A rizs fogyasztható-e?

Összefüggő

A diétaguruk gyakran javasolják a keményítőtartalmú szénhidrátok mellőzését, amikor fogyni próbál, ennek ellenére a sovány és egészséges keverés közben sült csirke- és zöldségétel csak úgy tűnik, hogy nem működik alatta párolt rizspárna nélkül. Szerencsére nem minden rizstípus azonos. Míg a fehér rizs magas nem szénhidráttartalmú/alacsony tápanyagtartalmú jellege miatt nem-nem lehet, addig más típusú rizsek elég erős táplálkozási lyukasztást kínálnak ahhoz, hogy elküldjék ezeket a plusz fontokat.

Az egészséges táplálkozási terv részeként napi 1-2 csésze teljes kiőrlésű rizst, például barna rizst fogyaszthat.

Tények a szénhidrátokról

A szénhidrátok cukrok, keményítők és rostok, amelyek glükózzá alakulnak át a szervezetben, majd a véráramon keresztül energiát szolgáltatnak. A magas cukor- és keményítőtartalmú ételek, de kevés rostban és egyéb tápanyagban, például fehér kenyér, tészta, sütemények, sütemények, kekszek és fehér rizs hirtelen megemelkednek a vércukorszintben. A tested erre úgy válaszol, hogy inzulint küld ki az összes extra cukor felszívására. Ez akkor éhséget okozhat, ami ösztönzi a túlevést.

Barna rizs vs. fehér rizs

A rizsnek négy alapvető eleme van: a külső héj, a korpa, a csíra és az endospermium. A barna rizs teljes kiőrlésű, ami azt jelenti, hogy az ehetetlen héjat eltávolítják, míg a szerkezet többi részét érintetlenül hagyják. A fehér rizs létrehozása érdekében a korpa és a csíra eltávolítja a gabona rostjainak, vitaminjainak és ásványi anyagainak nagy részét, és csak az endospermium marad.

Minél több vitamint, ásványi anyagot és különösen rostot tartalmaz egy gabona, annál több idő szükséges az emésztéshez. Ez azt jelenti, hogy a barna rizs nem adja meg azt a hirtelen inzulincsúcsot, amelyet a fehér rizs. A barna rizsben található B-vitaminok, magnézium és foszfor támogatják a szervezet anyagcsere-funkcióit, erősítik csontjait, energiát adnak és segítenek a betegségek leküzdésében.

Minden csésze barna rizs 5 gramm rostot tartalmaz, amely elősegíti az eliminációt, és segít abban is, hogy jóllakjon. Tehát, ha be akarja venni a rizs étrendjébe, akkor a barna rizs egészségesebb és hatékonyabb választás, mint a fehér rizs.

Egzotikus rizsfajták

A barna rizs és a fehér rizs nem az egyetlen választás, ha be akarja venni a rizst a fogyás tervébe. A csíráztatott rizst úgy csíráztatják, mintha rizsnövények termesztésére használnák, ami növeli annak tápértékét. A csíráztatott rizsben sok a gamma-amino-vajsav vagy GABA nevű vegyület, amelyről úgy gondolják, hogy támogatja a szív egészségét és segít szabályozni a hangulatát. Mivel az ilyen problémák, mint a stressz, a szomorúság vagy az unalom, túlevéshez vezethetnek, érdemes lehet megpróbálni, hogy az étkezési tervhez 1 vagy 2 csésze csírázott rizst adva segíthet-e az érzelmi evés visszaszorításában.

A fekete rizs közepes szemű rizs, amelyet Kínában termesztenek. Diós íze van, és magas az antocianin tartalma, amelyek olyan erős antioxidánsok, mint az áfonyában. Az antioxidánsok segítenek csökkenteni a szívbetegségek és bizonyos rákos megbetegedések kockázatát, és segítenek az öregedés külső jeleinek leküzdésében.

A Wehani rizs hosszú szemű örökös rizs, amely főzéskor vajas pattogatott kukoricaszagú. Mély aranysárga, íze olyan, mint a basmati rizs, amely talán túl erős a finomabb szájízhez. A wehani rizst nem gyakran találják meg a szupermarketekben, és nehéz lehet megtalálni, hacsak nem online megrendeli.

A vadrizs megértése

A vadrizs szemcséje hosszú és karcsú; gazdag, fényes sötét szín; mély, diós íz; és jellegzetes, kissé ropogós harapás. Bár magas a B-vitaminok, a folát, a magnézium, a foszfor és a cink mennyisége, a vadrizs valójában nem rizs. Észak-Amerikában őshonos vadrizs valójában a vízben növő fű magja, amely az őslakos amerikai konyha alapanyaga volt. A vad rizs főzése teljes 60 percet vesz igénybe, bár ezt az időt felére csökkentheti, ha 30 percig áztatja. Erős íze jól működik marhahússal és vadhúsokkal, és textúrát és ízt adhat a hideg salátákhoz is.

Brynne Chandler az egész világon élt, beleértve öt évet Houstonban. Lelkes futó és alkalmi súlyemelő, beleszeretett a fitneszbe, miközben a Los Angeles-i TV animációt írta. A főzés iránti szenvedélye és a táplálkozás iránti rajongása a Los Angeles-i Pierce College-ban tanult, szakácsokkal, vendéglátókkal dolgozott együtt, és inspirálta egy második pályafutás megkezdéséhez, amely nem-szépirodalmi és oktatási cikkeket írt, amelyek megjelentek az Egyesült Államokban és Európában.