RUSTIC CABBAGE, BURGONY ÉS FEHÉR BABLEVES

A rusztikus káposzta, burgonya és fehérbableves kiadós és egészséges, tökéletes ebédre vagy vacsorára az év bármely szakában. A recept vegán, gluténmentes, olajmentes és alacsony zsírtartalmú!

káposzta

Kíváncsi vagyok, mit kezdjek egy fél fej káposztával és krumplival, amellyel körülöttem ültettem, ez a rusztikus káposzta, burgonya és fehérbableves. Bőséges zöldségekkel és fűszerekkel teli, és elegendő egy kis tömeg táplálására.

Adj hozzá egy kis kézműves kenyeret, Naan kenyeret vagy gluténmentes Soccát az étkezéshez, és minden készen áll. A szocka nem egészen olyan kenyérsütéses, mint a kézműves kenyér, de mégis kellemes kíséret. A kézműves kenyér és a naan tökéletesen alkalmas a gyümölcslevek felszívására.

A leves önmagában egy teljes, kiegyensúlyozott, tápláló ételt eredményez, a bab jó mennyiségű fehérjét adva hozzá. Ez kiváló helynek bizonyult a maradék termékek felhasználására, és új kedvenc!

Tartalomjegyzék

Összetevők, helyettesítések és receptek

A produkció: Nyugodtan cserélje ki a zöldségeket. Ha hiányzik egy vagy két zöldség, akkor is összehúzhatja ezt, és egy csodálatos levest fogyaszthat.

  • Ha nem talál póréhagymát, használjon 1 közepes hagymát kockára vágva a helyén.
  • A káposztához itt használja a kedvencét. Véletlenül van nálam rendszeres zöldkáposzta, de a kelkáposzta is nagyon jó lenne.

Gyógynövények: A herbes de Provence-t használtam, mert imádom a fűszerek kombinációját, különösen az édesköményt, amelyet a The Spice Hunter keverékében találok. Bármelyik fűszert nyugodtan használhatja, mivel a legtöbbjük jól fog működni.

  • Használjon 2-3 teáskanál olasz keveréket.
  • Kombináljon néhány gyógynövényt, mindegyikhez 1 teáskanál: kakukkfű, oregano vagy rozmaring.
  • Használhat zsályát, majoránnát, petrezselymet és/vagy sósat bármilyen kombinációban, amennyiben kb. 1 evőkanál megegyezik.

A húsleves: Ha jobb, mint Bouillon zöldségleves alapot használok, soha nem használom az ajánlott adagméretet. Épp annyit használok, hogy ízesítsem a vizet. Ehhez a recepthez alig 1 teáskanálnyit használtam. Ezáltal az üvegem sokkal hosszabb ideig tart, és receptenként csökken a „lenne” nátriumtartalom. Éppen a közelmúltban (kb. Az elmúlt hat hónapban) használtam a zöldségleves alapjukat, és imádom! Ha más zöldséglevest használ, keresse meg az alacsony nátriumtartalmat, amikor csak lehetséges.

Hogyan kell mag káposztát

  • Vágja le a káposztafej szárát.
  • Szeletelje a káposztát hosszában ketté.
  • Vágja félbe hosszában a feleket.
  • Készítsen átlós szeletet az alsó rész eltávolításához, kivágva az éket, eltávolítva a belső magot.
  • Végül vékonyan felszeleteljük a káposzta negyedeket. A teljes oktatóanyagért lásd: a káposzta magját.

A póréhagyma tisztítása

A kedvenc módszerem a póréhagyma levágására a gyökér és a sötétzöld részek levágása. Szeletelje felét függőlegesen. Futtassa hideg folyó víz alatt, és öblítés közben nyissa ki a rétegeket. Fektesse sík felületre, és vékonyan szeletelje vízszintesen. Itt van egy jó bemutató a póréhagyma mosásáról és előkészítéséről.

Hogyan készítsünk káposztát, burgonyát és fehérbablevest

Ez egy egykannás leves, amelyet olyan egyszerű összeállítani, csupán néhány egyszerű lépésre van szükség!

  • Egyszerűen megdinszteljük a póréhagymát, a zellert és a sárgarépát, adjunk hozzá fűszereket és fokhagymát, főzzünk még egy kicsit (balra fent).
  • Adja hozzá a többi folyadékkal végződő összetevőt (jobbra fent).
  • Adj egy jót és forrald fel (az alábbiakban látható).
  • Fedjük le, csökkentjük a hőt, és pároljuk, amíg a káposzta és a burgonya megpuhul, kb. 30 percig (az utolsó kép lent).
  • Tálaljuk választott kenyérrel.

És ennyi, a káposzta, a burgonya és a fehérbableves könnyű és egészséges lett! Remélem, hogy gyakran élvezi ezt a tápláló levest.

Megjelenítési javaslatok

Tálaljuk egy sajt citrommal és apróra vágott friss petrezselyemmel és egy darab házi kézműves kenyérrel, Naan kenyérrel vagy gluténmentes Soccával az oldalán.

