Ropogós narancscsirke citrom-gyömbéres brokkoli rizzsel

Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Olvassa el társult politikámat.

Korábban meglehetősen intenzív megszállottságom volt egy Panda Express nevű amerikai kínai étteremmel.

Széthúzott szombat estéim szerves része volt. Vitathatatlanul a csúcspont. Amíg megígértem, hogy elküldöm az SMS-t az óriás Nokia mobiltelefonomnak, hozok egy pulóvert, ha hűvös leszek a Juicy Couture cső tetején, és 22 órakor leszek a találkozó helyszínén, anyám beleegyezik, hogy leadjon a szabadtéri bevásárlóközpontba. Santa Barbara belvárosában, hogy találkozzon barátaimmal egy estefelé.

Kicsintés alatt egyértelműen a ruhák kipróbálását értem a Wet Seal-nél (talán Claire-ék ütése, ha divatosnak éreznénk magunkat), vitatkozásunk arról, melyik fiú az osztályunkban néz ki a legjobban a matt tippekkel, majd egy magas színvonalú narancsos csirke-lakoma és tojástekercseket a Panda Expressznél. ÉLTEM, emberek, és nem fogok hazudni, nagyon hiányzik ez a szakasz. Ha újra megtenném, valószínűleg elhagynám a Winona pixie vágást és még több narancsos csirkét ennék, de utólag 20/20.

Nem emlékszem, mikor volt utoljára Panda Express, de tekintettel arra a tényre, hogy továbbra is önkéntelenül nyáladzom a narancsos csirkéjének említésénél, azonnal felhívtam a figyelmemet Liz Moody barátom új, egészségesebb együttes szakácskönyvének verziójára. Valamikor elkészítettem volna vele Ropogós narancssárga csirkét, de az a tény, hogy kifejezetten Panda Express-t hívta ki tinédzserként és receptek inspirációjaként, arra késztetett, hogy minél hamarabb ráálljak. Arra is emlékeztetett, hogy miért szeretem annyira. (Liz többször elmondja, mennyire utálja a fürdőket, és még mindig barátok vagyunk, ezért egyértelműen nagyon tetszik neki.)

Szkeptikus voltam, hogy képes-e elkészíteni a klasszikus számodra jó verziót, de miután ezen a héten egy ropogós narancsos csirke vacsorával kedveskedtem magamnak és szobatársamnak, örömmel jelenthetem, hogy a lányom szállított. Nemcsak a csirke (amelyet váratlanul varázslatos alapon citromtüskés brokkoli rizzsel tálaltak) függőlegesen ragacsos-édes volt, hanem enni is könnyűnek és frissnek éreztem magam, ami nem éppen így jellemezném a 12 éves gyerekemet saját poszt-Panda.

Tudod, hogy valódi alapanyagokból készült, egészségesebb kényelmi ételeket élek, és ez a recept - amely narancs ízét a tényleges narancs héjából és gyümölcsléjéből kapja (tudom, sokkoló) és a nyílgyökér por gluténmentes varázslatával sűrűsödik meg szellemi szinten. Valójában Liz legtöbb receptje igen.

Nagyon hasonló ételfilozófiánk van (valódi ételt fogyassz, amit szeretsz, próbálj meg nem őrülni korlátozásokkal, szórakozni stb.) És megdöbbentően hasonló szájízzel, tehát ha általában nem szereted a receptjeimet, akkor szerintem ásni egészségesebb együtt. Tele van egyszerű, de kreatív ízekkel teli receptekkel, amelyekkel érezni fogod magad JÓ. Néhány, amely jelenleg a to-make listám tetején található: mexikói utcai kukorica és Quinoa tál, cukkini tésztafedél See Ew, Falafel Flatbread, kukoricapehelyben sült csirke forró mézzel, még több zöldség Bolognese.

Azt hiszem, amit az Egészségesebb együttesben szeretek és amihez leginkább kapcsolódom, az a mögötte álló üzenet: Végtelenül könnyebb teljesíteni az egészségre és a boldogságra vonatkozó céljainkat, ha egy másik emberrel csináljuk, nem pedig egyedül repülünk. A főzés egy szeretet és egy csodálatos módja annak, hogy kapcsolatba lépj más emberekkel, és Liz könyve arra ösztönzi Önt, hogy étkezéseket készítsen és ossza meg másokkal - legyen szó akár partnerről, barátról, családtagról, munkatársról. PRÉDIKÁL.

Az Egészségesebb együttesben szinte az összes recept 2-et szolgál fel (a szakácskönyvek világában ritka), így a könyv kiváló azok számára (akik !), akik nem családnak főzünk. Ennek ellenére könnyen megduplázódhatnak vagy megháromszorozódhatnak, és kiválóan alkalmasak arra, hogy a szólószakácsot egy izgalmas adag maradékkal táplálják. Ha úgy dönt, hogy a receptet olyan emberrel főzi, akit szeret, Liz tippeket ad a felosztáshoz és a hódításhoz (azaz ebben a receptben az egyik ember a csirkén dolgozik, míg a másik a brokkolirizsen készíti el), ami baromi zseniális, ha kérdezz engem.

