Hogyan erjesztett élelmiszerek nyugtatják az elmét

Van valami köze a limbikus (vagy hüllő) agyhoz.

"F vagy a magas neurotizmusban szenvedők esetében az erjesztett élelmiszer-fogyasztás magasabb gyakorisága kevesebb társas szorongás tünetével járt" írja a pszichológiai tudományok docense, Matthew Hilimire a College of William & Mary-től, Egyesült Államok. Tanulmányában 710 főiskolai hallgató vett részt.

Élelmiszer- és bélmikrobiom

A bél mikrobiális ökoszisztémáin belül egyes fajok imádják a rostokat, mások a fehérjéket, mások a cukrokat, mások a zsírokat, mások a polifenolokat stb. Az alábbiak szerint az elfogyasztott ételek alakítják a bél mikrobiomját (vagy mikrobiotáját). A bél mikrobiota viszont kölcsönhatásba lép fiziológiánkkal oly módon, hogy szimbiózist vagy dysbiosist okoz.

Minden jó a szimbiózissal. Ez azt jelenti, hogy a bél mikrobiomja aktívan egészségesen tartja a gazdaszervezetet metabolit melléktermékei, például gyulladáscsökkentő butirát és neuroaktív peptidek révén. Ez azt is jelenti, hogy a benne található hasznos bélmikrobák uralják és elnyomják a káros mikrobák növekedését.

Ugyanígy az ellenkezője igaz a bél dysbiosisára, a szimbiózis elvesztésére. A bél diszbiózisa bizonyítottan újra és újra hozzájárul a rossz egészségi állapothoz, ideértve a neuropszichiátriai rendellenességeket, például a depressziót és a szorongást.

Gut Microbiota: Olyan entitás, amely távoli szervekhez kapcsolódik

A bélmikrobák összefonódnak gazdája 12 szervével, és forradalmasítják az egészségügyet.

medium.com

Az erjesztett ételek bélbarátok

Az erjesztett ételek közé tartozik a savanyú káposzta, a kimchi, a miso, a szójaszósz, a tempeh, a savanyúság, a kombucha, a kefir, a sajt és a joghurt. Visszatérve Hilimire tanulmányához, úgy tűnik, hogy az erjesztett ételek (bármilyen jellegű) gyakori fogyasztása segít a neurotikus fiataloknak kevésbé szociálisan szorongani. De hogyan?

Hasznos lehet először figyelembe venni, hogy a neurotizmus neuropszichiátriai tünetek összessége, depressziós hangulat, szorongás, félelem, frusztráció stb. humán klinikai és állatkísérletek során egyaránt.

A tejsavbaktériumok által kiváltott erjedési folyamat az erjesztett ételeket jótékony mikrobákkal (probiotikumok), a probiotikumok által termelt bioaktív metabolitokkal (biogenikumok) és a bélben lévő jó baktériumokat tápláló szubsztrátokkal ajándékozza meg (prebiotikumok).

Ez a három az egyben főzés - probiotikumok, biogenikumok és prebiotikumok -, amelyek fermentált élelmiszerekben vannak jelen, enyhítheti a neurotikus fiatalok béldiszbiózisát. Ennek eredményeként a bél-agy tengely harmonizáltabb, és mentális egészségük is. Ahogyan a tanulmány szerzői megfogalmazták:

"Mivel ezek a megállapítások összhangban vannak a korábbi preklinikai és klinikai vizsgálatok eredményeivel, amelyek arra utalnak, hogy a probiotikumok csökkentik a szorongásos tüneteket, feltételezzük, hogy a jelenlegi tanulmányban értékelt erjesztett élelmiszerek csökkentik a szorongást, mert probiotikumokat tartalmaznak."

A nyugtató neurokémiai

Míg az erjesztett ételek fokozott fogyasztása segíthet a szorongásban és a neurotikumban, a mögöttes biológiai mechanizmusok ugyanolyan lenyűgözőek.

Az erjesztett élelmiszerekben nagy mennyiségben található biogének egyike a gamma-amino-vajsav (GABA). Az erjesztett ételek prebiotikuma is támogatja a GABA-termelő baktériumok szaporodását a bélben. Az erjesztett élelmiszerekben található probiotikumok pedig tovább erősítik ezt a hatást.

