A Keto fokozza a sportteljesítményt?

rekordozza

Dr. Louise Burke a legutóbbi NIDDK szemináriumon vitatja meg a sportolók legjobb étkezési terveit.

Fotó: Marleen Van Den Neste

Egy sportoló végső célja, hogy a verseny alatt elérje a csúcsteljesítményt. A siker esélyeinek növelése érdekében az elit versenyzők megpróbálják optimalizálni a képlet egyes részeit - a kondicionálást, a gyakorlást és az étrendet.

A sport előkészülete a szénhidrát-feltöltést tartalmazta - például egy nagy tál tésztát eszik meg, hogy maximalizálja az energiát az izmokban tárolt glikogén formájában. Ezután jelentések érkeztek az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú (LCHF) vagy ketogén diétát fogyasztó sportolók lehetséges előnyeiről. A Keto arra tanítja a testet, hogy a zsírt energiává alakítsa át.

Segíthet-e a szénhidrát-kirakodás a sportolóknak az elérni kívánt csúcsra?

A téma tudományának feltárása érdekében Dr. Louise Burke, az ausztrál Sportintézet táplálkozási stratégiájának vezetője és a Nemzetközi Olimpiai Bizottság sporttáplálkozási oklevelének igazgatója 2005 óta bemutatta „A ketogén étrend hatása a testmozgásra, Anyagcsere és állóképesség teljesítmény ”című közelmúltbeli szemináriumán, amelyet a NIDDK támogatott.

"Az egész életem arra irányul, hogy segítsek a sportolóknak gyorsabban, magasabbra és erősebben menni" - mondta. „Gyakorlatom része a különböző étrendek vizsgálata és az a képességük, hogy üzemanyagot szolgáltassanak rendezvényükhöz. És bár az evés körüli történet, amely az izom magas szénhidrát-hozzáférhetőségét szolgálja, egyértelműen kitűnik az állóképességi sport teljesítményének előnyeiről, még mindig elkeserítő, ha a test magas, nagyobb zsírtartalmait kiaknázatlan aranynak tekintjük. "

Először Burke határozott meg kifejezéseket. Elmagyarázta, hogy laikus szinten az állóképességi sportokat „szubmaximális eseményekként jellemzik, amelyek a test által belélegzett és felszívott oxigén maximális térfogatának körülbelül 60–80 százaléka -„ VO2max ”-t jelentenek.

Ugyanakkor folytatta, ez nem képes megragadni azt az elgondolást, miszerint a nagy teljesítményű sportolók arra törekednek, hogy a lehető legnagyobb arányban versenyezzenek a maximális aerob energiatermeléssel az eseményeik ideje alatt - legalább 30 percig tartó tartós vagy szakaszos időszakokban, sőt inkább a kritikus időkben.

"Arról van szó, hogy a lehető leggazdaságosabban tudjunk energiát előállítani a sport igényeinek megfelelően" - mondta Burke. "Ehhez mind az izomszubsztrátra - üzemanyagra -, mind az oxigénre van szükség az oxidáció támogatásához."

Burke maga volt távfutó, néhány nappal azelőtt látogatta meg az NIH-t, hogy a New York-i maratonon versenyezni kezdett volna. A keto, a fitnesz és a kondíció körüli hype-ok nyomán nyomon követte az étrend népszerűségét.

Burke emlékeztetett arra, hogy 1983-ban elsőéves dietetikus volt, amikor Dr. Stephen Phinney orvos-tudós és munkatársai „erről a hihetetlenül innovatív ötletről írtak, hogy edzhetjük az izmot, hogy jobban tudjuk használni a zsírt energiaforrásként”.

Phinney tanulmánya öt alany teljesítményének eredményeit hasonlította össze, akik először egy hagyományos szénhidráttartalmú étkezési tervet, majd egy LCHF diétát követtek. Mindkét kezelés hasonló teljesítményt nyújtott, ha figyelembe vesszük a csoport átlagát. Burke azonban rámutatott, hogy az LCHF-diétára adott átlagos válasz nagyrészt annak az egyik kerékpárosnak a válaszával magyarázható, aki lényegesen jobban teljesített a keto-tervben.