Még egy gyors megjegyzés erről a mesés könyvről, mielőtt otthagylak. A receptek 80% -a vegetáriánus, a legtöbb pedig glutén- és tejmentes. Adhat hozzájuk húst? Biztos. De rengeteg vegetáriánus/vegán recept kérést is kapok, így ha vegetáriánus ételeket űz, akkor ez a könyv a sikátorban van.

Ja, és megtiszteltetés számomra, hogy egy panelen beszélhettem Ali Mafuccival, az Inspiralized-szel, hogy megünnepeljük az Egészségesebb Együtt múlt heti elindulását, és Liz felvette podcastjába! Beszéltünk arról, hogy mit jelent „egészségesnek” lenni, egyensúlyt találni a vad wellness világban, az ételekben, a boldogságban és általában az életben, és ez olyan őszinte, szórakoztató, éleslátó beszélgetés volt. Ha érdekel, hogy furcsa bloghölgyed megpróbálja káromkodni és átbeszélni a fitnesz előtti krumpli napjait, meghallgathatja itt.

Ropogós narancscsirke citrom-gyömbéres brokkoli rizzsel 2. tálalás

Hozzávalók:
A csirke esetében:
½ csésze zöldségleves
1 narancs reszelt héja és leve
1 evőkanál rizsecet
2 evőkanál kókuszcukor (ha nem rajongsz a szuper édes dolgokért, 1-1½ evőkanálnyit használnék)
1 teáskanál hámozott, darált gyömbér
2 fokhagymagerezd, darálva
2 evőkanál alacsony nátriumtartalmú tamari vagy szójaszósz
1 evőkanál pirított szezámolaj
4 teáskanál nyílgyökérpor, plusz 1/3 csésze csirke bevonására
1 nagy tojás, felvert
½ csésze kókuszolaj
2 csont nélküli, bőr nélküli csirkemell (kb. 1 font), 1 hüvelykes darabokra vágva
Szezámmag, díszítéshez
2 zöldhagyma, csak fehér és világoszöld részek, vékonyra szeletelve, díszítésre
Piros chili, magva és aprítva, díszítéshez (vagy törött pirospaprika)
A brokkoli rizs esetében:
1 evőkanál kókuszolaj
2 fokhagymagerezd, darálva
1 teáskanál hámozott, darált gyömbér
3 csésze brokkolirizs (megvásárolható vagy kb. 1 fej brokkoliból, mosott, feldarabolt és pulzálóban pépesített, amíg el nem éri a rizsszerű állagot)
Finomszemű tengeri só vagy kóser só
1 citrom reszelt héja és leve

-Készítsd el a csirkét. Kombinálja a zöldséglevest, a narancs héját és a levét, a rizsecetet, a kókuszcukrot, a gyömbért, a fokhagymát, a tamarit és a pirított szezámolajat egy kis lábosban. Forraljuk fel közepes lángon. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja a mártást, amíg negyedével, kb. 5 percig csökken. Hozzáadjuk a 4 teáskanálnyi nyílgyökérport, egyenként, habveréssel, amíg a szósz besűrűsödik (ez gyorsan megtörténik!). Vegye le az edényt a tűzről.

-Állítson be egy sütőhelyet a tűzhely mellett, a felvert tojással egy széles, sekély tálban és az 1/3 csésze nyílgyökérporral egy külön széles, sekély tálban. A kókuszolajat közepes serpenyőben, közepesen magas hőfokon olvasztjuk meg. Mártsa a csirkét a tojásba, hagyja, hogy a felesleg lecsöpögjön, majd a nyílgyökérbe, szőrzetre váltva, és megtapadva.

-Adja hozzá a csirkét a serpenyőbe, adagokban dolgoztam (én hármat csináltam), hogy elkerüljük a túlzsúfoltságot, és oldalanként 4-5 percig főzzük, amíg az egész mélyen aranybarna lesz.

-Tegye át egy törülközővel bélelt lemezre, hogy kifolyjon.

-Közben készítsük el a brokkolirizset: Közepes lángon olvassuk fel a kókuszolajat egy nagy serpenyőben, alacsony oldalakkal. Adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és főzzük 1-2 percig, amíg nagyon illatos nem lesz. (Vigyázzon, ne égesse el a fokhagymát !) Adja hozzá a brokkolirizset és egy bőséges csipet sót, és időnként megkeverve főzze 5-6 percig, amíg a brokkoli megpuhul. Vegye le az edényt a tűzről, és keverje hozzá a citrom héját és a levét. Kóstolja meg és adjon hozzá további sót, ha szükséges.

-Törölje ki az edényt, majd adja hozzá a sült csirkét és a narancsmártást, majd dobja fel a kabátra és melegítse át.

-Azonnal tálaljuk a brokkolirizsre, tetején szezámmaggal, zöldhagymával és piros chilivel/tört vörösre