Hogyan érzi magát egy polip, amikor élőben megeszi

A kannibalizmustól eltekintve a húsevés legvitatottabb kérdései manapság valószínűleg a kutyahús fogyasztása - a kutyafajokhoz való társadalmi és érzelmi kötődésünk miatt - és az élő állatok fogyasztásának gyakorlata. A The Guardian 2010-es cikke súlyos véleményeket váltott ki a koppenhágai étterem noma étele, a még mindig vonagló langustinról; mivel a kérdés itt-ott felbukkant szerkesztőségekben és YouTube-videókban.

De a világ egyes tájain kevesebb tabut rendelnek a még mindig lélegző étkezéshez. A dél-koreai Szöulban egész éttermek találhatók, amelyek polipokon étkeznek, amelyek karjai továbbra is vicsorognak, amikor a tányérra kerülnek - és miközben a torkodon tekergetnek.

NÉZÉS: Hogyan együnk élő polipot

A jólét, a kegyetlenség és az egyszerű pofátlanság megnevezései nem mindig egyértelműek - főleg azokban az állatokban, amelyek nem tartanak különösebben közel és kedvesek. Miért van az, hogy szinte általánosan elítéljük a kutya esőben hagyását vagy a macskának a rugdosását, de még nem döntöttük el, hogy a tengeri lény lassan feldarabolása valóban kellemetlen-e?

Alma és narancs (vagy spániel és tintahal) helyett megpróbáltam konzultálni a fejlábúak szakértőjével, Jennifer Matherrel, PhD-vel, az Alberta Lethbridge-i Egyetem pszichológia professzorával, és számos tanulmány polip és fejlábú érzékenységével, köztük a "Cephalopod" szerzőjével. tudat: Viselkedési bizonyítékok "és" Etika és gerinctelenek: fejlábú perspektíva ". 1978 óta tanulmányozta a polipokat és közeli hozzátartozóikat, és kiterjedt terepi kutatásokat végzett a fejlábúak elméjével kapcsolatban. Reméltem, hogy nagyobb betekintést nyújthat a fájdalom és az érzékenység felé polip vonatkozásában.

MUNCHIES: Találkozott-e már azzal a gyakorlattal, hogy élő polipot eszik a lábasfejűek kutatása során? Jennifer Mather, PhD: Kutatásom során nem találkoztam ilyennel. De volt egy megbeszélésem a PETA-val valakiről, aki New Yorkban élőben sütött polipokat, és arra kértek, hogy kommentáljam ezt.

Mit gondolsz, mit tapasztal egy polip, amikor darabokra vágják és élve megeszik? Mi történik fizikailag, amikor a karjuk tovább mozog, miután levágták őket? Valószínű, hogy a polip fájdalomra adott reakciója hasonló a gerinceshez. Számíthatnak egy fájdalmas, nehéz, stresszes helyzetre - emlékezhetnek rá. Kétségtelen, hogy fájdalmat éreznek. A polip idegrendszere sokkal jobban oszlik, mint a miénk. Ha ránk néz, a legtöbb idegsejtünk az agyunkban van, és a polip esetében az idegsejtjeinek háromötöde a karjában van.

Ha van kardarabja, mert olyan sok a helyi kontroll, akkor reagálhatnak a fájdalmas ingerekre, amelyeket kapnak, de valószínűleg nem éppen "éreznek fájdalmat", mert nem kapcsolódnak az agyhoz. De a polip, amelyet darabokra aprítottál, minden alkalommal fájdalmat érez. Ugyanolyan fájdalmas, mintha disznó, hal vagy nyúl lenne, ha darabonként levágná a nyúl lábát. Tehát barbár dolog az állattal.

Az a gondolatom, hogy ha lenne egy egész polipod, és megpróbálnád megenni, akkor az teljesen taszító helyzet lenne, mert a polip megpróbál kimászni. Nehezen érzek szimpátiát olyan emberek iránt, akik megfojtják az élő állatot, amelyet darabonként esznek.

