Rozs palacsinta füge és Labneh

2 - Nem tetszett

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Tejet, tojást és sót adunk egy turmixgéphez, és simára dolgozzuk. Hozzáadjuk a liszteket, és simára turmixoljuk, időnként összekaparva a tálat. Ha a gép jár, töltse fel az olajat. Tegyük át egy tálba, fedjük le, és tegyük hűtőbe legalább 15 percre és éjszakára.

Hűtsük a tésztát szobahőmérsékletre, ha kihűlt. Keverje jól össze, majd keverje össze vízben, egyszerre 1 evőkanálnyival, amíg a tészta sűrű krémet nem kap (szükség lehet akár 6 evőkanálra is).

Hevítsen egy 9-10 hüvelykes nonstick serpenyőt közepesen alacsony hőfokon. Csepegtessen kevés olajjal, és papírtörlővel dörzsölje, hogy egyenletesen bevonódjon. Emelje le az edényt a tűzről, öntsön egy kevés 1/4 csésze tésztát, és azonnal döntse meg és forgassa el az edényt, hogy nagyon vékony rétegben egyenletesen bevonódjon. Addig főzzük, amíg az alja aranybarna lesz, és a teteje tapintásra száraz, 1-2 percig. Fordítsa át a palacsintát és főzze, amíg az alja világos aranybarna lesz, kb. 30 másodpercig. Tegyük át egy tányérra. Ismételje meg a maradék tésztával, hogy 20 palacsinta legyen.

Keverje össze a labneh-t és a lekvárt simára. Helyezzen egy palacsintát egy lapos tálra, és terítse el nagyon vékony réteg labneh keverékkel, hagyva 1/4-os peremet. Tegyen egy másik palacsintát, és ismételje meg a folyamatot a maradék palacsintával.

Kenje meg a maradék labneh keveréket a torta tetején, majd rendezze rajta a fügét. Lazán fedje le műanyag borítással, és tegye hűtőbe legalább 45 percre, hogy a rétegek megdermedjenek.