Reggeli vajas keksz az All American Paleo asztalról

Amikor kekszet készít, előre meghatározza az elvárásait. Legalábbis én. Számomra a keksznek puhának és vajasnak kell lennie. Ha szenvedélybetegek, akkor tudod, hogy van egy jó keksz recepted.

Ezért ahelyett, hogy a konyhába mentem volna, és a semmiből készítettem volna, úgy döntöttem, hogy kipróbálom Caroline Potter reggeli vajas keksz receptjét.

Teljesen molly! Ezek a kekszek azonnal „igen!” Vaj és puha, kissé egyedi ízű a kesudió miatt - kekszet tettem nekik, és paradicsomlevessel élveztük őket. De a „wow-faktor” a Maya málna áfonyalekvárjának egy kis elterjedésével járt - őrülten jó.

A második alkalommal, amikor elkészítettem őket, egy kis kekszvágót használtam - melegen, helyi méhsejtekkel és 100% fűvel táplált NY vajjal (85% vajzsír) tálaltam őket. Hihetetlen élvezet - tegye ezt a receptet a teendők listájára!

Azok számára, akik nem ismerik Caroline-t, táplálkozásterápiás szakember és az All American Paleo Table és a Colorful Eats Nutrition című blogkönyv szerzője, 20 éves kora óta 1-es típusú cukorbetegséggel él.

Minden további nélkül találkozhat a Reggeli vajas keksz készítőjével, Caroline Potterrel…

NC: Mi a kedvenc receptje a könyvben?
CP: Kaphatnék kettőt, mert egyszerűen lehetetlen, hogy csak egyet válasszak! A reggeli vajas keksz biztosan - egyszerűen nem tudom abbahagyni az evést, és a füstölt baba hátsó bordáit (All-American Paleo Table szakácskönyvének 98. oldala), mert a férjem tökéletesen elkészíti!

NC: Öt embert hívhat meg vacsorára (él vagy sem). Kit hívnál meg?
CP: Audrey Hepburn, Julia Child, Mimi Thorisson (ő egy híres francia blogger!), Korie Robertson és a férjem - mindez azért, mert inspirálnak!

NC: Mely szakácskönyvek vagy blogok inspirálnak?
CP: Jenni Hulet, a The Urban Poser az abszolút kedvencem, főleg azért, mert a fotózása teljesen elképesztő és mindig inspirál. Nagyra értékelem azt a szenvedélyt és szeretetet is, amelyet ízletes és gyönyörű ételek készítéséhez fűz.

NC: Egy desszertet fogyaszthat egész életében, mit választana?
CP: Csokoládé fagylalt (a blogomon található recept a kedvencem!)

NC: A legjobb tanács, amit adhat valakinek, aki változtatni szeretne étrendjén.
CP: Tartsd meg, nem fogsz egyik napról a másikra változni, de ebben vagy az életben, és az étrend megváltoztatása életének annyi más területét fogja jobbra befolyásolni! Ne felejtsd el alkalmanként kezelni magad, igen, egyél egészséges desszerteket, mert akkor nem fognak kísérteni az egészségtelenek!

Gluténmentes • Gabonamentes • Szójamentes
Paleo-barát

16 mini kekszet vagy 8 rendes terméket hoz

Eredeti recept: Caroline Potter, Színes étkezési táplálék, Minden amerikai Paleo táblázat

Használd ezt.

3 csésze bio nyers kesudió (egészben vagy darabokban)

1 teáskanál szódabikarbóna

1/2 teáskanál kettős hatású, alumíniummentes sütőpor

1/4 teáskanál tengeri só

6 evőkanál fűvel táplált vaj, megpuhult

2 mezőgazdasági friss, ökológiai legelőn kelt tojás

1 evőkanál nyers helyi méz

Csináld ezt.

Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. A tepsit kibéleljük sütőpapírral.

Adjon kesudiót, lisztet, zselatint, szódabikarbónát, sütőport és sót az élelmiszer-feldolgozó táljához. Addig dolgozzuk, amíg a dióliszt képződik - vigyázzon, ne váljon diós vajvá.

Adjunk hozzá vajat, tojást, mézet és ecetet. Addig dolgozzuk, amíg a tészta képződik. Ne feledje, hogy nedves és több tészta fog megjelenni - ez rendben van.

Cseppkekszek készítéséhez *: használjon egy nagy sütit (vagy egy evőkanál), töltsön rá tésztát a pergamenre bélelt serpenyőbe - hagyjon teret mindegyik körül a kenhetőséghez.

Vágott kekszek készítése: kenje meg a kezét egy kis kókuszolajjal vagy vajjal (az ételkészítő kesztyűk nagyon jól működnek ehhez), gyűjtsön össze egy tésztát egy golyóba, üsse le 1/2 hüvelyk vastagságúra, vágjon kekszet kekszvágóval, tegye pergamenre . Gyűjtse össze a tészta maradványait, és ismételje meg az eljárást, amíg az összes keksz meg nem alakul.

Süssük 16 percig (a szokásos kekszméret akár 18 percet is igénybe vehet), vegyük ki a sütőből, hagyjuk a kekszet 5-7 percig hűlni.

* Radikális házi készítő gyors tipp *

Tálalja ezeket a finom kekszeket egy tál levessel vagy egy szelet házi eperlekvárral. Még jobb, ha felvert mézvajjal kenjük meg.