Ricotta vs túró - melyiket kell választania?

kell

A ricotta és a túró az egészséges táplálkozás közös elemei. Sok szempontból a kettő hasonló, ezért az emberek gyakran ricotta vs túró.

De a sajtok nincsenek olyan közel, mint amilyennek először megjelennek. Ehelyett sok különbség van közöttük. Ezek a különbségek befolyásolják, hogy az egyes sajtokat mire használják, és mikor jobb az egyik.

Ebben a bejegyzésben részletesen áttekintjük a kétféle sajtot. Ezeknek az információknak segítenek egyszer s mindenkorra kideríteni, melyik opció felel meg a legjobban.

Mi az a Ricotta sajt?

A ricottát néha olasz sajtnak tekintik, és tejsavóból állítják elő. Jellemzően ez a tejsavó a kemény sajtok gyártása során marad meg.

Az Egyesült Államokban értékesített ricotta sajt általában tehéntejből készül, míg a hagyományos változatokban gyakran juhtejet vagy akár bivalytejet használnak.

A ricotta íze enyhe és kissé édes, kissé savanykás. Sima és krémes is. Természetesen az íze és az állaga változik a vásárolt ricotta típusától függően.

Vannak például alacsonyabb zsírtartalmú könnyű verziók, valamint teljes zsírtartalmú lehetőségek is. Egyes márkák teljesen sima ricottát is kínálnak, míg mások finomabb textúrájúak.

Ricotta sajt receptek

Természetesen sokféle recept van, amely ricotta sajtot használ. Bár nem terjedelmes, az alábbi lista jó választásokat kínál az induláshoz - és megmutatja a ricottával készíthető ételek sokféleségét.

Ricotta sajt készítése

Legtöbben egyszerűen ricotta sajtot vásárolnak, és sok márka közül választhatunk. De készíthet saját ricotta sajtot is. A folyamat valójában nagyon egyszerű, és csak néhány kulcsfontosságú lépést tartalmaz.

Például a The Kitchn webhely egyszerű receptet kínál, amely nagyjából fél órát vesz igénybe. A Súlyos Étkezések Élelmiszerlaboratóriumának is van receptje.

A Ricotta tejsavóból készül, és finom édes és savanykás ízekkel rendelkezik

Mi a túró?

A túrót túrókból állítják elő, és a ricotta sajthoz képest tömörebb állagú. Ezek a túrók a tej (vagy tejszín) túróvá és tejsavóvá történő szétválasztásából származnak.

A sajt meglehetősen enyhe ízű, enyhén savas jegyekkel. Bár mindkettő enyhe, a túrónak általában kevésbé íze van, mint a ricottának.

A ricottához hasonlóan többféle változat is létezik. Ezekről a The Dairy Dish részletesebben foglalkozik. De általában a típusok zsírtartalmuk (a zsírmentestől a szokásosig), a túró méretétől és a túrók sűrűségétől függően változnak.

A szokásos túrót néha tejszínes túrónak hívják, és legalább 4% tejzsírt tartalmaz. Ennél a változatnál krémet adnak hozzá feldolgozás után.

Túrós sajt receptek

Még egyszer: ez a lista nem terjedelmes. De megmutatja a legjobb túrós recepteket, amelyeket kipróbálhat.

Túró készítése

Készíthet saját túrót is. A New England Cheesemaking webhely részleteket kínál ennek mikéntjéről, csakúgy, mint a Házi Anyu oldal. A folyamat egy kicsit bonyolultabb, mint a ricotta sajt készítése, de otthon mégis könnyű elvégezni.

A túrót túróból készítik. Általában darabosabb és kevésbé íze van, mint a ricottának

Ricotta vs túró

A ricottának és a túrónak sok hasonlósága van. Mindkettő hasznos a főzéshez, és számos változatban és stílusban kapható. Mint a legtöbb terméknél, a magasabb zsírtartalmú változatoknál is több az íz.

De vannak kulcsfontosságú különbségek is, amint azt az alábbi összehasonlítás is mutatja.

Ricotta

Túró

Személyes preferencia a megfontolás isr. Vannak, akik kedvelik a túrót és a ricottát is, míg mások csak egy lehetőség ízét és állagát élvezhetik.

Jelentős viták folynak arról is, hogy melyiket kell használni és mikor. Például ricottát és túrót egyaránt lehet használni a lasagnában. Amint azt a komoly étkezésekről és a közétkeztetésről folytatott beszélgetések mutatják, az emberek gyakran lelkesednek az általuk preferált választás mellett, és megállapítják, hogy az alternatíva nem jó ízű.

És végül különbségek vannak a márkában és a típusban. Ez azt jelenti, hogy időbe telhet, mire kiderül, melyik típust részesíti előnyben, és milyen konkrét termékeket vonz.

Van azonban jó információ, amely segíthet. Például a Tampa Bay Times ízelítő cikket készített a különböző túrós márkákról, míg a Serious Eats valami hasonlót tett a ricottához.

Táplálkozási különbségek

A ricotta és a túró egyaránt tejből készül, de különböző részekből (a túró túróból, míg a ricotta a savóból). Tehát nem meglepő, hogy vannak bizonyos táplálkozási különbségek és hasonlóságok.

Természetesen a tápanyagprofil a márkától és az adott terméktől függően változik. De az alábbi táblázat általános összehasonlítást mutat (1,2). Az itt használt adatok 100 grammra vonatkoznak az egyes sajtok teljes zsírtartalmú változatánál. Az alacsonyabb zsírtartalmú verziók általában kevesebb kalóriát tartalmaznak, és több szénhidrátot tartalmazhatnak.

Csúsztasson balra további oszlopok megtekintéséhez.