahhoz, hogy a szervezet képes legyen kezelni a gyulladásokat.

Étrendünkben a természetben előforduló zsírsavak teljes változatosságára van szükség: telített, egyszeresen és többszörösen telítetlen. Két többszörösen telítetlen zsír létezik, amelyek esszenciális zsírsavak (EFA-k) néven ismertek, mivel testünk képtelen ezeket előállítani: linolsav (LA, omega-6) és alfa-linolénsav (ALA, omega-3). A test optimális körülményei között az omega-3 és az omega-6 egyéb formái LA-ból és ALA-ból származnak. Ezek a feltételesen esszenciális zsírsavakként ismert egyéb formák a GLA, AA, EPA és DHA. Gyulladásos vagy immunproblémák miatt gyakran képtelenek vagyunk a feltételesen esszenciális zsírsavakká válni, ezért ezeket közvetlenül el kell fogyasztanunk. Az EPA és a DHA kritikus fontosságú az agy felépítésében és működésében. Az AA, az EPA és a DHA csak állati eredetű élelmiszerekből áll rendelkezésre.

Hagyományos zsírok: minden állati zsír (például zsír és faggyú), vaj, nyers tejszín, tojás, halolaj, nyers dió és mag.

ÁSVÁNYOK

Az ásványi anyagok vitalitást adnak nekünk. Az ásványi anyag egyensúlyának helyreállítása gyakran az első lépés lehet a saját szemszögének megszerzésében. Az ásványi anyagok megkönnyítik a tápanyagok átvitelét a sejtmembránokon, és fenntartják az idegrendszer elektromos átvitelét. A makrominerálok vagy az elektrolitok közé tartozik a kalcium, a foszfor, a kálium, a magnézium és a nátrium. A nyomelemekre kisebb mennyiségben van szükség, de ugyanolyan fontosak. A lítium, a germánium és a rubídium nyomelemek kulcsfontosságúak a mentális egészségben. Bármelyik ásványi anyag hiánya megdobja az összes ásványi anyag működését.

Dr. Weston A. Price, az 1930-as évek fogorvosa, aki tanulmányozta az őslakosokat, akik étkezési szokásaikat fogyasztották, megállapította, hogy négyszer több kalciumot és más ásványi anyagot fogyasztanak, mint a mai étrendben.

Hagyományos ásványi anyagok forrásai: házi csontleves, kelta tengeri só, zöldségek és forrásvíz.

PROBIOTIKA

A probiotikumok vagy a hasznos baktériumok az egész emésztőrendszerünkben élnek és bevonják őket. Aktív szerepet játszanak ételeink emésztésében és felszívódásában, valamint megvédenek a behatoló mikroorganizmusoktól. Ezek a baktériumok felelősek azért, hogy táplálékot biztosítsanak közvetlenül a bélünk falain. Amikor a barátságos baktériumok veszélybe kerülnek, a bélfal védtelen és táplálatlan, így nyitva marad olyan támadások esetén, amelyek krónikus bélgyulladáshoz és számos egyéb emésztőrendszeri betegséghez vezetnek. Rendkívüli összefüggés van a bél egészsége és a mentális és érzelmi működés között. A bél-agy kapcsolat alapos magyarázatát lásd Dr. Natasha Campbell-McBride „Bél- és pszichológiai szindróma” című könyvében.

Sajnos barátságos baktériumainkat gyakran elpusztítják olyan általános fenyegetések, mint a magas cukortartalmú étrend és a keményítőtartalmú étrend, az antibiotikumok, a vényköteles gyógyszerek, a stressz és az alacsony gyomorsavtartalom (gyakran alacsony fehérjebevitel folytatja, például a vegán étrendben). A jó hír az, hogy dolgozhatunk a barátságos baktériumaink újratelepítésén lakto-erjesztett élelmiszerek fogyasztásával, amely a legtöbb őshonos kultúra alapanyaga, és amelyet a mainstream már régóta elfelejtett.

A hagyományos erjesztett ételek közé tartozik: élő joghurt, savanyú káposzta, kimchi, kefir, miso és almaecet.

A könnyelműség más-más módon nyilvánul meg a különböző embereknél. Ha jobb életminőségre vágyik, vagy felismeri magát ebben a történetben, akkor ezek az ételek menthetnek meg. Ma kezdje el beépíteni őket étrendjébe.

Jessi Dulude jelenleg a Táplálkozásterápiás Egyesület hallgatója és a Természetes Ínyenc Egészségügyi és Kulináris Művészeti Intézet diplomája.

„Tedd a szíved a szádba”: Dr. Natasha Campbell-McBride, MD

„Bél- és pszichológiai szindróma”: Dr. Natasha Campbell-McBride, MD

„Ismerd meg a zsírjaidat”: Mary G. Enig, Ph.D.

„Tápláló hagyományok”: Sally Fallon

„Egészséges táplálkozás” Elson M. Haas, MD

Miért jó a gyomorsav az Ön számára? Írta: Dr. Jonathan V. Wright