Világ fellépés a só és az egészségügy területén

Bevezetés

Kis mennyiségű só elengedhetetlen az emberi test normális fiziológiai működéséhez. A felnőtteknek azonban napi 1 grammra, a gyermekeknek pedig még kevesebbre van szükségük. A legtöbb felnőtt jelenleg 7 és 10 gramm/nap közötti mennyiséget fogyaszt, sokkal többet, mint amire szükség van.

A magas sótartalmú étrend hozzájárulhat a magas vérnyomáshoz, agyvérzéshez, szívbetegségekhez, csontritkuláshoz, gyomorrákhoz, vesebetegségekhez, vesekövekhez és elhízáshoz. Ezek mindegyikéhez külön adatlapok tölthetők le. A magas sótartalmú étrend által kiváltott egyéb egészségi állapotok közé tartozik az asztma, a Ménière-kór és a cukorbetegség.

A magas sótartalmú étrend hozzájárulhat a magas vérnyomáshoz, a szív- és érrendszeri betegségekhez, az oszteoporózishoz, a gyomorrákhoz, a vesebetegségekhez, a vesekövekhez és az elhízáshoz. Ezek mindegyikéhez külön adatlapok tölthetők le. A magas sótartalmú étrend által befolyásolható egyéb egészségi állapotok közé tartozik az érrendszeri demencia, a Ménière-kór, az asztma és a cukorbetegség.

Azoknál az embereknél, akiknél az említett állapotok fennállnak, vagy akiket veszélyeztetettnek tartanak, különös gondot kell fordítaniuk arra, hogy a sóbevitel az ajánlott maximum 6 g alatt maradjon. Ez egyszerű változtatásokkal érhető el, például kevesebb feldolgozott élelmiszer fogyasztásával és a termékcímkék megvizsgálásával vásárlás előtt.

Kognitív funkció

Az érrendszeri dementia (VD) a demencia második leggyakoribb oka az Alzheimer-kór után, amely az összes demencia-eset 20% -át teszi ki. A VD-t az egyik agyi erek elzáródása okozza, és hirtelen, agyvérzést követően, vagy az idő múlásával, kis stroke-ok sorozatával fordulhat elő. (1) A stroke-hoz, a magas vérnyomáshoz és ezért a magas sótartalomhoz kapcsolódó kapcsolat miatt az étrend a VD fontos kockázati tényezője. Úgy gondolják, hogy a magas vérnyomás és a VD közötti összefüggés oka lehet a magas vérnyomás által okozott artériás merevség és artherosclerosis.

Agyvérzés több mint kétszeresére növeli a VD kialakulásának kockázatát, és minden harmadik, agyvérzésben részesülő embernél VD alakul ki. (2) Számos tanulmány kimutatta, hogy összefüggés van az életkor közepén jelentkező magas vérnyomás és a későbbi életkori demencia között. A Kungsholmen projekt képes volt kimutatni, hogy a nagyon magas szisztolés nyomás (> 180 Hgmm) 50% -kal növelte a VD kockázatát, és hogy a szívelégtelenségben szenvedők körében 80% -kal nőtt a VD kockázata. A 32 éves prospektív tanulmány kimutatta, hogy azoknál, akiknél demencia alakult ki, a vérnyomás nagyobb volt a 32 év alatt, mint azoknál, akiknél nem alakult ki demencia. (4) Egy nemrégiben készült tanulmány5 arra a következtetésre jutott, hogy a magas diasztolés vérnyomás, a szisztolés vérnyomás és/vagy a pulzusnyomás a középkorban fokozott dementia-kockázattal jár.

Az Egyesült Királyságban a népesség elöregedése miatt a demencia esetek egyre nőnek. Jelenleg 750 000 demens ember él az Egyesült Királyságban, és évente 60 000 haláleset közvetlenül a demenciának tulajdonítható. Úgy gondolják, hogy az Egyesült Királyságban a demencia pénzügyi költségei meghaladják az évi 20 milliárd fontot. (6) Olyan emberek, akiknek kórtörténetében agyvérzés, magas vérnyomás és/vagy magas koleszterinszint van, és olyan emberek, akik mozgásszegény életmódot folytatnak, sok alkoholt fogyasztanak, magas só- és zsírtartalmú étrendet tartanak, vagy akik dél-ázsiai vagy afrikai karibi etnikai háttérrel rendelkeznek fokozott a kockázata a VD megszerzésének. (1)

A középkorú vérnyomás és a demencia közötti összefüggések miatt a fiatalabb életkorban a só csökkentése ajánlható a megelőző étrend részeként, és a jó vérnyomás-szabályozás rendkívül fontos.

Alacsony fizikai aktivitású embereknél az alacsony sótartalmú étrend elősegítheti az agy egészségét, ahogy öregszik - derült ki egy Fiocco et al. Prospektív tanulmányából. A szerzők 1262 idős résztvevő edzésszintjét és sóbevitelét rögzítették a kiinduláskor, és 3 évig évente vizsgálták kognitív funkciójukat. Megállapították, hogy az alacsony testmozgású csoportban az alacsony nátrium-bevitelűek idővel jobb kognitív teljesítményt mutattak, mint a magasabb nátrium-bevitelűek (23).

