Sgushyonka

Ez a szarka, édes csemege szovjet alapanyag volt.

Származási hely

Ha teát vagy kávét kínálnak egy orosz otthonban, akkor az asztalon kék-fehér doboz sgushyonka („s-goosh-YON-ka”) vagy édesített sűrített tej látható. Az orosz sűrített tej (sgushyonnoye moloko) kifejezésről elnevezve, ez a sokoldalú édesítőszer forró italba keverhető, rákenhető egy halom blinyra vagy ízesíthető a kanállal.

Gastro Obscura

Az édesített sűrített tejet az 1850-es években tömegtermelés céljából fejlesztették ki az Egyesült Államokban, és azóta a szakácsok szerte a világon felkarolták. De a 2. világháború után a Szovjetunióban különös kulináris fülkét talált, ahol hiány idején értékes termékké vált, és sok szeretett szovjet desszert fő összetevőjévé vált. Talán a legzseniálisabban segített ragasztani a megmaradt kenyér-, süti- és süteménymorzsákat a kartoshka nevű takarékos sütemény nélkül.

A doboz belsejében főzve sgushyonka karamellizálódik és dulce de leche-vé válik. (Csak győződjön meg arról, hogy a doboz teljesen vízben marad, amíg főz - különben felrobbanhat, és szarvas tartalma szétfröccsenhet a konyhán!) Ez a vastag, főtt változat a medovik és az oreshki nevű dió alakú süti felét.

Tudni kell

Sgushyonka megtalálható az orosz és ukrán élelmiszerboltokban, valamint a volt Szovjetunió egész területén található üzletekben. Az ikonikus szovjet stílusú, kék-fehér doboz mellett csövekben vagy visszazárható műanyag csomagolásban is értékesítik.

Iratkozzon fel hírlevelünkre, és a Gastro Obscura legjobbjait kapja meg postafiókjában.