Hogyan számolhatjuk el a kultúrák közötti kegyetlenség felfogásának különbségeit? Beszéltem másokkal erről - van kulturális érzékenység és szenvedés. Gyanítom, hogy csak egy polipot dobnak egy darabolótömbre, és menet közben levágják a darabokat, és abszolút szenvedést okoznak annak az állatnak. Nincs kétség afelől. De a jóisten tudja, ettem nyers osztrigát és nyers kagylót. De igazából nincs meg a központi idegrendszerük, hogy úgymond döntéseket hozzanak és szenvedjenek.

Mi a helyzet más tengeri élőlényekkel - például az élő langustin, amely hullámokat okozott a koppenhágai Noma számára? Érdekes helyzet áll fenn, mert az Európai Unió az elmúlt néhány évben az összes állatjóléti szabályát megvizsgálta. És az egyik dolog, amit a szabályok szempontjából néztek, az volt, hogy OK, figyelembe kell vennünk a gerinceseket, de vannak-e gerinctelenek, akiket etikai szempontok szerint kellene megvizsgálnunk? Hosszas mérlegelés után úgy döntöttek, hogy a kutatás szempontjából fontolóra kell venni a lábasfejűeket, beleértve a polipot és a tintahalat is, de ezek nem tartalmazzák a rákokat. De ez nem azt jelenti, hogy a rákfélék nem élhetik meg ugyanazokat a fájdalmas ingereket, várakozásokat és fájdalmas események emlékét, mint egy polip.

Léteznek-e olyan módszerek, amelyek orvosi szedáció hiányában csökkenthetik a szenvedés mértékét, miközben még mindig egy állatot esznek élve? Ha egy garnélarákot egy jégtömbre ragasztanak, amíg az nem reagál, akkor valószínűleg kevésbé tudatos, mint ha kivenné a vízből, és farkától felfelé rágni kezdene. Gyors és minimálisan fájdalmas halált okozhat egy állatnak, mielőtt megeszi - legalább elpusztíthatja az agyat. Az összes ember közül Julia Child rendelkezett utasításokkal a homár agyának kivágására, hogy megölje, mielőtt felforrna.

Mi lenne a legjobb módja a polip gyors és minimális fájdalommal történő megölésének az állat számára? Azt hiszem, a hawaiiiak szoktak harapni az agyba, hogy gyorsan megöljék. Azt tenném, hogy a mélyhűtőbe tenném. A rákféléknek, a lábasfejűeknek és a puhatestűeknek nincs belső hőmérséklet-szabályozásuk, így ha lefagyasztja őket, eljuthat odáig, hogy valóban nincsenek tudatában. Ez lenne a leggyorsabb és legegyszerűbb módja annak, hogy egy állatot, aki tudatos lehet, nem tudatos. Nem kell pontosan kitalálni, hol van az agy, és nem kell aggódnia, hogy érzéstelenítő szennyezi a hús ízét. Csak bedugja a fagyasztóba.

A kutatás során, különösen a polip esetében, mi volt a legmeglepőbb bizonyíték az anekdotáról, amelyet intelligenciájáról vagy érzékenységéről talált? Eszközöket használnak, és még azelőtt meggondolják, mit akarnak kezdeni valamivel. Van egy csodálatos videó néhány ausztrál sráctól - többen vannak, akik ezt ténylegesen meg is tették - szükségük van valahová, ahol elrejtőzhetnek, miközben pihennek. Egyikük előkotort egy kókuszhéjat, és magával hurcolta, majd amikor eljutott arra a pontra, ahol pihenni akart, felkapta a héjat, belehúzta magát és elaludt. Láttam már polipokat is, amelyek könnyedén lecsavarták az edényfedeleket, hogy egy kis rákot kapjanak benne.

Téremlékük is van. Nemcsak arra emlékezhetnek, hogy hol van az otthon, hanem kimehetnek vadászni, visszatérhetnek, majd másnap kimenhetnek és más helyen vadászhatnak. Ez nem csak az irányérzék, hanem az is, hogy hol jártál. Annak megértése, hogy ha van egy rák egy szikla alatt, és megkapta, akkor lehet, hogy egy ideig nincs másik rák a sziklának.

Csodálatos állatok. Mindent meg kell tanulni róluk. Lenyűgözőek.

Köszönjük, hogy beszélt velünk.

Ez a cikk eredetileg 2014 decemberében jelent meg a MUNCHIES oldalon.