Ménière-kór

A Ménière ritka betegség, az Egyesült Királyságban 1000-ből körülbelül 1 ember szenved. Ezen emberek közül 10-ből 1 örökletes állapotban szenved. (7) A Ménière's progresszív betegség, amely károsítja a fület. A korai szakaszban a Ménière-féle szédülés rohamokat okoz hányingerrel és hányással, amelyek akár pár perctől akár több óráig is eltarthatnak. A betegség előrehaladtával a fülzúgás (fülcsengés) egyre hangsúlyosabbá válik. A késői szakaszban gyakori a hallásvesztés, és az emberek 50% -a elveszíti hallását mindkét fülében. (8,9) A Ménière bármely életkorban előfordulhat, de főleg a 20 és 60 év közötti embereket érinti. (7)

A Ménière-t a belső fülfolyadék nátriumának metabolikus egyensúlyhiánya okozhatja, amelyhez hozzájárulhat a magas sótartalmú étrend. (8,9) A só az egész test folyadékretencióját is növeli. A folyadék visszatartásakor a fülben a kifejtett nagy nyomás Ménière-kórt és a kapcsolódó tüneteket okozhatja. Az alacsonyabb sótartalmú étrendről azt gondolják, hogy rendkívül hatékony a Ménière kezelésében, és egy tanulmány megállapította, hogy a napi 3 g-nál kevesebb sót tartalmazó szigorú étrend rendkívül hatékony lehet a Ménière-betegség tüneteinek csökkentésében. (10)

Asztma

Az asztma általános betegség, 1,1 millió gyermek (11-ből 1-ben) és 4,3 millió felnőtt (12-ből 1-ben) jelenleg asztmás kezeléssel foglalkozik az Egyesült Királyságban. Naponta átlagosan 3 ember hal meg asztmában. 2006-ban 1200 asztmás haláleset történt az Egyesült Királyságban. (11) Bárki kaphat asztmát, de a családban allergiás, asztmás vagy ekcémás emberek nagyobb kockázatot jelentenek. A környezet, a cigarettafüst és a vírusfertőzések szintén hozzájárulhatnak a kockázat kialakulásához.

A magas sótartalmú étrendről nem úgy gondolják, hogy ez okozza az asztmát, de egyes tanulmányok kimutatták, hogy a magas sótartalmú étrend súlyosbíthatja az asztma tüneteit. (12-15) A só feltételezhetően hozzájárul az asztmás férfiak fiziológiai romlásához és morbiditásához. A só növelheti a bronchiális hiperaktivitást is. Egy nemrégiben végzett népesedésen alapuló vizsgálat 6-7 éves gyermekek körében kimutatta, hogy a só hozzáadása az élelmiszerekhez szorosan összefügg a légúti tünetek, például a sípoló légzés és az asztma fokozott kockázatával. (16) Ha gyermeke asztmában szenved, a sóbevitel csökkentése előnyös lehet az asztma egyéb kezeléseivel kombinálva.

Cukorbetegség

Jelenleg több mint 2,5 millió cukorbeteg ember él az Egyesült Királyságban, és az előrejelzések szerint további félmillió olyan ember él, akik nincsenek tisztában azzal, hogy vannak ilyen állapotban. (17) Az NHS naponta körülbelül egymillió fontot költ a cukorbetegség és szövődményeinek kezelésére (a teljes költségvetés 10% -a). (18) Különösen nem kezelve a cukorbetegség szív- és érrendszeri rendellenességekhez, veseelégtelenséghez és vaksághoz vezethet, és úgy gondolják, hogy felére csökkenti az egyén várható élettartamát. (17)

A magas vérnyomásban szenvedőknek 2,5-szer nagyobb az esélye a cukorbetegség kialakulására, mint a normál vérnyomásban szenvedőknek. (19) Az afrikai és dél-ázsiai származású emberek, valamint a túlsúlyos és inaktív egyének vannak a legnagyobb a cukorbetegség kockázatának.

A só a vérnyomás növelésével növeli a cukorbetegség kialakulásának kockázatát. (20) Egy tanulmány azt is sugallta, hogy a nagyobb sóbevitel közvetlenül összefügg a cukorbetegség fokozott kockázatával. A sócsökkentés azért ajánlott cukorbetegek számára, mert a vérnyomás egészséges tartományban tartása segít csökkenteni a cukorbetegséggel járó hosszú távú szövődmények kockázatát. (22)

Hivatkozások

22. Foldstein CA. Sóbevitel, magas vérnyomás és diabetes mellitus. Journal of human hypertonia. 2000; 16 (suppl1), S48-S51

23. Fiocco AJ és mtsai. A nátrium-bevitel és a fizikai aktivitás befolyásolja a kognitív fenntartást idősebb felnőtteknél: a NuAge-tanulmány. Az öregedés neurobiológiája. 2011

Jótékonysági nyilvántartási szám: 1098818

Világ fellépés a só és az egészségügy területén
Wolfson Preventív Orvostudományi Intézet
Queen Mary University of London
Charterhouse tér
EC1M 6BQ