"A ketogén étrendre adott válasz variabilitása nagyon mély" - mondta, áttekintve az eredeti protokoll fénypontjait.

"Most, hogy az élsportolókkal szerzett 35 éves tapasztalattal tekintek vissza a tanulmányra" - folytatta Burke -, azt is megértem, hogy ha a keto előnyeit bemutató tanulmányt is felállítottak volna, akkor ez lett volna az a tanulmány. Jól képzett kerékpárosai voltak, akiknek volt idejük a keto alkalmazkodásra és a maradék fáradtság enyhítésére. Lehetővé tette számukra, hogy mérsékelt intenzitással, állandó állapotban végezhessék a testmozgást - nem kellett felemelkedni egy dombra, elszakadni a falkától vagy sprintelni a vonalig. A szénhidrát-próbát pedig úgy tették meg, hogy a versenyzők a verseny előtti szénhidrátban gazdag étkezés előnyeit vagy további szénhidrátfogyasztást élvezhették az edzés protokollja alatt. Ez nem volt teljesen korrekt összehasonlítás az étrendi megközelítések között - és az LCHF diéta akkor sem ért el hasznot. Csak átlagosan nem rontotta a teljesítményt. ”

Sokak számára bőven elég volt ez az egyetlen tanulmány. Az elkövetkező néhány évtizedben a keto-t reklámozó cikkek és könyvek burjánzottak az egész sportvilágban. Annak ellenére, hogy nincsenek további tudományos tanulmányok, amelyek megismételnék ezeket a kezdeti eredményeket, az „anekdata” - az élsportolók személyes tanúsága - nőtt a keto ereje.

Burke és munkatársai kemény bizonyítékokat akartak. Az elmúlt 4 évben azon dolgoztak, hogy megértsék az LCHF hatásait a sportteljesítményre.

Az NIH-ban a FAES tanteremben megbeszélte a Supernova projekt eredményeit, egy egyedülálló tanulmányi koncepciót, amely klinikai kutatásokat folytatott egy elit atlétatábor légkörével, amelyben a táplálkozást és a testmozgást a sporttáplálkozási szakemberek gondosan ellenőrzik, ellenőrzik és felügyelik.

A Szupernova különféle csoportokban tesztelte az élsportolók - világszínvonalú gyalogosok - tucatjait.

Az egyik csoport magas szénhidráttartalmú étkezési tervet követett, amely megfelelt az üzemanyagköltségeknek a beáramló szénhidrátokkal.

"Minden edzésen szénhidrát volt körülvéve - előtte, közben és utána" - magyarázta Burke. „Egyébként nem több a sporttáplálkozás irányelve. Most egy periodizált szénhidrátos megközelítést javasolunk, amely illeszti a foglalkozás célját a táplálkozási stratégiához. Tehát olyan étrendet is belefoglaltunk, amely ilyen típusú támogatást nyújtott - összességében ugyanannyi szénhidrátot tartalmazott, mint a magas szénhidráttartalmú megközelítés. De manipulálta az elosztását a héten, így egyes edzések teljes mértékben támogatták a szénhidrátot, míg mások az alacsony glikogén tartalmú edzés további ösztönzőit tartalmazzák. "

A gyalogosok másik csoportja keto diétát követett. Szupernova a résztvevőket ezekhez a csoportokhoz rendelte, annak meggyőződése szerint, hogy mi a legjobb nekik.

"Nagyon fontos, ha olyan teljesítményvizsgálatot végez, hogy a sportolói hisznek abban, amit csinálnak" - mondta Burke.

- Szóval, mi történik, ha a világklasszis sportolókat egy szezon elején 3–2 hétre összeszeded? Kérdezte. - Nos, mindannyian javították az aerobikapacitásukat ... mindegyik ugyanannyival javult. De aztán megnéztük a teljesítményt. Minden erőnlét ellenére [csak] a szénhidráttal támogatott csoport javította versenyidejét; nem láttunk [sebesség] javulást a keto csoportban. Körülbelül 7-8 százalék különbség volt a szénhidráttal támogatott csoportok és a keto csoport teljesítményében.

