Sárgarépa

precíziós

  • Áttekintés
  • Azonosítás
  • Táplálkozási információk
  • Kiválasztás
  • Tárolás
  • Készítmény
  • Recept
  • Ingyenes receptkönyv

Az Élelmiszer-enciklopédia része
a Precíziós Táplálkozási Hálózat

Ránézésre

A sárgarépa gyakori gyökérzöldség. Hihetetlenül sokoldalúak és gyakran használják levesek és pörköltek alapízeként, vagy önmagukban köretként fogyasztják őket. Pörkölhetők, főzhetők, párolhatók, piríthatók ... Ön megnevezi. Ráadásul textúrájuk és édességük miatt a sárgarépa ízletes és egészséges snack. Béta-karotinnal csomagolva a sárgarépa ismert az egészséges látás támogatásáról.

Áttekintés

A sárgarépa gyökérzöldség. Édes, enyhén aromás ízt kínálnak, amely alkalmassá teszi őket számos főzési készítményhez, beleértve a nyers snacket is.

A petrezselyem családjába tartozó sárgarépát hosszú, karcsú alakja és élénk narancssárga színe miatt ismerik el. Ezek a tulajdonságok azonban a sárgarépa típusa szerint eltérőek; tartsa a szemét lila, sárga vagy fehér színű sárgarépa után a gazdái piacán. Találhat „baba sárgarépát” az élelmiszerboltban is, de ezek valójában régebbi sárgarépából vannak kivágva, és nem jelzik az életkorot vagy a változatosságot.

A sárgarépa természetes szezonja késő nyár és ősz, de általában egész évben megtalálhatja őket az élelmiszerboltban.

Azonosítás

A közönséges sárgarépa kissé hasonlít a világos narancssárga rudakra. A sárgarépa alsó vége gyökérré szűkül. A piacon a sárgarépa felső végén még lehet zöld, leveles teteje, vagy a teteje már eltávolítható. A fiatal, friss sárgarépát általában csomózzák, tetejüket rögzítve. Az idősebb sárgarépa megtalálható ömlesztve vagy zsákokban, a tetejét eltávolítva.

Sárgarépa vásárlásakor találkozhat paszternákkal is. Ezek fehér sárgarépának tűnhetnek, de van különbség: a paszternáknak erősebb, keserűbb íze van, és észrevehetően kevésbé édes, mint a sárgarépa. A paszternák általában nagyobb, mint a sárgarépa.

Táplálkozási információk

1 csésze apróra vágott sárgarépa (kb. 2 közepes-nagy sárgarépából) 41 kalóriát, 0,93 gramm fehérjét, 0,24 gramm zsírt, 9,58 gramm szénhidrátot, 2,80 gramm rostot és 4,74 gramm cukrot tartalmaz.

Mondták-e már valaha, hogy "egye meg a sárgarépáját, hogy ne vakuljon el"? Ez abból ered, hogy a sárgarépa tele van béta-karotinnal, ami elősegíti a jó látást. Valójában a béta-karotint a sárgarépáról nevezték el. A szervezetben a béta-karotin A-vitaminná alakul át. Csak egy pár sárgarépa ad egy napnál több A-vitamint.

A sárgarépa más fontos vitaminok és ásványi anyagok, köztük a biotin, a K-vitamin, a kálium, a C-vitamin és a B6-vitamin jó forrása is.

Kiválasztás

A fiatal, friss sárgarépának a legfényesebb, legédesebb íze és a legjobb állaga lesz. Az idősebb, nagyobb sárgarépa kissé „fás” ízű lehet, ezért vásároljon kisebb, fiatalabb sárgarépát, ha teheti. Ezeket általában csomókba csoportosítják, a levelek még mindig rögzítve vannak. Keressen élénk színt mind a levelekben, mind magában a sárgarépában.

Tartsa a sárgarépát a kezében, és kissé hajlítsa meg (legyen szelíd - ne törje össze). Ha gumiszerűnek, lazának vagy ernyedetlennek tűnik, ez azt jelenti, hogy öreg és kiszáradt. Ha szilárdnak és ropogósnak tűnik, mintha megpattanna, akkor valószínűleg jó sárgarépa van a kezén.