A GABA varázsa abban rejlik, hogy ez az idegrendszer fő gátló neurotranszmittere - vagyis elfojtja az idegtevékenységeket. Ezért is hatnak az alvásgyógyszerek a GABA receptorokra.

A bélben lévő GABA aktiválja a vagus ideget, az elsődleges ideget, amely felelős a pihenés és emésztés rendszeréért. A vagus ideg megnyugtatja a testet és az elmét, ezért mély következményei vannak a wellnessben és az egészségben, ahogy a neves Markham Heid az Elemental-ban írta:

A tudomány megerősíti, hogy a hüvelyi ideg kulcsa a jólétnek

A titokzatos ideghálózat, amely elhallgattatja a fájdalmat és a stresszt - és legyőzheti a betegséget

elemental.medium.com

A limbikus agy

A vagus ideg neuronális kapcsolatban áll a bélrel. A GABA bélben történő érzékelése után - a GABA receptorain keresztül - a vagus ideg továbbítja a GABA jeleket az agynak, különösen az érzelmi ösztönökben és a stressz szabályozásában részt vevő limbikus (vagy hüllő) agynak.

Hogyan beszélnek a bélmikrobák a Vagus Ideggel

A mikrobák és az emberek közötti interkingdomancskódolás.

medium.com

A limbikus agyban található az amygdala, amely olyan negatív érzelmeket dolgoz fel, mint a félelem, a düh és a szomorúság. Ez egy archaikus agyi struktúra, amely a fenyegetéseket észleli a tudatos tudatosság előtt, és a vendéglátót harcba vagy menekülésbe kényszeríti.

A limbikus agy magában foglalja a hipotalamust és az agyalapi mirigyeket is. A fenyegetés vagy más stresszorok felismerésekor a hipotalamusz kiválaszt egy olyan vegyszert, amely az agyalapi mirigyeket arra kéri, hogy válasszanak ki egy hormont, amely viszont a mellékvesékben kortizolt termel. Ez a hipotalamusz-hipofízis-mellékvese (HPA) tengely tehát kortizol felszabadulást vált ki, amely stimulálja a harc vagy menekülés választ.

Adj egereknek erjesztett tejet, és a kutatók úgy látják, hogy vagus idegük dózisfüggően világít; a HPA tengelyüket is elnyomják ennek eredményeként.

Szorongó vagy neurotikus egyéneknél köztudott, hogy az amygdala és a HPA tengely gyakran túlhajtott. Ezeknek a túlaktív területeknek a csillapítása tehát nagyban hozzájárulhat mentális egészségükhöz és társadalmi működésükhöz.

Közvetlen bizonyíték a klinikai vizsgálatokból

A placebóval összehasonlítva az erjesztett ginzeng kéthetes fogyasztása javította a depresszió tüneteit a posztmenopauzás nőknél. Hasonlóképpen, az erjesztett ginzeng segített a kemoterápiában részesülő betegeknél kevésbé szorongani és félni a kontroll csoporthoz képest.

Az orvostanhallgatók magas szintű szorongást tapasztaltak, és a vizsga során megemelkedett a nyál kortizolszintje. De ez nem fordult elő azoknál, akiket az erjesztett tejital kísérleti csoportjába soroltak 8 hétig a vizsgaidőszak előtt. "Eredményeink azt sugallják, hogy a fermentált tej napi fogyasztása [megakadályozza] a fizikai tünetek megjelenését a stresszhelyzetnek kitett egészséges egyéneknél" - írták japán kutatók.

Egy idegképalkotó vizsgálat kimutatta, hogy egy hónapig erjesztett joghurt fogyasztása elfojtja a limbikus agyban az érzelmi reaktivitás területeit, ami összehangoltabb általános agyi idegi mintázatot eredményez az alapvonallal és a kontrollcsoporttal szemben. Hogy történt ez? A rágcsálókon végzett vizsgálatok jelentett megállapításai alapján a szerzők megjegyezték, hogy "feltételezhetjük, hogy ezeket a változásokat megváltozott vagális afferens jelzés indukálja az NTS felé".

Az NTS az agytörzs magja, a vagus ideg kapcsolódása. És az NTS-nek közvetlen vetületei vannak a limbikus agyra.

Az erjesztett ételek tehát növelik a GABA aktivitást a bélben - probiotikumok, prebiotikumok és biogenikumok révén - továbbítva ezt a jelet a vagus idegre, amely nyugtató jeleket küld a limbikus agyba.