Sok hús fogyasztása a májbetegség nagyobb kockázatához kötődik

n "> (Reuters Health) - Azoknál az embereknél, akik sok állati fehérjét fogyasztanak, nagyobb valószínűséggel lesz májban túlzott zsír és nagyobb a májbetegség kockázata, mint azoknál az egyéneknél, akiknek fő fehérjeforrása a zöldség, javasolják egy holland tanulmány.

rengeteg

A kutatók az alkoholmentes zsírmáj betegség (NAFLD) néven ismertek, amely általában elhízással és bizonyos étkezési szokásokkal társul. Míg az étrend megváltoztatása ajánlott az ilyen típusú májbetegségek kezelésére, az eddigi kutatások nem igazolták egyértelműen, hogy ezek a változások megelőzésre képesek-e.

A jelenlegi tanulmányhoz a kutatók 3882, átlagosan 70 éves felnőtt táplálkozási kérdőív és májzsír-vizsgálat adatait vizsgálták. A vizsgálatok 1337 résztvevőt mutattak, vagyis 34 százalékuknak volt NAFLD-je, köztük 132 egészséges testsúlyú és 1205 túlsúlyos személy volt.

Az elemzés szerint a túlsúlyos embereknél, akik a legtöbb állati fehérjét fogyasztották, 54 százalékkal nagyobb eséllyel rendelkeztek zsírmájjal, mint azoknál, akik kevesebb húst fogyasztottak.

"Ez független volt a NAFLD általános kockázati tényezőitől, például a szociodemográfiai tényezőktől, az életmódtól és az anyagcsere tényezőktől" - mondta Dr. Sarwa Darwish Murad vezető tanulmány szerzője, a hollandiai Rotterdami Erasmus MC Egyetemi Orvosi Központ hepatológusa.

"Talán a legfontosabb, hogy az egyesület független volt a teljes kalóriabeviteltől" - mondta Murad e-mailben. "Megmutattuk azt is, hogy fontos a változatos étrend."

A zsírmáj nélküli tanulmányi résztvevők átlagosan napi 2052 kalóriát fogyasztottak, míg a zsírmájban szenvedők átlagosan napi 1996 kalóriát fogyasztottak.

A zsírmájú emberek a teljes kalóriájukból is többet kaptak a fehérjéből: 16 százalék, szemben a májállapot nélküli 15,4 százalékkal. A zöldségfogyasztás mindkét csoport esetében hasonló volt; a húsok a fehérje-fogyasztás különbségét tették ki.

A legtöbb ember májában van egy kis zsír. Zsíros májbetegség akkor fordulhat elő, ha a máj tömegének több mint 5 százaléka zsírból áll. A túlzott alkoholfogyasztás károsíthatja a májat, és zsír felhalmozódását okozhatja, ezt az állapotot alkoholos zsírmájnak nevezik, de még akkor is, ha az emberek nem isznak sokat, akkor is alkoholmentes zsírmájbetegség alakulhat ki.

A tanulmány nem egy kontrollált kísérlet volt, amelynek célja annak igazolása, hogy az étrend megváltoztatása befolyásolhatja-e a zsírmáj kialakulásának kockázatát. A kutatók kérdőívekre is támaszkodva értékelték a résztvevők étrendjét és a kalóriabevitelt, amelyek megbízhatatlanok lehetnek, és hiányoztak a májzsír felhalmozódásának nem étrendi okai, beleértve bizonyos gyógyszereket és vírusfertőzéseket.

Ennek ellenére az eredmények hozzáadják azokat a bizonyítékokat, amelyek arra utalnak, hogy az egészséges táplálkozási szokások minimalizálhatják a zsíros májbetegségek kockázatát, még akkor is, ha az emberek genetikai kockázatot jelentenek erre az állapotra - mondta Shira Zelber-Sagi, az izraeli Haifa Egyetem kutatója, aki nem vett részt a vizsgálatban.

"A hús telített zsírt tartalmaz, különösen a vörös húst, amely zsírmájat indukál" - mondta Zelber-Sagi e-mailben.

A feldolgozott hús különösen egészségtelen, mert hozzájárulhat a gyulladáshoz és az úgynevezett inzulinrezisztenciához, vagy képtelenség normálisan reagálni az inzulin hormonra, ami emelkedett vércukorszinthez és cukorbetegséghez vezethet - tette hozzá Zelber-Sagi. Mind a gyulladás, mind az inzulinrezisztencia zsír felhalmozódásához vezethet a májban.

A jelenlegi tanulmányi eredmények kiegészítik azokat a bizonyítékokat, amelyek arra utalnak, hogy az embereknek korlátozniuk kell a vörös és a feldolgozott húst, és több halat kell megenniük, valamint mediterrán étrendet kell követniük - tette hozzá Zelber-Sagi. A mediterrán étrend gazdag teljes kiőrlésű gabonákban, halakban, sovány fehérjékben, zöldségekben és olívaolajban.

Az embereknek legfeljebb heti egyszer vagy kétszer kell enniük a vörös húst - tanácsolta Zelber-Sagi. A feldolgozott húst kerülni kell, vagy csak ritkán szabad fogyasztani.