Futó nyári receptje: Hűtött Borscht a verseny előtti üzemanyaghoz

Itt a nyár, így természetes, hogy futóink hűvös üzemanyagot akarnak egy futás előtt. Egy közelmúltbeli bejegyzésben kifejtettük a szerény cékla előnyeit, amíg elfogyott a helyünk. Futóknak és más állóképességi sportolóknak különösen a cékla különösen fontos: növeli a sebességet és az állóképességet, kiváló kalóriatartalmú energiaforrás, és tele van immunerősítő C-vitaminnal, rostokkal és esszenciális ásványi anyagokkal, például káliummal, amelyek elengedhetetlenek az egészséges ideg- és izomzathoz funkció.

borscht

De a répa kissé vicces is lehet. A tiszta répalé túl éles ahhoz, hogy önmagában is megtalálható legyen (hacsak nem igazán ássa el a földes ízt), és mivel a répa túlsütése sok tápanyagot elvonhat, nem igazán lehet maszkba borítani. Tehát ezen a héten a Runner receptjében úgy döntöttünk, hogy keressük a módját, hogy ezeket a céklát a lehető legfinomabb módon vegyük be étrendünkbe.

Hagyományos kelet-európai specialitás, a Borscht lényegében egy sűrű, savanykás levesre utal, amely több őshonos zöldséget és húskészítményt ötvöz. Bár többféle módon lehet elkészíteni, és a recept valóban otthonról otthonra különbözik, a cékla alapú vörös cékla az egyik leggyakoribb.

Ha megizzad a gondolat, hogy ebben az időben forró levest kell elfogyasztania, ne izguljon. Ebben a bejegyzésben megtudhatjuk, hogyan készíthetünk finom hideg borscsot, amely mégis tele van a cékla természetes jóságával.

Amire szüksége lesz:
• 4 közepesen friss répa
• 4 csésze marhahús vagy csirkehúsleves
• 1 hagyma apróra vágva
- Só
• teáskanál fekete bors
• 2 evőkanál citromlé
• 1 uborka - hámozva és kockára vágva
Tejföl díszítéshez

Hogyan készítsem:

Távolítsa el a szárat és a leveleket a répából, de hagyja a héjon. Egy mély edényben takarja le a répát hideg vízzel, és forralja fel. Forraljuk villát kb. 40 percig.

A répát eressze le, de tartson két csésze folyadékot. Szűrjük le a folyadékot, és tegyük egy nagy fazékba. Húzza le a bőrt a répáról és reszelje át durva reszelőn. A répafolyadékhoz adjon reszelt répát.

Adjon hozzá marhahús/csirkehúslevest, hagymát, sót, borsot és citromlevet. Forraljuk fel, majd fedjük le és csökkentjük a hőt alacsonyra. Pároljuk 20 percig, majd vegyük le a tűzről.

Hűtőszekrényben hűtjük hidegre. Evés előtt merítsünk tálakba, és mindegyik adagot töltsük meg uborkával és egy nagy kanál tejföllel. Yum!

Kép: Chlodnik_ (Cold_Borscht), készítette: Dmitry Dzema/CC BY SA 4.0