Gyors francia hagyma leves

2 - Nem tetszett

8. 4 csillagos értékek:

3 3 csillagos értékek:

2 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

A francia hagymaleves a kedvenc, de általában nem elég tartalmas ahhoz, hogy teljes ételt készítsen. Megoldottuk ezt a problémát azzal, hogy rostban gazdag csicseriborsót adtunk egy sherryvel és háromféle hagymával ízesített húsleveshez. Természetesen nem feledkeztünk meg a szaftos öntetről, csak kissé könnyebbé és sokkal könnyebben elkészíthetővé tesszük otthon - egyszerűen tetejére pirított teljes kiőrlésű kenyeret sajttal és öntsük rá a levest, hogy megolvad.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Hevítsen olajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Adjon hozzá édes hagymát, és keverje össze a bevonatért. Fedjük le, csökkentjük a hőt közepesre, és gyakran kevergetve főzzük, amíg megpuhul és barnulni nem kezd, 6–8 percig. Adjunk hozzá újhagymát (vagy póréhagymát), fokhagymát és kakukkfüvet, és fedetlenül, gyakran kevergetve főzzük 3-4 percig, amíg meg nem puhul.

Keverjünk bele sherryt és borsot; növelje a hőt közepesen magasra és forralja fel. Főzzük gyakran kevergetve, amíg a folyadék nagy része el nem párolog, 1-2 percig. Keverje hozzá a húslevest és a csicseriborsót, és forralja fel. Csökkentse a lángot, és addig főzze, amíg a zöldségek megpuhulnak, kb. 3 percig. Vegyük le a tűzről, és keverjünk hozzá metélőhagymát (vagy mogyoróhagyma).

Közben pirítsunk meg kenyeret és osszuk el 6 tál között; tetejére sajtot. Kanál a levest a kenyérre és a sajtra, és azonnal tálalja.

Összetevő megjegyzése: A Sherry egyfajta dúsított bor, amely Spanyolország déli részéből származik. Ne használja a sok szupermarketben forgalmazott „főzősherryt” - meglepően magas nátriumtartalma lehet. Ehelyett vásároljon száraz sherry-t, amelyet más dúsított borokkal együtt árusítanak a bor- vagy italboltban.

2 keményítő, 2 növényi, 1 közepes zsírtartalmú hús, 1/2 zsír