Sárgarépa kókuszleves a diétás recepteken túl

Beküldte: Arlene

Felkészülési idő: 25 perc

Főzési idő: 0 másodperc

Ez egy nagyszerű ízű, szuper egészséges leves! A gyömbér és a curry a megfelelő hőmennyiséget adja, anélkül, hogy túl forró lenne.

Hozzávalók

1 evőkanál. kókuszolaj

1 c. édesburgonya

2 evőkanál. friss gyömbér

1/4 teáskanál. tengeri só

1/2 tk. fekete bors

1 tk. curry por

3 c. zöldség leves

5 oz. konzerv kókusztej

Útmutatások

Közepes edényben apróra vágott hagymát kókuszolajon kb. 5 percig pirítunk. Add hozzá a hagymához szeletelt sárgarépát, édesburgonyát (1/2 hüvelykes kockákra vágva), apróra vágott fokhagymát, gyömbért (szeletelve vagy reszelve), curry-t, tengeri sót, borsot és kurkumát, további 10 percig pirítva (fokozva az ízt). Add hozzá húslevest, addig párolva, amíg a zöldségek szépek és lágyak lesznek. Pépesítsünk egy burgonya törőgéppel, hogy mindent felbontsunk. Kézi emulgeálószerrel turmixoljuk simára, keverjük bele a kókusztejet és tálaljuk. VAGY öntsön keverőt turmixgépbe, keverje simára, 2 tételben (a kitörési baleset elkerülése érdekében). Tegye vissza az edénybe, keverje hozzá a kókusztejet, és melegítse újra.

Ez a leves remekül felmelegszik, ezért készítsen dupla vagy hármas adagot, és fagyasszon le néhányat.

MEGJEGYZÉS: Ezt kurkumával és anélkül készítettem, és nem lehet különbséget tenni. A gyömbér és a curry csípőssége elrejti a kurkuma ízét, miközben a kurkuma szuper egészségügyi előnyeit nyújtja.