Serpenyőben sült tengeri sügér citromos fokhagyma gyógynövény mártással

Publikálva 2017. augusztus 16. Utolsó frissítés: 2020. június 5. Elizabeth Lindemann & nbsp & nbsp/& nbsp & nbspEz a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat.

Ez a serpenyőben sült tengeri sügér citromos fokhagymás gyógynövényes mártással egy 20 perces, egytálas, költségvetés-barát mediterrán recept, amely tökéletes a forgalmas hétköznapokon.

Ez a serpenyőben sült tengeri sügér recept csodálatos módja az enyhe, megfizethető hal fogyasztásának, és tele van friss oregánó, kakukkfű és petrezselyem ízével. Különösen nagyszerű, ha rengeteg friss gyógynövény van a kertben, amelyet fel kell használnia! (kezet emel)

Eredetileg egy citromos kapribogyó elkészítését terveztem, hasonlóan a csirke piccatához. De íme, amikor a hűtőmhöz értem, rájöttem, hogy kifogytam a kapribogyóból.

Gyors gondolkodás és kóborlás után egy citromos, fokhagymás, friss gyógynövényes szósz mellett döntöttem.

Olyan boldog, hogy kifogytam a kapribogyókból. Ez csodálatosan alakult!

Hogyan sütjük a tengeri sügért

Ha valaha készített már csirke piccatát, ennek folyamata nagyon hasonló. Először szárítsa meg a halakat. Fontos, hogy a nedvesség nagy részét eltávolítsák a halakból, így kívül szép barna színt kap.

Következő kotorászni a halat univerzális liszt, kóser só és fekete bors keverékében. Az kotrás egyszerűen azt jelenti, hogy bevonjuk a lisztkeverékbe, és lerázzuk a felesleget. Kellene egy szép, vékony liszt, só és bors réteg, amely a hal felületének minden négyzetcentiméterét lefedi.

Akkor, főzd meg a halat olívaolaj és vaj keverékében.

Miért mindkettő, kérdezed?

A vaj gazdag, arany színt kölcsönöz neki, míg az olívaolaj ropogóssá teszi. A kettő összekeverése a kedvenc módszerem szinte bármi megsütésére.

A halak elkészítése csak 3-4 percet vesz igénybe mindkét oldalon, ha vékony tengeri sügért használunk (én fagyasztott Barramundit használtam). Ha elkészültek, tegyék félre egy tányérra.

Hogyan készítsük el a citrom fokhagymás gyógynövény szószt

A szósz ugyanabban a serpenyőben készül, amelyben a halat főzted.

Első, adj hozzá egy kis fehér bort a serpenyő lecsillapításához. Száraz fehérbort ajánlok, például pinot grigio vagy sauvignon blanc. A hozzáadás után azonnal fakanállal segítsen felkavarni a megsült barnákat a serpenyő alján. Ezután folytassa a melegítést közepesen magas hőfokon, amíg szinte az összes folyadék elpárolog.

Akkor, adj még egy kis vajat a serpenyőbe és addig melegítjük, amíg meg nem olvad.

Adjon hozzá egy finomra darált fokhagymát és friss apróra vágott gyógynövények keverékét a serpenyőbe- Oreganót, kakukkfüvet és petrezselymet használtam. Pároljuk illatosig, csak kb. 30 másodpercig. Nem akarja, hogy a fokhagyma megégjen.

Végül, adjunk hozzá egy kis csirkealapot (vagy zöldségalaplét, vagy vizet, ha nincs ilyen), addig melegítsük, amíg fel nem bugyborékol kapcsolja le a hőt, és adjon hozzá egy kis citromlevet és még egy kis vajat.

Ez a citrom fokhagymás gyógynövény szósz olyan JÓ. Nagyszerű lenne csirkén, steaken, lazacon, kanálon sima, tésztába keverve ... a lehetőségek végtelenek.

Tippek és trükkök

Ehhez egy nehéz rozsdamentes acél serpenyőt (konkrétan ezt a kalphaloni - a kedvencem!) Használtam - jól használható serpenyős szószokhoz és káposztához. Használhat jól fűszerezett öntöttvas serpenyőt vagy nonstick serpenyőt is.
Nem találja a tengeri sügért az Ön élelmiszerboltjában? Próbáld ki a fagyasztott hal szekciót - én Barramundit használtam. Ha nem találja ott, akkor bármilyen más, enyhe fehér hal is megteszi.
Játsszon körül a mártással! A végén kapribogyót vagy olajbogyót adjon hozzá, vagy használjon másfajta gyógynövénykeveréket, például kaprot, koriandert és/vagy metélőhagymát.

Próbálja ki ezeket a többi egyszerű hal receptet:

Lepényhal friss citromos borssal
Déli stílusú kemencében sült harcsa
15 perces tökéletes buggyantott lazac snidlingvajjal
Egy serpenyős fokhagymás vaj lazac és svájci mángold
Instant Pot Pot Pörkölt
Hatperces sütött Ahi tonhal steakek

Te készítetted ezt a serpenyőben sült tengeri sügért citromos fokhagymás gyógynövény mártással? Kérjük, tegye meg észrevételeit alább, és értékelje ezt a receptet !