Hogyan befolyásolja a COVID az Egyesült Államok élelmiszer-ellátási láncát

hogyan

2020. június 18. - A koronavírus-járvány kezdetekor az amerikaiak nemcsak a betegség miatt aggódtak, hanem a kimerült élelmiszerboltok, az élelmiszerhiányra vonatkozó előrejelzések, a húsüzemek leállítása és az ellátási láncok megszakadásáról szóló fejlécek. Néhány hónappal a világjárvány után az Egyesült Államok élelmiszerellátása elért eredményeket, de továbbra sem ijesztő.

Az összes csupasz polc? "Drámaiak voltak, de nem emblematikusak" - mondja Daniel Sumner, PhD, a Davis-i Kaliforniai Egyetem jeles agrár- és erőforrás-gazdaság professzora. Korán a pánikba esett fogyasztók konzerveket, rizst, szárított babot és más alapanyagokat raktároztak fel, ami kísérteties benyomásokat keltett a boltokban. De az élelmiszer-ellátási lánc meglepően erős maradt Sumner szerint. "Most sokkal ellenállóbb és szilárdabb, mint azt 2 hónapja gondoltam volna."

A világjárvány idején a húsfeldolgozó vállalkozások tűntek a leggyengébb láncszemnek az élelmiszer-ellátási láncban. A húsfeldolgozó üzemek vírus forró pontjai voltak, mivel a munkavállalók megbetegedtek a COVID-19-ben, közülük néhányan meghalnak. Április elején kezdődtek az érintett növények bezárása. "Millió font hús fog eltűnni" - figyelmeztetett John Tyson, a fő húsgyártó Tyson Foods elnöke. "Az élelmiszer-ellátási lánc szakad."

Tyson azt is elárulta, hogy cége új biztonsági intézkedéseket vezetett be: a dolgozók hőmérsékletének mérését, a tisztítás és a fertőtlenítés növelését, valamint a társadalmi távolságtartás alkalmazását. Más húsfeldolgozó vállalatok is hasonló változtatásokat hajtottak végre.

Mivel a gyárak bezárultak a járványok elől, az iparág nyilvánosan felszólította a szövetségi kormányt a beavatkozásra és a húsműveletek folyamatos működésére. Azóta kérdéses, hogy az amerikai fogyasztók valóban szembesülnek-e a redőnyös növények húshiánnyal. Június 16-án a The New York Timesran egy cikket közölt, miszerint a vállalatok riadót adtak, áprilisban 129 000 tonna sertéshúst exportáltak Kínába.

"A húsipari cégek azt mondták, hogy esik az ég, és valóban nem" - mondta a The Timesnak Tony Corbo, a Food & Water Watch vezető lobbistája, a fogyasztói és környezetvédelmi felügyeleti csoport. „Nem arról volt szó, hogy nem volt elegendő készlet. Az volt, hogy az utánpótlást külföldre küldték. ”

A húsexportra vonatkozó adatok „potenciálisan kínosak egy olyan ipar számára, amely az amerikai közvélemény táplálásában trombitálta a szerepét, hogy érveljen a növények üzemben tartása mellett a világjárvány idején” - áll a cikk szerint. Azt is elmondta, hogy "az ipar kitart a figyelmeztetésekkel a hiányokkal és az üzemek működtetésének szükségességével kapcsolatban". A vita közepette a helyzet normalizálódott.

Április végén Donald Trump elnök aláírt egy végrehajtási parancsot, amelyben a húsfeldolgozó üzemeket alapvető infrastruktúrának nyilvánította, és nyitva tartásukra utasította őket. A növények újra megnyíltak, annak ellenére, hogy egyes munkavállalók tiltakoztak, hogy a körülmények továbbra sem biztonságosak.

Június közepére a húscsomagolóipar újra működött 97% -os kapacitással - mondja Sumner, aki a Kaliforniai Egyetem Agrárügyi Központját is irányítja.

Gyümölcsök és zöldségek nem zavarják

A termelési ágazat viszonylag sértetlen maradt, mondja Sumner.

"Arra vártunk és arra gondoltunk, hogy jelentős kitörésekkel járhatunk a mezőgazdasági munkások körében" - mondja. "De nem történt fennakadás ott."

