Sanghajban a vegán éttermek 5 év alatt megduplázódtak

Az 1,4 milliárd lakos feletti Kína a világ legnagyobb marhahús-, sertés- és baromfifogyasztója. Ez a statisztika azonban a közeljövőben megváltozhat. Csökkent az igény ezekre az állati eredetű termékekre, és az országon belül drámai módon megnőtt a vegán és vegetáriánus lehetőségek száma. Legfőképpen Sanghajban a vegán éttermek száma az elmúlt öt évben több mint kétszeresére nőtt.

vegán

A New York Times Kína „kereskedelmi fővárosának” titulált Sanghaj élénk, lendületes város, amelynek lakossága meghaladja a 24 milliót - ide nem értve a turisták millióit, akik évente meglátogatják a célt. A Financial Express által kiadott PTI-jelentés szerint a város vegán éttermeinek kínálata 2012-ben 49 helyszínről 2017-re meghaladta a 100-at. A sanghaji vállalkozók kamatoztatják a közelmúlt vegetáriánus/vegán egészségügyi trendjét, amit a vegán virágzása is jól mutat. éttermek. A hongkongi székhelyű média, a South China Morning Post szerint: "A vegetáriánus és vegán éttermek piaci rése soha nem volt versenyképesebb." Kína legnagyobb városaként Sanghaj előkészítheti az utat más nagyvárosi területek számára, hogy kövessék a növényi ólmot.

Valójában a növényi alapú opciók iránti igény már kezdett beszivárogni az országba. Az Euromonitor jelentése a sertéshús vásárlásának jelentős csökkenését idézte, mivel az évezredes lakosság az egészségesebb, zöldségközpontú étrend felé fordult. Ellis Wang, a General Mills sanghaji székhelyű marketing menedzsere a kiadványnak elmondta: „Szeretnek több egészséges terméket megpróbálni hetente vagy kéthetente enni. Nagy tendencia ez a kínai anyaországbeli fogyasztók számára, különösen a 20-35 év közöttiek számára. " Wang kommentárjának további támogatása érdekében a sixone.com, az ifjúságra összpontosító médiahírek beszámolt: „Az állati protekcionizmus térnyerése mellett ... Egyre több fiatal kínai a vegetáriánust egészséges, környezetbarát és trendi életmódként szemléli.” Továbbá az Euromonitor jelentései szerint a sertéshús értékesítése a 2014. évi 42,49 millió tonnáról 2016-ban 40,85 millió tonnára csökkent, és a vállalat a jövőben hasonló eséseket jósolt.

A vegetáriánus és vegán étrend növekvő népszerűségének kielégítése érdekében a közeljövőben a nyugati vegán termékek elérhetővé válhatnak a kínai piacokon. A vezető vegán hamburgerek közül kettő, az Impossible Burger és a Beyond Burger már kiválasztott hongkongi éttermekben landolt. Az Impossible Foods vezérigazgatója, Patrick Brown egyértelműen kijelentette szándékát, hogy növényi eredetű termékekkel forradalmat indítson a globális élelmiszerpiacon. "Még mindig több millió étterem és több milliárd ember szeretne húst" - mondta Brown. "Nem állunk meg, amíg a globális élelmiszer-rendszer valóban fenntartható."

Ezt a bejegyzést utoljára 2018. november 20-án 7: 37-kor módosították