Lassan főzhető francia hagyma leves

2 - Nem tetszett

1 4 csillagos értékek:

4 3 csillagos értékek:

0 2 csillagos érték:

1 1 csillagos értékek:

Ebben a zseniális lassú főzésű leves receptben kétféle hagymát órákig karamellizálnak, mielőtt sherry-tüskés húslevest adnak hozzá. Bisztróhoz méltó előadáshoz a levest kemencés tésztafélékbe töltjük, tetejére a kenyeret, a sajtot és a sütőt.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

A leves elkészítése: A vajat egy 6–7 literes lassú tűzhelybe szórjuk (lásd: Tipp). Adjunk hozzá olajat, kakukkfüvet, fokhagymát és babérlevelet, majd hagymát. Megszórjuk sóval és borssal. Letakarva magas hőmérsékleten főzzük 8 órán át.

Forraljuk fel a húslevest és a sherry-t egy serpenyőben. Távolítsa el a kakukkfű ágakat és a babérlevelet a lassú tűzhelyből. Öntsük hozzá a húslevest, és 10 percig főzzük fedetlenül a High-on.

A sajtos pirítós elkészítése: Közben helyezze az állványt a sütő felső harmadába; előmelegítse a brojlereket magasra. Minden bagettszeletet töltsön fel 2 evőkanál sajttal. 1-2 percig sütjük, amíg a sajt meg nem olvad. Osszuk el a levest 8 tál között. Mindegyik tetejére kerül egy sajtos pirítós.

Tippek: Vegye ki a könnyeket a hagymakészítményből: Egész, hámozatlan hagymát hűtőszekrényben tartson körülbelül 30 percig, mielőtt felszeletelné vagy felaprítaná. A hideg „kihűti” azokat a kénvegyületeket, amelyek irritálhatják a szemét és sírásra késztethetik.

Az egyszerű tisztítás érdekében próbáljon ki egy lassú tűzhelyű bélést. Ezek a hőálló, eldobható bélések szépen illeszkednek a betét belsejébe, és segítenek megakadályozni, hogy az élelmiszer a lassú tűzhely aljára és oldalára tapadjon.

Előretekerés: Hűtsük le a levest (1-2. Lépés) legfeljebb 5 napig, vagy fagyasszuk le legfeljebb 3 hónapig. Tálalás előtt készítsen sajtos pirítóst.

Felszerelés: 6–7 literes lassú tűzhely

4 növényi, 1 1/2 zsír, 1/2 magas zsírtartalmú fehérje, 1/2 keményítő