Lehetséges, hogy sok mezőgazdasági munkás már megbetegedett és meggyógyult anélkül, hogy kezelést kért volna - mondja. Természetesen a COVID-19 járvány fennállnak. „Sok ember, akiről az élelmiszer-rendszerben beszélünk, Észak-Amerika legszegényebbjei közé tartozik. A sérülékenység valóban a szegénység függvénye ”- mondja Sumner.

A mezőgazdasági dolgozók többsége bevándorló, gyakran Mexikóból - mondja. „A legnagyobb gond az emberek életmódjával kapcsolatos. Ha szegény vagy, nehezebben tartod meg a távolságot, vagy azért, mert a munkád megköveteli, hogy emberekkel legyél, vagy nagyon szorosan élsz egy kis lakásban lévő emberekkel. Nehéz ebben a kontextusban biztonságban maradni. ”

"Ez az, ami miatt aggódtunk, de nem volt széles körű hatással az élelmiszer-rendszerre" - mondja Sumner.

Gyenge láncszemek a láncban

Míg az ország élelmiszerellátása továbbra is bőséges maradt, a világjárvány feltárta a rendszer hibáit - egyfajta stresszteszt.

Kimutatták, hogy az amerikai mezőgazdaság évtizedes konszolidációja kockázatot jelent. Például az országban rengeteg táplálékállat él, de a húscsomagoló üzemekben szűk keresztmetszet volt, ahol korlátozott számú nagy gyár irányítja az ipar nagy részét. "A húsok esetében ez nagyon éles" - mondja Sumner.

"Ilyen koncentrált szektor nem jó" - mondja Miguel Gomez, PhD, a Cornell Egyetem Charles H. Dyson Alkalmazott Gazdasági és Menedzsment Iskolájának docense. Szakterülete az élelmiszer-ellátási láncok tanulmányozása.

"Élelmiszer-ellátási láncunk általában ellenálló, de rövid távon ez a járvány bebizonyította, hogy nem reagál olyan gyorsan a válságra, mint amire szükségünk van."

Például az amerikai élelmiszer-ellátási lánc túl rugalmatlan volt ahhoz, hogy a legyengült élelmiszer-szolgáltatási szektorból (amely magában foglalja az éttermeket, szállodákat, egyetemi éttermeket és más helyeken ételeket felszolgáló helyeket) a szupermarketek szektorába kerüljön.

"A világjárvány előtt egy átlagos fogyasztó élelmiszer-vásárlási költségvetésének felét a szupermarketben költené otthon készülődésre, felét pedig éttermekben, kávézókban és hasonlókban" - mondja Gomez.

"Az élelmiszer-szolgáltató ellátási lánc teljesen le van választva a szupermarketek ellátási láncáról" - mondja. Amikor a gazdák és a beszállítók elvesztették üzleti tevékenységüket az élelmiszer-szolgáltató szektorban, amikor az ügyfelek leálltak, nehéz volt számukra a szupermarket.

"Ezért láttuk, hogy a zöldségeket nem takarítják be, és a tejet kidobják" - mondja Gomez. „Ugyanakkor üres polcokat láttunk az üzletekben. Ez azt mutatja, hogy az összes tej és étel, amely az éttermek felé tartott, nem jutott el a szupermarketekbe, és kárba veszett. "

Ezért a kérdés nem a hiány, hanem az újrafelhasználás, nem könnyű problémát gyorsan orvosolni. „A probléma az, hogy ha salátát visz a szupermarketekbe, akkor aggódnia kell a címkék és a fogyasztók tájékoztatása miatt. A csomagok kisebbek - különböző dobozok, különböző típusú teherautók. ”

"Ha arra gondol, hogy a saláta olyan étterembe megy, mint a McDonald's, vagy bármilyen éttermi szolgáltatásra, akkor nagyobb csomagok vannak címkék nélkül, márkajelzés nélkül."

"Ez a járvány nyilvánvalóvá tette, hogy ilyen fokú specializációval nem sikerült gyorsabban felhasználni az ételeket, különösen a romlandó termékeket" - mondja Gomez.

