Rózsaszirom-málna lekvár

2 - Nem tetszett

0 4 csillagos értékek:

0 3 csillagos értékek:

0 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

Ebben a könnyű lekvár receptben néhány illatos rózsaszirom virágos árnyalatot ad az egyébként finom, de sima málna lekvárhoz. Ha nem akarja a lekvárt, legfeljebb 2 hónapig tárolja hűtőszekrényben. Tálaljuk kekszekkel és krémsajttal, vagy kenjük vanília tortára az egészségesebb fagy érdekében.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Konzervedények sterilizálása: Helyezze az állványt egy vízfürdő tartályba, vagy tegyen egy hőálló állványt egy nagy, mély edénybe. Helyezzen három 8 uncia konzervedényt az állványra, és adjon hozzá annyi vizet, hogy legalább 1 hüvelyknyire megtöltse és befedje az üvegeket. Fedjük le és forraljuk fel nagy lángon. Forraljuk 10 percig. Kapcsolja le a hőt, és hagyja az edényeket az edényben, amíg használatra készek. Helyezzen üvegedényeket egy kis lábosba, fedje le vízzel, és óvatosan párolja 10 percig (ne forralja). Kapcsolja le a hőt, és hagyja a fedeleket a vízben, amíg használatra készen áll.

Röviden öblítse le a málnát víz alatt, és alaposan engedje le. Keverje össze a málnát, a cukrot és a citromlevet egy nem reagáló, nagy, magas oldalú serpenyőben vagy nagy edényben. Főzzük nagy lángon, gyakran kevergetve, amíg a cukor megolvad és a keverék fel nem forr. Csökkentse a hőt közepesen magasra és főzze folyamatos keverés mellett, amíg a bogyók el nem bomlanak, és a keverék besűrűsödik és fényes lesz, 8-10 percig. Vegye le a tűzről.

Ha rózsasziromot használ, adjon hozzá a lekvárhoz, és keverje kb. 1 percig; távolítsa el és dobja el. (Vagy keverjen bele rózsavizet.) Vegye ki az üvegeket a forró vízből, és azonnal töltse bele a forró lekvárt a perem 1/4 hüvelykes távolságára. (Ne töltse túl az üvegeket; tároljon maradékokat a hűtőszekrényben, és először egye meg.) A jó tömítés érdekében törölje le a felniket tiszta ruhával. Helyezzen fedeleket és száraz gyűrűket az üvegekre. Húzza meg addig, amíg csak ujjszorításra szorul (nem mozog enyhe ujjnyomással), de ne húzza meg túlzottan.

Tegye vissza az üvegeket a forró vízbe, fedje le az edényt, és erőteljesen forralja fel. Forraljuk 10 percig. Kapcsolja le a hőt, fedje fel az edényt, és hagyja az üvegeket 5 percig a vízben. Tegye az üvegeket egy törülközőbe. Hagyja állni, mozgás nélkül 24 órán át.

24 órás lehűlés után csavarja le a gyűrűket, és törölje le a felesleges nedvességet az üvegekről. Ezután ellenőrizze a tömítést a fedél közepének enyhe megnyomásával. Enyhén homorú behúzással kell rendelkeznie, és nem engedi meg a nyomását, és nem is pattan vissza. Ha a lezárás nem teljes, tárolja a hűtőszekrényben.

Tipp előre: Tárolás szobahőmérsékleten legfeljebb 1 évig, ha vízfürdőben dolgozzák fel.

Felszerelés: 3 (8 uncia) konzervedény új fedéllel