Recept Borscht
(burgonyával és zöldkáposztával készült)

borscs

1 kis fej zöld káposzta, felaprítva

2 hagyma, durvára aprítva

6 közepes burgonya, kockára vágva

1 csésze aprított sárgarépa

1 evőkanál jó minőségű só

2 15 oz. doboz kockákra vágott paradicsom (1 liter)

1 csésze apróra vágott spenót

2 evőkanál liszt

1 evőkanál olívaolaj

1 evőkanál kapros gyom

1 csésze tejföl

Utasítás Recept Borscht

(1) Tegyen egy apróra vágott káposztát, az apróra vágott hagyma felét, a kockákra vágott burgonyát, a felaprított sárgarépát és a sót egy nagy edénybe vagy holland sütőbe. Fedjük le vízzel, és pároljuk, amíg a zöldségek részben megpuhulnak. Adjunk hozzá paradicsomot és spenótot.

(3) Pároljuk, amíg az összes zöldség megpuhul.

(4) Vegyük le a tűzről, és ha szükséges, keverjünk hozzá tejfölt. Ennek másik módja az, hogy forró levest szolgálunk fel egy tejfölös tejföllel, nem pedig az egész edénybe keverni. Így elkerülheti azt a kockázatot, amikor a levest újramelegítve felforraljuk és a tejföl meggörbül.

Mi van a kaporral?

A kapros fűszerezés magában foglalhatja a kapor növény aromás magjait, leveleit és szárát. Gyakran használják az orosz konyhában, például ebben a borscs receptben. A magok erősebb ízűek, mint a levelek és a szárak. A kaprot savanyúságok készítésére használják, emésztési segédanyagként szolgálhat, hasznos rákellenes tulajdonságokkal. Jó A-vitamin, riboflavin, B6-vitamin-folát, C-vitamin, mangán, vas, kalcium, magnézium és kálium forrása.

A leves recept mellett a kapor felhasználható köretként, valamint tojássaláta és burgonyasaláta ízesítésére.

A fitonutriensek olyan növényi tápanyagok, amelyek gyümölcsökben, zöldségekben, gabonafélékben, fűszerekben és gyógynövényekben találhatók, és amelyek pozitívnak, betegségmegelőzőnek tűnik az egészségre.

Például a burgonyafej a hagymából tartalmaz allicint - amely csökkentheti a vérnyomást és antimikrobiális hatást fejthet ki, a sárgarépából származó béta-karotint a szívbetegségek, a látásvesztés, az emlékezetkiesés, a rák és a II. cukorbetegség, a káposzta szulforafánja, amely véd a rák ellen, a paradicsom szaponinjai, amelyek stimulálni látszanak az immunrendszert, és a burgonyából származó fenolsavak, amelyek szintén rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek.

Ez a leves az életkor előrehaladtával jobb lesz, ezért élvezze a maradékot!