Tárolás

Ha a sárgarépán még mindig a teteje van rögzítve, tárolás előtt vágja le. A teteje kiszívja a nedvességet a sárgarépából, és kiszárad, gumiszerűvé válik.

Tartsa a sárgarépát egy laza/nyitott műanyag zacskóban a zöldséges élesebben.

A sárgarépa körülbelül egy hétig eltarthat a hűtőszekrényben. Ha fiatal, gyengéd sárgarépa, élvezze előbb-utóbb, hogy élvezze a legjobb állagát és ízét. A már tárolt régebbi sárgarépa hosszabb ideig tarthat.

Készítmény

A sárgarépa elkészítéséhez gyorsan mossa meg őket, majd zöldséghámozóval hámozza meg őket. Ez eltávolítja a külső réteget, amely keserű lehet. Ha a sárgarépája különösen fiatal és friss, kihagyhatja ezt a lépést - csak alaposan mossa meg étkezés előtt.

Egyszerű harapnivalóhoz egyszerűen vágja a sárgarépát harapásméretű pálcikákba, és élvezze kedvenc mártogatásával.

A sárgarépát sokféle módon lehet főzni. A főzési idő technikánként változik, és az Ön preferenciáitól függ. A hosszabb főzési idő kihozza az édességet és lágyítja a sárgarépa állagát, míg a rövidebb főzési idő megőrzi a ropogást.

Tipp: Nagyszerű köretként próbáljon meg sárgarépát megsütni. Vágja őket nagy darabokra (kb. 1 hüvelyk hosszúságra), csepegtesse meg olívaolajjal, és süssön egy tepsiben 425 ° F-os sütőben kb. 15-20 percig (egyszer megfordítva). A pörkölés kihozza a sárgarépa természetes édességét.

Recept: Sárgarépa torta

Ez a sárgarépatorta nedves és finom. Bármilyen alkalomra kiváló, és többre vágyik.

Hozzávalók

Útmutatások

Előkészítés ideje: 20 perc Főzési idő: 60 perc Hozam: 8-10 darab

Útmutató a tortához:

Kezdje a sárgarépa mosásával, hámozásával és kockára vágásával. Ezután tegye az összes hozzávalót (a liszt kivételével) az élelmiszer-feldolgozóba vagy a nagy teljesítményű turmixgépbe, és turmixolja simára. Öntsön egy konyhai robotgép tartalmát egy nagy keverőtálba, és adjon hozzá lisztet. Keverje addig, amíg jól össze nem keveredik.

Öntsön tésztát egy 8 ”-os, kókuszolajjal kikent rugós formába. Süssük 350 ° F-on 45-60 percig, vagy amíg a fogpiszkáló tiszta nem válik ki.

Hagyja lehűlni 10-20 percig, mielőtt kinyitná a rugós formájú edényt. Hűtőszekrényben hűtsük 60 percig jegesedés előtt.

Útmutatások a jegesedéshez:

Mérje meg a 2 csésze kimagozott dátumot egy 4 csésze kapacitású pyrex mérőpohárban. Forraljon fel egy kis vizet, és öntsön vizet a datolyára, amíg majdnem el nem fedik (kb. 1 csésze víz). Hagyja a datolyákat 4-5 percig ülni a forrásban lévő vízben.

Ezután tegye az összes hozzávalót konyhai robotgépbe vagy nagy teljesítményű turmixgépbe (beleértve a víz + datolya keveréket), és turmixolja simára (kb. 2 perc). Egyenletesen elosztva a kihűlt torta tetején és oldalán. Tálalás előtt 60 percig hűtőben hűtjük.

A maradékot hűtőszekrényben tárolja.

Ingyenes receptkönyv

Precision Nutrition’s Encyclopedia of Food minden hónapban kibővül, amikor kiemeljük az új ételeket és bemutatjuk a gyönyörű ételek fényképezését. Ha naprakész szeretne maradni, egyszerűen kattintson erre a linkre. Innen küldünk neked INGYENES példányt a receptkönyvünkből. Azt is értesítjük, ha új és finom ételek kerülnek az oldalra.