A Slow Carb Foodie

Finom lassú szénhidráttartalmú receptek és életmódbeli tippek

Bejegyzések

Ezzel a csokoládétortával gluténmentesen tartsa meg a csalási napját

carb

Nem szoktam nem lassú szénhidráttartalmú recepteket közzétenni, de minden számít, ha a csalás napját is beleszámítja, ugye?

Van néhány jó ok a gluténmentes étrend megtartására akkor is, ha nem feltétlenül tartja cukormentesen. A glutén sok embert elront, egyesek szerint a túlnyomó többséget, még akkor is, ha a legtöbben nem vesszük észre. Megtudhatja, ha mondjuk 30 napig gluténmentesen megy, és megnézheti, mi történik, ha utána ismét glutént fogyaszt.

Néhány napja kaptam egy e-mailt, amelyben szerepel ez a recept, és kértem egy gyors írást. Menj diót ezen a csalási napon ezzel a gluténmentes csokoládétortával!

Írja be Brandon Bakert, a New York-i Loveletter Cakeshop-ból:

Ha úgy találja, hogy gluténérzékenységben szenved, vagy csak csökkenteni szeretné az elfogyasztott gluténmennyiséget, elgondolkodhat azon, hogy vajon hogyan fogja pótolni a gluténban gazdag ételek szent szemét: sütemény!

Tíz évvel ezelőtt kihívást jelenthetett megtalálni a tisztességes pótlókat, amelyek olyan ízűek, mint a hagyományos társaik. Szerencsére egészségtudatos barátaim, 2015 egy csodálatos év, amikor gluténmentesen fogyaszthatunk. Vegyen egy falatot ebbe a csokoládétortába, és soha nem fogja sejteni, hogy hét különféle lisztből és keményítőből áll, amelyek közül egyetlenegy sem tartalmaz egy darab glutént.

Ennek a receptnek a legfontosabb eleme a liszt. Kísértésbe eshet, hogy megragadja az első gluténmentes lisztet, amelyet a polcon lát, mert hé, ez csokoládé torta, és egy jó minőségű csokoládé elfedi a vicces ízeket, igaz? Lehet, de a semleges ízű liszt megtalálása csak a fél siker. A gluténmentes lisztének erősnek kell lennie, és meg kell őriznie az alakját, amikor nehéz összetevőkkel, például cukorral, tojással, olajjal és tejjel (vagy ebben az esetben tejföllel) keverik össze.

Megtaláltuk a legmegbízhatóbb gluténmentes lisztet Pamela Artisan Lisztkeverékének. Ez nem fizetett szponzorálás, sokkal inkább a Loveletter Cakeshop konyhában végzett széles körű teszt eredménye. Egyetlen másik liszt sem volt olyan jó ízű és tartós, mint Pamela, és az is előfordul, hogy ez az egyik legkedvezőbb árú gluténmentes liszt a piacon. Leginkább rizslisztekből és tápióka-keményítőből áll, egy kis cirok, burgonya és nyílgyökér is oda van dobva. Bízz bennem, amikor azt mondom, hogy fantasztikus íze van.