A görög joghurt valóban egészségesebb?

Minden, amit tudnia kell a tejelő folyosó legnépszerűbb csákányáról.

Egy évtizeddel ezelőtt a görög joghurt egyre több élelmiszerbolt polcán kezdett felbukkanni. Néhány év alatt a teljes joghurtértékesítés felére nőtt. Az emberek a görög fajtához vonzódnak magas fehérjetartalma és alacsony szénhidráttartalma miatt. Táplálkozási erőműnek készült, amely egészséges ébren hagyja a rendszeres (és sok esetben olcsóbb) joghurtot. De a joghurt véleményének mindennek köze kell lennie ahhoz, amit a tejterméből szeretne kapni. Itt lebontjuk a görög fajta előnyeit és hátrányait. Olvassa el, hogy kitalálja a legjobb tejelő folyosó illeszkedést.

A görög joghurt nagyszerű snack, amelyet az Aaptiv edzés előtt vagy után elfogyaszthat. Próbáljon hozzá gyümölcsöt vagy granolát adni egy extra tápanyag-növeléshez.

Mi is pontosan a görög joghurt?

Először is, ez nem igazán görög - nos, nem kizárólag. A görög joghurt, amiről tudjuk, leginkább hasonlítható a straggisto néven ismert görögországi joghurthoz. De más országokban, például Törökországban is vannak hasonló joghurtfajták. Ezt a joghurtstílust görögnek gondoljuk egyszerűen azért, mert az első vállalat, amely a terméket az amerikai piacra vezette, a Fage görög.

A hagyományos joghurthoz képest "a görög joghurt vastagabb, krémesebb és simább, mert erőltették a tejsavó eltávolítását" - magyarázza Lauri Wright, PhD, RDN, az Észak-Floridai Egyetem adjunktusa és az Akadémia szóvivője. Táplálkozás és dietetika. A tejsavó a tej vizes összetevője, magyarázza, ezért "ennek a folyadéknak az eltávolítása ad sűrűbb állagú görög joghurtot".

Vigyázzon, hogy egyes márkák ne erőltessék joghurtjukat. Ehelyett sűrítőszert, például kukoricakeményítőt vagy zselatint adnak hozzá, hogy hasonló krémes állagot érjenek el. Ezek az összetevők önmagukban nem egészségesek, de tartsd szemmel az összetevők listáját, ha inkább elkerülnéd az extrákat a joghurtodban.

Mi a jó benne?

A görög joghurtok kétszer annyi fehérjét tartalmazhatnak, mint a szokásos, alacsony zsírtartalmú joghurtok, miközben fele mennyiségű szénhidrátot és cukrot tartalmaznak. Egy tipikus görög adag körülbelül 15 gramm fehérjét és 6 gramm cukrot tartalmaz, szemben 9 gramm fehérjével és 12 gramm cukorral szokásos joghurtban. A felpumpált fehérje szint kiválóan alkalmas izomépítésre és jóllakásra. Valójában a magas fehérjetartalmú joghurt javította az étvágykontrollt és a jóllakottságot egy 2014-es tanulmányban, amelyet a Nutrition Journal publikált. Feltétlenül nézze meg a címkéket, mivel a fehérje márkánként nagyon változhat.

A görög joghurt hasznos lehet a bél egészségére is. Több probiotikum van benne, mint a szokásos joghurtban, mert koncentráltabb, mondja Wright. A joghurtok, különösen a görög, nagyszerű lehetőség azoknak a laktóz-intoleráns embereknek, akik még mindig szeretnék kiaknázni a tejtermék előnyeit. A joghurtban található élő és aktív baktériumkultúrák segítenek a laktóz lebontásában, így a joghurt könnyebben emészthetővé válik. Ráadásul Wright szerint a görög joghurt kezdetben kevesebb laktózt tartalmaz, mint a hagyományos joghurt.

Mik a hátrányai?

Ha a tejtermék csonterősítő ereje a legfőbb oka a joghurt elérésének, akkor a görög fajta nem biztos, hogy a legjobb megoldás. A görög joghurtban a szokásos joghurt kalciumának fele van. Alacsonyabb káliumszintet is tartalmaz, egy elektrolitot, amely segíti az izom működését és a test folyadékainak egyensúlyban tartását. Mindkét tápanyag, amely fontos a vérnyomás szabályozásában.

A teljes zsírtartalmú görög joghurtban több zsír van, mint a szokásos teljes zsírtartalmú joghurtban - jegyzi meg Wright. Ez azonban nem feltétlenül nagy hátrány. Néhány zsír segít a szervezetnek felszívni a joghurt táplálékát. Ráadásul a European Journal of Epidemiology közelmúltbeli kutatása szerint még a magas zsírtartalmú joghurtok és más tejtermékek sem növelik a szív- és szív- és érrendszeri betegségek valószínűségét. De érdemes megfontolni, ha csökkentett zsírtartalmú étrendet tartasz. "Az, hogy az egyik joghurtstílus egészségesebb-e, mint a másik, a fogyasztó egyéni táplálkozási igényeitől függ" - mondja Jen Bruning, R.D.N., a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia sajtószóvivője.

Mire jó?

Igen, ez egy kényelmes harapnivaló vagy reggeli, de a görög joghurt sokkal sokoldalúbb, mint egyszerűen a dobozból kifogyasztani. Vastag textúrájával és enyhén savanykás ízével a sima görög joghurt öntetként (tacókra vagy chilire) vagy mártások alapjául állhat a tejföl számára. A mártogatáshoz kezdje a joghurtot, és adjon hozzá francia hagymát vagy tanyasi fűszereket, javasolja Bruning, vagy készítsen egyet a semmiből egyszerű extrák, például uborka és menta hozzáadásával. Egy másik ötlet: "Süss édesburgonya krumplit, és mártsd bele avokádó és görög joghurt keverékébe, olyan fűszerkeverékkel, mint a berbere vagy a curry" - mondja.

Mi a lényeg?

Olvassa el a tápértékjelölést, és válasszon hozzáadott cukrot és kevés összetevőt tartalmazó joghurtot. Győződjön meg róla, hogy a címke „élő és aktív kultúrák” felirattal rendelkezik, hogy a probiotikus előnyökhöz jusson - mondja Bruning. Akár görög, akár hagyományos joghurtot választasz, az ízesített választások mellőzése kulcsfontosságú, mert extra cukrot csomagolnak - gyakran kétszer annyit, mint a sima. "Kezdje sima joghurttal, és adjon hozzá saját gyümölcsöt, teljes kiőrlésű gabonapelyheket, diót stb." - javasolja Bruning. "Így megszerezheti a kívánt ízeket, hozzáadott tápanyagokat, és továbbra is kézben tartja a hozzáadott cukrokat."