Menük és borlap

Az étlap gyakran változik a szakácsok inspirációival és a rendelkezésre álló legfrissebb organikus összetevőkkel.

Vegye fel velünk a kapcsolatot:
[email protected] a privát étkeztetés és vendéglátás, a helyszínen kívüli események megszervezéséhez

7 fogásos vagy 4 fogásos menü **

Fekete szarvasgomba és Aligote
Cinco Jotas Ibérico Ham
Fűben táplált, 100% organikus diétás steak Tartare *

Malibu tengeri sün, zöld almafelhő, arany Osetra kaviár *
Wellfleet Oysters, Bergamot - Kiwi *

Friss francia langoustine, friss, nagy sziget szívű tenyér, organikus avokádó, spirulina

Napi hal kiválasztás
vagy

Forager vadgombakincse, kék fin toro, kókusz fokhagymaleves, biodinamikus vízitorma
vagy
Fekete szarvasgomba Dashi Flan, alaszkai Dungeness rák

Pörkölt New York-i libamáj, pácolt organikus cékla, Pedro Ximénez (35 dolláros kiegészítő)

Organikus Colorado bárány, erdei csirke, római bab

30 napos száraz érlelésű fűtakarmány, New York-i szalagkaraj, laposlevelű spenót, pirított hajdina, vörösborban mázolt mogyoróhagyma

Millbrooki őzgerinc különleges fűszerekkel, rummázas banánnal, rozmaringgal és zsálya aranyalmás pürével

Kobe A5-12 New York bélszín (95 dolláros kiegészítő)

Piros harang paprika és málna szorbet és narancs málna felhő

Valrhona csokoládé komolytalan, kókuszos szorbet

Diófakác, helyi birsalma püré, buggyantott mandula, narancsszorbet

Szakács válogatása érett kézműves francia sajtokból, Maitre Affineur Rodolphe le Meunier (20 dollár kiegészítő)

Bouley at Home vacsoramenük:

7 tanfolyam 195 USD (adó és borravaló nélkül), opcionális 125 dolláros borpárosítás
4 tanfolyam - válasszon bármelyik 4 elemet a 7 fogásos menüből, 115 USD (adó és borravaló nélkül)

Vegetáriánus és vegán ételek állnak rendelkezésre.
Kérjük, tájékoztasson minket minden allergiáról, étrendi vagy egészségügyi korlátozásról, és mi elhelyezzük Önt.

* nyers vagy alul főtt hús, baromfi, tenger gyümölcsei, kagylók vagy tojások fogyasztása növelheti az étkezéssel járó megbetegedések kockázatát.

** Minta menü. Az étlap gyakran változik a szakácsok inspirációival és a rendelkezésre álló legfrissebb organikus összetevőkkel.