Reggeli Backtrack: Lehet, hogy a reggeli étkezés kihagyása nem is olyan rossz

1950-es évek plakátja a Nemzeti Tejterméktanácstól. Az ilyen hirdetések elősegítették a gabonafélék reggeli alapanyagként való növekedését. David Pollack/Corbis a Getty Images-en keresztül elrejteni a feliratot

1950-es évek plakátja a Nemzeti Tejterméktanácstól. Az ilyen hirdetések elősegítették a gabonafélék reggeli alapanyagként való növekedését.

David Pollack/Corbis a Getty Images-en keresztül

A reggeli valóban a nap legfontosabb étkezése? És a reggeli étkezés elfogyasztása segít-e az egészséges testsúly fenntartásában?

A legjobb reggeli dogma a kulturális hagyományok és a tudomány keverékén alapszik (és több mint egy kis gabona-marketing).

A legkorábbi bizonyítékok egy része az 1960-as évekig nyúlik vissza, amikor a kaliforniai Alameda megyei kutatók dokumentálták a lakók mindennapi szokásait. A hosszú távú tanulmány a reggeli elfogyasztását - más életmód-választásokkal együtt, beleértve a jó éjszakai alvást és a rendszeres testmozgást - a jobb egészséghez és a hosszú élettartamhoz kötötte.

De az utóbbi években ez az egyesület fokozottabb ellenőrzés alá került. A felmerültek pedig egy bonyolultabb következtetésre utalnak.

Például a kanadai kutatók, akik mintegy 12 000 felnőtt szokásait tanulmányozták, arra a következtetésre jutottak, hogy "a reggeli fogyasztása nem volt összefüggésben a [testtömeg-index] vagy a túlsúly prevalenciájának különbségeivel." Az American Journal of Clinical Nutrition egyik nemrégiben megjelent tanulmánya szerint a fogyás terén a reggelizők semmivel sem jobbak vagy rosszabbak, mint azok, akik kihagyják a reggeli étkezést.

Itt az üzlet: Sok amerikai felnőtt már nem ül le reggelizni.

Informális Twitter-közvélemény-kutatásunkban majdnem minden 5. válaszadó azt mondta, hogy teljesen kihagyja a reggeli étkezést, vagy csak kávét iszik. A válaszadók további 25 százaléka egy gyors joghurtot vagy energiabárot kap meg a reggel egy bizonyos pontján.

Reggelit beszélgetünk egy közelgő @MorningEdition beszélgetésre. Mondd el, mit ettél reggel?

Eredményeink tükrözik az ipari kutatás eredményeit. Az NPD csoport megállapítja, hogy az amerikaiak eltávolodnak az előírt étkezési időtől. A tendencia leginkább a millenniumi emberek körében mutatkozik meg, akik az NPD szerint kétszer annyi reggelit hagynak ki az idősebb amerikaiakhoz képest.

És egyre inkább az, hogy az évezredesek mit választanak reggel enni - amikor erre szánnak időt - az étkezési szokások jelentős eltérését is jelzi: gyakran meleg reggelit választanak gabona helyett.

Hogyan állíthatjuk négyzetbe a "reggeli - a legfontosabb étkezés" hiedelmet az étkezési szokásaink változásával?

Ha átkutatja a tudományos bizonyítékokat, úgy tűnik, nincs semmi varázslatos abban, ha reggel először eszik. Sokan csak ébredés után vagyunk éhesek. Ha "fogd meg a joghurtot 10 órakor" személy, ez rendben van.

És várakozás arra, hogy bármit megegyek ebédidőig, valójában néhányunk számára a legjobban megfelel. Amint arról beszámoltunk, néhány fogyókúra sikert aratott a minifastokkal.

Tehát van hátránya a reggeli kihagyásának - vagy a kora reggeli étkezés elmaradásának? Feltettük a kérdést David Ludwignek, az elhízás kutatójának, a Harvard Közegészségügyi Iskola táplálkozási professzorának és a Mindig éhes című könyv szerzőjének.?

Röviden a válasza a következő: Amit reggel fogyasztunk, fontosabb lehet, mint amikor megesszük.

"Ha a reggelid alaposan feldolgozott szénhidrátokon alapul [például cukros gabonapelyheken vagy édes tekercseken], akkor az ugyanolyan rossz vagy rosszabb, mint a reggeli kihagyása" - mondja Ludwig.

Miért? Mindezek a finomított szénhidrátok és cukrok a vércukor és az inzulin megemelkedéséhez vezethetnek. "A magas inzulin programozza a testet a zsír tárolására, ami megnehezíti a kalóriák csökkentését" - mondja Ludwig.

A magasan finomított szénhidrátokból álló reggeli pedig éhesebbnek érezheti magát a nap későbbi részében.

Másrészt, ha fehérjében gazdag reggelit eszel (gondolj a tojásra), akkor valószínűleg hosszabb ideig elégedett leszel. "A nem szénhidrátos ételek, különösen a fehérje és a zsír, lassítják az emésztést" - mondja Ludwig.

Szóval, mi az ideális reggeli? Drew Ramsey, a Columbia Egyetem pszichiáterének tanácsát kértük, aki tanulmányozza az ételek és a hangulat kapcsolatát.

Ramsey rámutatott a tojásokra, amelyek tetején friss zöldek és tökmag keveréke található, amelyek magnéziumban gazdagok, és úgy gondolják, hogy szerepet játszanak a szorongás elhárításában.

Egyre több olyan bizonyíték áll rendelkezésre, amely a magas fehérjetartalmat a nagyobb jóllakottsághoz köti. Például egy új tanulmány szerint a magas fehérjetartalmú reggeli segíthet az embereknek az étvágyuk kontrollálásában és a nap hátralévő részében kevesebbet enni.

Úgy tűnik, hogy évezredek megelőzik ennek a tanácsnak a görbéjét: az NPD Group Darren Seifer szerint a fiatal felnőttek nagy mennyiségben tartalmaznak fehérjében gazdag ételeket.

Lehet, hogy nem minden nap reggeliznek, de amikor elfogyasztják, "egyre több fiatal fogyasztót látunk reggel tojást fogyasztani" - mondja. Az NPD modellezése alapján pedig ez a tendencia felgyorsul.

Bizonyos szempontból úgy tűnik, mintha visszatérnénk arra a helyre, ahol a múlt század fordulóján voltunk, amikor a gazda stílusú, főtt reggeli volt a szokás.

Ettől elfordultunk, amikor a gabonaféléket egészségesebb, kényelmesebb alternatívaként forgalmazták. "Az amerikaiak valóban megtették ezt a váltást. Egy könnyebb, gabonaalapú reggelire" - mondja Abigail Carroll, a Három négyzet: Az amerikai étkezés találmánya című könyv szerzője. A gabona lett a választási lehetőség.

Most a szokások ismét megváltoznak.

Ez a bejegyzés egy eredetileg tavaly augusztusban futott történetből készült.