A szakosodás rendkívül hatékony, de „csak a gazdasági hatékonyságra gondolni nagyon rövidlátó. Gondolkodnunk kell az ellenálló képességen és azon, hogy hogyan találhatunk módot arra, hogyan lehet az ételt a szupermarket csatornájától az étkeztetésig átirányítani, és fordítva ”- mondja.

Az egyik megoldás az lenne, ha olyan disztribútorok lennének, amelyek éttermek és szupermarketek számára egyaránt képesek kezelni az ételeket. "Biztosítanunk kell a biztonságos termékáramlást, hogy ne legyenek olyan megszakítások, amelyek élelmiszer-pazarlást és készleteket okoznak [a készlet hiánya]" - mondja Gomez.

Sumner rámutat a rendszer egyéb jelentős kockázataira. „Az egyik dolog, amiben kiszolgáltatottak vagyunk - mondja -, hogyan fog visszatérni az étkezési rendszer?

Ez az ágazat nehezen tervezi a jövőbeli trendeket, annyi ismeretlen emberrel. Például Sumner nem biztos benne, hogy campusa ősszel a személyes órákra nyílik meg, ez a dilemma az egész ország egyetemeit zavarja. Ha a diákok visszajönnek, vajon a kollégiumokban élnének, és az ebédlőben ennének?

Az éttermek visszatérnek? "Láttam olyan címlapokat, amelyek szerint az éttermek gyorsabban jöttek vissza, mint bárki gondolta, és a következő címsor szerint senki még nem jár étterembe" - mondja Sumner.

„Valóban nem tudjuk, mi fog történni. Nem tudjuk, milyen gyorsan térnek vissza a dolgok. Tényleg nagyon sok a bizonytalanság. ”

Az élelmiszerbankok az ellátási lánc problémáival is szembesülnek

Az élelmiszer továbbra is bőséges marad az elegendő jövedelemmel vagy állami juttatásokkal rendelkező emberek számára Sumner szerint. "Nem hiszem, hogy kérdéses lenne, hogy a forrásokkal rendelkező emberek rengeteg egészséges ételhez jutnak."

Az élelmezés bizonytalansága azonban egyre nagyobb fenyegetést jelent, különösen a leállások következtében munkahelyüket vesztett emberek robbanásszerű számával. Sokan kilométerekig sorakoztak autójukban, és órákig várták az ételeket.

"Az élelmiszer-bankokhoz forduló emberek száma átlagosan 60% -kal több, mint tavaly ugyanebben az időben" - mondja Zuani Villarreal, az amerikai etetés kommunikációs igazgatója.

A Feeding America, az ország legnagyobb éhség-elhárító szervezete, 200 élelmiszerbankból álló országos hálózat, amely 60 000 élelmiszer-kamrával, étkezési programokkal, közösségi házakkal és menedékházakkal működik együtt, hogy élelmet biztosítsanak a rászoruló embereknek. A Feeding America becslései szerint a járvány miatt az Egyesült Államokban több mint 54 millió ember küzd éhezéssel 2020-ban, köztük egy potenciálisan 18 millió gyermek.

A hatások máris megdöbbentőek. A Villarreal szerint egyetlen élelmiszerbank sem maradt érintetlen. Egy természeti katasztrófa során egy vagy két élelmiszerbankot érinthet, de a szomszédosak fokozhatják a segítséget - mondja. „Ez a járvány valóban érinti mind a 200 élelmiszerbankot, és ez példa nélküli. Soha nem láttuk, hogy ilyesmi ilyen gyorsan hatással lenne az ellátási láncokra és a megnövekedett keresletre. ”

Sonny titkár beszél egy termelővel és egy élelmiszerbolttal, hogy segítsen az amerikai élelmiszer-ellátási lánc képének elkészítésében tanyától asztalig. Ezek rendkívül nehéz idők, de Sonny titkárnő biztos akar lenni abban, hogy megvan a tény, és tudja, mi folyik az ételével

# podcast # mezőgazdaság # élelmiszer-ellátás # élelmiszer

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (@usdagov) által megosztott bejegyzés, 2020. május 1-jén, 8:25 PDT-kor

Az élelmiszerbankok is megpróbálnak alkalmazkodni a megszakadt ellátási láncokhoz - mondja a Villarreal.

