Só, nátrium és egészségünk

Az étkezési só (amely nátrium és klorid kombinációja) évszázadok óta fontos része az emberi étrendnek. Valójában a sós ízérzés képessége az egyik alapvető emberi jellemzőnk. A só előidézheti az ételek ízét, elősegítheti ételeink megőrzését, sőt segíthet a létfontosságú tápanyagok testünkben történő szállításában. De a só minden jó szempontja ellenére gyakran halljuk, hogy mennyire káros az általános közérzetünkre. Tehát mi a helyzet a sóval, a nátriummal és az egészségünkkel?

A közönséges konyhasó valójában nátrium (40%) és klorid (60%) kombinációja, és a sóban lévő nátrium, ha túl sokat fogyasztunk, rombolhat az egészségünkkel. Tehát bár igaz, hogy a nátrium fontos elem, és segít az egyensúly megteremtésében és a test megfelelő működésében, ugyanúgy, mint az élet legtöbb dolgában, a túl sok jó dolog rossz dologgá válhat.

Mennyire van szükségünk?

Az USDA azt javasolja, hogy a nátriumot kevesebb, mint 2300 mg naponta korlátozzák (1500 mg, ha 51 éves vagy idősebb, magas a vérnyomása, cukorbetegség vagy krónikus vesebetegség van). Egy teáskanál só 2300 milligramm nátriumnak felel meg. Ez nem sok.

Mi történik, ha túl sokat kapunk?

A túl sok nátrium számtalan módon befolyásolja egészségünket. Vannak olyan apró, idegesítő dolgok, mint a vízvisszatartás és a súlyvesztés lelassulása (az extra víztömeg miatt), néhány súlyos, életveszélyes egészségi állapot. A túl sok nátriumfogyasztás alattomos következményei közé tartozik:

Magas vérnyomás és szívbetegség: A só miatt a szervezet visszatartja a vizet, ami megnöveli a vérmennyiségét, ami viszont magas vérnyomást okoz. A magas vérnyomás arra kényszeríti a szívét, hogy kétszer olyan keményen dolgozzon, hogy a vért a test körül mozgassa, ami megerőlteti a szívet és végül szívbetegséghez vezethet.

Idegproblémák: A sóban lévő nátrium kiemelkedő szerepet játszik az idegimpulzusok elküldésében a test körül, amelyek befolyásolják az idegek működését. Tehát, ha túl sok sót eszik, az hatással lehet az elektrolitok áramlására a testben, és idegekkel kapcsolatos problémák egész sorát okozhatja.

Csontritkulás: A túl sok só fogyasztása csökkentheti csontjainak sűrűségét, és törékennyé teheti őket. Szükségünk van kalciumra az erős csontok felépítéséhez, de ha túl sok sót eszel, a kalciumbevitel nagy részét vizeletürítéssel egyenesen a testedből irányítják.

Hogyan lehet egészséges maradni

Nem egy teljesen nátriummentes étrendet javasolunk, hanem azt, amelyben a sót mértékkel fogyasztják.

Annak a ténynek köszönhetően, hogy remek tartósítószer, a nátrium sok feldolgozott ételben megtalálható, ami értelme van. De ami zavar, az az, hogy a nátrium sok gyanútlan helyen leselkedik rájuk. Csak kezdje el olvasni a címkéket, és csodálkozni fog, hol találja.

Tippek a nátriumbevitel kezeléséhez

Első lépés, árassza el a sóstartót. Nincs rá szükséged. Kóstolja meg ételeit só nélkül; nagy eséllyel meg fog lepődni, milyen jó ízű, anélkül, hogy meghintné a fehér holmikat. És ha karnyújtásnyira nincs sókészítője, hajlamosabb lesz elfogadni a sómentes étel ízét.
Cserélje ki a fűszeres állvány fűszerezését a sótlan fajtára. Rengeteg nagyszerű alternatíva létezik. Kísérletezzen különféle típusokkal, és végül megtalálja az Ön számára megfelelőt.
Keresse meg a "nátriummentes", "nagyon alacsony nátriumtartalmú", "alacsony nátriumtartalmú", "csökkentett nátriumtartalmú", "sótlan", "só hozzáadása nélkül" vagy "só nélkül" címkével ellátott termékeket. Csak ne feledje, hogy még a "sótlan" cikkekben is lehet némi nátrium. Csak olvassa el a címkéket.
Kerülje a feldolgozott ételeket. A feldolgozott és előre csomagolt ételeket sóval töltik fel. Ezért maradhatnak olyan sokáig a boltban a polcon, só útján tartósítják őket.
Válasszon friss ételeket, teljes ételeket és természetes ételeket. Bár ezek egy része nyomokban tartalmazhat sót, ez rendben van. A testünknek nyomokat kellett fogyasztania, nem csak a jelenleg szerzett rengeteg mennyiséget.

A só vagy a nátrium-klorid önmagában nem árt egészségünknek. És valójában testünknek egy bizonyos mennyiségű nátriumra van szüksége a megfelelő működéshez. Nagy mennyiségben fogyasztva azonban a só és annak egyik elsődleges összetevője, a nátrium rendkívül veszélyes lehet egészségünkre. A mérsékelt ésszel való megközelítés elfogadása biztosítja, hogy megfelelő mennyiségű nátriumot kapjon, és általános egészségi állapota nagy hasznot fog hozni.