Orosz borscs répaleves

Ezt a répalevest Swati barátom otthonában fogyasztottam még decemberben, amikor karácsonyt vacsoráztunk. Swati vörös témájú vacsorát szeretett volna készíteni, az étlapon répaleves, répasaláta, vegetáriánus lasagna, gomba quiche és fondü volt házi kenyérrel előételként.

borscs

Ma este soha nem volt répalevesem. Nem vagyok nagy rajongója a céklának, és mégis tetszett ez a leves. Swati orosz borszlevesnek nevezte.

Megkértem Swatitól a borscsleves receptjét, és ezt osztotta meg. Elég egyszerűnek tűnt, és gondoltam megpróbálom otthon elkészíteni a levest. Kicsit módosítottam a receptet, hozzáadva némi fokhagymát és zsályát.

Swati borscs répaleves:
8 adagot készít

Hozzávalók:

  • 4 nagy cékla
  • 2 közepesen vörös héjú burgonya
  • 1 nagy lilahagyma
  • 4 gerezd fokhagyma zúzva
  • 4 zsályalevél
  • 3 paradicsom apróra vágva
  • 1 csésze aprított vörös káposzta
  • Só, bors
  • 1 teáskanál citromlé
  • Tejföl

Útvonalterv:

  • A céklát, a burgonyát és a hagymát meghámozzuk, majd negyedekre vágjuk. Gyorsfőzőben főzzük össze a répát, a burgonyát és a hagymát, amíg meg nem puhul.
  • Az összes főtt zöldséget és apróra vágott friss paradicsomot turmixgépben turmixold össze. Adjon hozzá 1 csésze vizet, ha szükséges, hogy sűrű leves állagú legyen.
  • Egy nagy edényben 1 evőkanál olívaolajat hevítünk, és a fokhagymát megdinszteljük. Adjunk hozzá zsályaleveleket és pürésített répa zöldségeket. Adjunk hozzá sót, borsot és 2 csésze húslevest. Főzzük további 20-30 percig, és adjunk hozzá további húslevest, ha szükséges a leves állagához.
  • Adjunk hozzá 1 citrom levét és apróra vágott vörös káposztát, majd keverjük össze. A leves készen áll.
  • Tálaljuk melegen tejföllel.