"Az anyagcserével történt valami, ami megváltoztatta az oxigénfelhasználás gazdaságosságát" - jegyezte meg Burke. „Van valami a keto étrendben, amely nagyobb oxigénfelhasználást igényel ugyanolyan teljesítmény vagy sebesség előállításához. Természetesen ezt megmagyarázhatjuk a szénhidrát- és zsíroxidáció útvonalainak vizsgálatával. Habár a zsír oxidációja több energiát ad egy szubsztrát grammonként, ugyanannyi energia előállításához több oxigénre is szükség van. Ez akkor válik fontossá, amikor egy sportoló a maximális aerob kapacitás nagyon magas arányával próbál dolgozni, mert a korlátozó tényező az oxigénellátásra, nem pedig a rendelkezésre álló szubsztrátumra vált. "

Burke és munkatársai megállapították, hogy bár az élsportolók gyorsan alkalmazkodnak a tárolt zsír energiává történő átalakításához, ez az előny felelősséggé válik, amikor az esemény nagy intenzitású aerob teljesítményt igényel.

Burke az NIH előadásán vitatja meg a sport-edzés étrendjét.

Fotó: Marleen Van Den Neste

"Feltétlenül felhasználhatja a zsírt üzemanyagként" - mondta. - Ehhez csak több oxigénre van szüksége, és előfordulhat, hogy ezt nem tudja a mitokondriumba juttatni, hogy lépést tartson. Éppen ezért a szénhidrátkészlet és az annak használatára alapozott izomutak biztosítják a „felső sebességet”, amely ennyi állóképességi eseményt nyer. ”

A Supernova következő verzióiban a kutatók más szempontból is feltárták a keto-t, beleértve azt is, hogy az étrend javítja-e a száj mikrobiomjának egészségét.

"Váratlan problémát okozhat a szájunkban lévő baktériumok kiütése, amelyek segítenek abban, hogy a zöldségfélék nitrátját nitráttá alakítsuk nitrogén-oxid termelésünk táplálására" - mondta Burke.

Szupernova azt is megvizsgálta, hogy az LCHF időszakosan alkalmazható-e szénhidráttartalmú diétamodellekkel kombinálva, hogy mindkét étkezési terv előnyeit kihasználhassa. Kiderült, hogy „a keto előnyök zavarják a szénhidrát hatékony felhasználásának képességét, még akkor is, ha üzleteink vannak” - jegyezte meg.

A lényeg az, hogy a keto diéta alkalmasnak tűnik az állóképességi sportok kis csoportjára - az ultra-állóképességi események mérsékelt intenzitással kerülnek lebonyolításra, különösen ott, ahol a sportoló nem képes vagy nem hajlandó továbbra is extra szénhidrátkészletet bevinni.

A közösségi média napjainkban és korában, amikor akár egy LCHF-szószóló buzgó bejegyzése több ezer követővel több mint klinikai vizsgálat tudományos bizonyítékai lehetnek, Burke-et egyesek ketoellenesnek festették. Semmi sem állhat távolabb az igazságtól - mondta.

Ő és az olimpiai kaliberű sportolók és edzők, akikkel együtt dolgoznak, bármelyik táplálkozási terv optimális teljesítményt nyújt a versenyzőknek éppen akkor szükséges időpontokban. És mindenkinek bizonyítékot kell akarnia arról, ami működik, és nem hallomásból.

"Van hely a sportban a keto számára" - fejezte be Burke. De nem szabad ezt úgy tekinteni, mint egy csoda diétát minden sportoló számára. „Továbbá, még a szénhidráttal támogatott megközelítés mellett is az állóképességi események többségében, a sportolóknak célzott és személyre szabott megközelítésre van szükségük az edzéshez és versenyzéshez szükséges legjobb táplálkozási stratégia meghatározásához.

"Minden étrend létezik" jó "és" rossz "formában is" - vonta le a következtetést, rámutatva, hogy a "zsírbomba" vagy a "piszkos keto" fogyasztása - az LCHF tételeinek túlzásba esése vagy más módon való visszaélése - nem egészséges, és nyilvánvalóan nem fogja növelni bármely sportoló teljesítménye. "Azt mondom, bármilyen diétát tartasz is, tartsd valóságban."