Hogyan kell tárolni a maradékot

  • Hűtőszekrény: A maradékot 5-6 napig hűtőszekrényben tárolják, fedett edényben tárolják.
  • Mélyhűtő: Ez a káposztaleves fagyasztóbarát és 2-3 hónapig jól fagy. A fagyáshoz hagyja teljesen kihűlni, és tárolja a fagyasztóban biztonságos tartályokban (affiliate link), így hagyjon ½ hüvelyknyi helyet a bővítéshez. Hagyja megolvadni, mielőtt újramelegítené. Nagyobb adagokat nagy fagyasztó ziplock tasakokban is lefagyaszthat.
  • Utánégetés: Egyszerűen melegítse újra a főzőlapon alacsony lángon, amíg át nem melegedik. Felváltva melegítse fel a mikrohullámú sütőben 30 másodpercenként, keverés után. Remek étkezést készít a hétre, házi készítésű kézműves kenyérrel, vegán kukoricakenyérrel vagy Naan-nal az oldalán a gyümölcslevek felszívásához.

További hangulatos leves ihlet

  • Káposzta, quinoa és fehér bableves
  • Nagyon jó hasított borsóleves
  • Citromos csicseriborsó Orzo leves
  • Vegán minestrone leves
  • Tekintse meg az összes leves receptet a TSV-n!

Ha kipróbálja ezt a káposzta, burgonya és fehérbableves receptet, kérjük, ossza meg velünk! Hagyjon megjegyzést, és értékelje az alábbiakban. Szeretem hallani, mit gondolsz, vagy bármilyen változtatást hajtasz végre.

RUSTIC CABBAGE, BURGONY ÉS FEHÉR BABLEVES

5 3 értékelés alapján

Valami a káposztáról, amit csak levesekben szeretek! Élvezze ezt a kiadós és zamatos levest, frissen készített szockával vagy kedvenc kérges kenyerével.

  • Szerző:Julie | Az egyszerű veganista
  • Előkészítés ideje: 10 perc
  • Főzési idő: 35 perc
  • Teljes idő: 45 perc
  • Hozam: 4 - 6 adag 1 x
  • Kategória: Leves, főétel
  • Konyha: Vegán

Hozzávalók

  • ¼ csésze víz vagy 2 evőkanál olíva- vagy szőlőmagolaj (pirításhoz)
  • 2 póréhagyma (használjon fehér és halványzöld részeket), szeletelje és öblítse le
  • 2 sárgarépa, kockára vágva
  • 2 szár zeller (néhányan rendben maradnak), kockára vágva
  • 2 - 3 szegfűszeg fokhagyma, darált
  • 1 evőkanál gyógynövények de Provence VAGY 1 teáskanál kakukkfű, rozmaring, oregánó
  • 1 doboz (15 oz) Kockára vágott paradicsom (Pörköltet használtam)
  • 5 - 6 csésze alacsony nátriumtartalmú zöldségleves vagy víz
  • 3 közepes (1 font) aranykrumpli, kockára vágva
  • ½ fej nagy káposzta, szeletelve (savoy vagy zöld)
  • 3 csésze főtt fehér bab vagy 2 doboz (15 oz), leeresztve és leöblítve (használjon cannellinit, nagy északi vagy haditengerészet)
  • ásványi só és friss repedt bors, megkóstolni
  • ¼ csésze apróra vágva petrezselyem, díszíteni

Utasítás

Póréhagyma mosása: Miután felszeletelte a póréhagymát, feltétlenül tegye egy szűrőedénybe, és alaposan öblítse le hideg folyó folyó alatt, hogy eltávolítsa a levélhüvelyek között összegyűlt szennyeződéseket és homokokat. Ha sok a szennyeződés, tegyen egy szeletelt póréhagymát egy tál hűvös vízbe, és óvatosan körbeforgassa a póréhagymát, hogy kiszabadítsa a nem kívánt maradványokat. Eressze le a vizet úgy, hogy egyik kezével finoman megdönti a tálat, a másikkal pedig a póréhagyma felett tartja a kezét, hogy ne essenek ki, vagy egyszerűen öntsön egy szűrőedénybe. Ismételje meg, amíg a póréhagyma nem lesz szennyezett és homokos. A The Kitchn egy jó oktatóanyag a póréhagyma mosásáról és előkészítéséről. Végül egy másik módszer, amelyet kipróbálhat, a következő: Vágja le a gyökeret és a sötétzöld részeket. Szeletelje felét függőlegesen. Futtassa hideg folyó víz alatt, és öblítés közben nyissa ki a rétegeket. Fektesse sík felületre, és vékonyan szeletelje vízszintesen.

Leves: Nagy holland sütőben vagy főzőládában melegítsen vizet/olajat közepes és közepes-magas hőfokon, adj hozzá póréhagymát, sárgarépát és zellert, 5 percig pirítsd. Már finom illata van! Adjunk hozzá fokhagymát és fűszereket, még 1 percig, vagy addig, amíg illatos nem lesz. Adjunk hozzá paradicsomot, húslevest, burgonyát, káposztát és babot, forraljuk fel, fedjük le, csökkentjük a hőt alacsonyra és 30 percig pároljuk, amíg a burgonya és a káposzta megpuhul. Kóstolja meg az ízesítőt, ha szükséges, sót és borsot ad hozzá.

Szolgál tetején petrezselyem és egy adag gluténmentes szocka vagy kérges kézműves kenyér. Élvezd!

Amint azt fentebb megjegyeztük, változtassa meg a gyógynövényeket bármire, ami csak van. Használhat olasz keverékfűszereket is, ha úgy tetszik. Szeretnék még beleszórni egy pirospaprika pehelyt is.

Azt javaslom, hogy a legnagyobb edényt használja a könnyebbé tétele érdekében, ez elég kevés levest készít.

Ha póréhagyma nem áll rendelkezésre, 1 közepes hagymát adunk fel kockákra vágva.