Island Senior: Egyél, mint egy viking! A Balti-tenger vagy az északi étrend

juan-sziget

A balti-tengeri diéta piramisa - Finn Szív Egyesület, a Finn Diabetes Szövetség és a Kelet-Finnországi Egyetem.

Az Island Senior egy rendszeres oszlop az SJ frissítésről, Peggy Sue McRae írta…

Ha kovászos rozs, savanyított hering, izlandi joghurt áfonyával, vagy cukros borsó és fokhagymás burgonya jól hangzik Önnek, akkor az északi étrend kielégítő választás lehet. A mediterrán étrendhez hasonló, de skandináv életmódra összpontosító diéta hasonló egészségügyi előnyökkel jár.

A múlt hónapban írtam arról, hogy a mediterrán étrend megismerte az ingyenes online tanfolyamot: A különböző diéták megértése: Földközi-tenger, Balti-tenger és Okinawa. Mindhárom étrend egyaránt vonatkozik a földrajzra és a kultúra egy olyan régióra a világon, ahol az emberek ismertek a hosszú élettartamukról. Ma nézzük meg az északi étrendet.

Az északi vagy balti-tengeri étrendet 2004-ben dán táplálkozási szakemberek, tudósok és szakácsok dolgozták ki annak érdekében, hogy csökkentsék a növekvő elhízási arányokat, kezeljék a fenntarthatatlan gazdálkodási gyakorlatokat és csökkentsék az északi országok élelmiszer-pazarlását. A mediterrán étrendhez hasonlóan elsősorban növényi alapú, alacsony a telített zsírtartalma, valamint magas az antioxidáns- és rosttartalma. Mindkét étrend a krónikus betegségek, például a szív- és érrendszeri betegségek és a 2-es típusú cukorbetegség alacsonyabb előfordulásával jár.

A skandináv diétás ételpiramis alapja antioxidánsokban gazdag bogyók, alma és meggy, tápanyagban gazdag gyökérzöldségek, káposzta, kelbimbó, borsó, spenót, gomba, fokhagyma és hagyma. Teljes kiőrlésű gabonafélék, beleértve az árpát, a zabot és a rozst, valamint a dióféléket és a hüvelyeseket foglalják el a piramis következő szintjét, majd kövér halak követik, például lazac, hering és makréla (jó szív-egészséges omega-3 zsírsavak jó forrásai), és alkalmanként szarvas vagy egyéb vadhúsok. Az északi étrend repceolajat (repce) használ. A mediterrán étrendben szereplő olívaolajhoz hasonlóan a repceolajban is sok a szív egészségére alkalmas egyszeresen telítetlen zsír.

A piramis tetején, az Ön számára nem jó takarékos részben az édességek és a feldolgozott ételek találhatók. Kulturális elemként a dán Hyggie koncepció meghívja Önt, hogy élvezze az ételeket barátságos, nyugodt kényelemben. A helyiek és az évszakok előnyben részesítése a legjobb ízt és táplálékot nyújtja az élelmiszer-előállítás szénlábnyomának csökkentése mellett.

Egészséges, olcsó ebédre, barátságos, nyugodt „Hyggie” légkörben, csatlakozzon hozzánk hétfőn és csütörtökön 11: 45-kor a Mullis Centerben. 60 dollár alatti személyek ára 7 dollár; javasolt adomány az időseknek 5 dollár. Nézze meg a Mullis Center Facebook oldalát, hogy mi található a menüben.