Hajdina Blinis metélõhagyma krémsajttal és füstölt lazacgal

Ez a recept Jilly Lagasse költségvetés-barát bevétele apja engedékeny előételére. Míg ez a változat kaviár helyett füstölt lazacot igényel, ugyanolyan finom és még mindig dekadensnek érzi magát.

hajdina

Hozzávalók

  • BLINIS
  • ½ csésze hajdina palacsinta keverék (szeretem a Pamela hajdina palacsintát)
  • 1 tojás
  • 2/3 csésze választott tej
  • 1 evőkanál vizet
  • 1 evőkanál választott olaj (kókuszdió, olíva, napraforgó, stb.), Plusz extra zsíros serpenyő
  • Csipet só
  • FELÜLETEK
  • 5 uncia tejszínhabot szobahőmérsékleten
  • 5 kis metélõhagyma, apróra vágva (kb. 3 teáskanál), plusz még köretnek
  • Csipet só és bors
  • 5 uncia füstölt lazac (gravlax) szelet, 20 apró darabra szeletelve
  • 2 közepesen kemény tojás, apróra vágva
  • ¼ csésze lilahagyma, apróra vágva

Útmutatások

Készítse elő a hajdina palacsintakeveréket a tojással és tejjel ellátott csomagolás szerint. A keverékhez adjon vizet, evőkanál olajat és sót is. Jól keverjük össze, és hagyjuk 2-3 percig ülni. A tészta sűrű lesz, de azt szeretné, hogy kissé vékonyabb legyen, mint egy normál palacsintatészta, hogy szinte krepp jellegű blinit készítsen.

Kenj meg egy közepes méretű serpenyőt egy kis olajjal. Közepes lángon melegítse az edényt 1-2 percig, mielőtt elkezdené elkészíteni a bliniket.

Kanál 1 evőkanál palacsintatésztát a serpenyőbe, kb. 3 hüvelyk átmérőjű mini palacsintát készítve. Képesnek kell lennie arra, hogy egyszerre 4-5 fő kerüljön a serpenyőbe. Ügyeljen arra, hogy ne öntsön többet 5-nél, különben összefutnak. Hagyja főzni, amíg kis buborékok nem jelennek meg, körülbelül 1 percig, majd fordítsa meg, hogy befejezze a főzést.

Ismételje meg ezt a folyamatot, amíg meg nem lesz 20 darab 3 hüvelykes blinije, 4 vagy 5 adagban dolgozzon. (Lesz még maradék tésztája. Készíthet extra blinit, vagy akár 24 órán keresztül tárolhatja a tésztát lefedve és hűtőben. Ez palacsinta mert a holnap kezdődött!)

Szerelés előtt hagyja a blineket teljesen kihűlni. Kívánt esetben előre elkészítheti a bliniket.

Miután a blinik kihűltek, készítsük elő az összeszerelést.

Egy kis tálban keverje össze a krémsajtot és az apróra vágott metélőhagymát egy kis fekete borssal, majd keverje össze.

Kenje meg mindegyik blinire egy kicsit a krémsajt keveréket. Úgy gondolom, hogy ehhez egy mini gumi spatula vagy egy tiszta, kissé nedves ujj használata a legjobb. Ügyeljen arra is, hogy a krémsajtja szobahőmérsékletű legyen.

Rendezze a bliniket bármelyik tálra, amelyet a fennmaradó összeszerelési lépéseknél használni fog.

Ezután rétegezzük a füstölt lazacszeleteket a krémsajtra, 1 kis darab lazacot blinenként.

Ezután a kemény tojásokat és a lilahagymát szórjuk a blinik tetejére. Befejezésül megszórjuk az apróra vágott snidlinget, egy csipet sót és borsot.

Azonnal tálaljuk. Bármely maradékot (nem mintha azt képzelném, hogy lenne ilyen) akár 24 órán keresztül letakarhatjuk és hűtőszekrényben tárolhatjuk.

Hozam: 20 blinit készít.

Táplálkozási tények adagonként:

Táplálkozási elemzés: 70 kal, 4,5 g zsír, 40 mg kol, 135 mg nátrium, 3 g szénhidrát, 0 g rost, 1 g cukor, 5 g fehérje.