A pandémiát megelőzően az Amerikai Egyesült Államok etetése számos adományozási lehetőségre támaszkodott, köztük gazdák, éttermek, vendéglátók és szállodák. Hagyományosan azonban a legnagyobb adományok a kiskereskedelmi élelmiszerboltok voltak, amelyek felesleges ételt adnak el. De mivel az otthoni megrendelések elterjedtek az egész országban, az élelmiszerboltok olyan nagy igényekkel szembesültek, hogy már nem tudtak annyi terméket elirányítani az élelmiszerbankok felé - mondja a Villarreal. Az éttermek és szállodák adományai is csökkentek.

"Az egész ellátási láncban láttunk összehúzódásokat" - mondja.

Az adományok lecsökkenésével „az élelmiszerbankoknak több terméket kell vásárolniuk, mint korábban” - mondja. Kipróbálták vásárolni az élelmiszereket a gyártóktól és a forgalmazóktól, valamint más forrásokból. Ennek ellenére nem mindig tudják megvásárolni azt, amire szükségük van - mondja a Villarreal. "A rendelkezésre állás korlátozott volt."

Sok amerikai számára nyugtalanító volt látni a tömegeket, amelyek sorakoznak az élelemért, miközben a gazdák elpusztítják a növényeket, a tejüzemek pedig tejet dobnak le.

Ennek a kapcsolatnak a áthidalása érdekében az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma áprilisban bejelentette a Farmers to Families Food Box programját. Az új erőfeszítés értelmében a szövetségi kormány friss termékeket, tejtermékeket és húst vásárol kisgazdaságoktól, és élelmiszer-bankokkal és más csoportokkal együttműködve osztja szét a dobozokat a rászorulóknak. Június elejére a program 5 millió élelmiszerládát osztott szét, és azt tervezték, hogy ezt a számot június 30-ig 40 millióra bővítsék - áll az USDA sajtóközleményében.

Míg Gomez az erőfeszítést fontos kezdetnek tekinti, úgy véli, hogy a szövetségi kormánynak növelnie kell a program finanszírozását, és "bővíteni kell, mert sok ember van rászorulóban".

Változások az élelmiszer-tájon

Bár a szakértőket nem aggasztja, hogy az országban kevés az élelmiszer, az ellátási láncok sokkjai megváltoztatták az élelmiszer-tájat. A vásárlók magasabb árakat fizettek például az élelmiszerboltban.

Továbbá Gomez és Sumner szerint az emberek nem mindig tudják megszerezni a húsrészletet vagy a márkájú joghurtot. "Amit most látunk, az a fajta, az élelmiszer-választék az élelmiszerboltokban kevesebb" - mondja Gomez. "Ez változás lesz, mert ebben az országban megszoktuk, hogy minden termékünk legyen egész évben, az összes különféle márka, amit szeretnénk."

Végül Gomez azt mondja: „Recesszióba lépünk. Sok háztartás esetében csökken a jövedelem. Ha mezőgazdasági termelő vagy élelmiszer-gyártó lennék, azt gondolnám, hogy ezek az emberek a divatos speciális élelmiszerekről az alapvetőbb élelmiszerekre válnak alacsonyabb áron. Úgy gondolom, hogy ez egy olyan trend lesz, amely hatással lesz az ellátási láncokra. Azt hiszem, ezt hamarosan meglátjuk. ”

Források

Hús és baromfi: „Térkép: COVID-19 húsüzem bezárása.”

TheFeed.blog: „A nemzet táplálása és csapatunk tagjainak egészségének megőrzése.”

Amerika táplálása: „Éhség Amerikában”

USDA.gov: „USDA Farmers to Families Food Box Program.”

Daniel Sumner, PhD, a kaliforniai egyetem, Davis agrár- és erőforrás-gazdaságtan professzora.

Miguel Gomez, PhD, egyetemi docens, Charles H. Dyson Applied Economics and Management School, Cornell Egyetem.

Zuani Villarreal, kommunikációs igazgató, Amerika etetése.