Nátrium az étrendben

Elsődleges fülek

Meghatározás

A nátrium a test megfelelő működéséhez szükséges elem. A só nátriumot tartalmaz.

nátrium

Alternatív nevek

Diéta - nátrium (só); Hyponatremia - nátrium étrendben; Hypernatremia - nátrium étrendben; Szívelégtelenség - nátrium étrendben

Funkció

A test a nátriumot használja a vérnyomás és a vér térfogatának szabályozására. A testének nátriumra is szüksége van az izmok és idegek megfelelő működéséhez.

Élelmiszerforrások

A nátrium természetesen előfordul a legtöbb ételben. A nátrium leggyakoribb formája a nátrium-klorid, amely az asztali só. A tej, a cékla és a zeller természetesen tartalmaz nátriumot is. Az ivóvíz nátriumot is tartalmaz, de a mennyiség a forrástól függ.

Nátriumot sok élelmiszer-termékhez is adnak. Ezen hozzáadott formák egy része a nátrium-glutamát (MSG), a nátrium-nitrit, a nátrium-szacharin, a szódabikarbóna (nátrium-hidrogén-karbonát) és a nátrium-benzoát. Ezek olyan cikkekben vannak, mint a Worcestershire szósz, szójaszósz, hagymasó, fokhagymás só és húsleveskockák.

A feldolgozott húsok, például szalonna, kolbász és sonka, valamint a konzerv levesek és zöldségek is tartalmaznak nátriumot. A gyorséttermekben általában nagyon magas a nátriumtartalom.

Mellékhatások

A túl sok nátrium az étrendben a következőket eredményezheti:

  • Magas vérnyomás néhány embernél
  • Súlyos folyadékfelhalmozódás szívelégtelenségben, májcirrózisban vagy vesebetegségben szenvedőknél

Ajánlások

Az étrendben lévő nátriumot (az úgynevezett étrendi nátriumot) milligrammban (mg) mérjük. A konyhasó 40% nátrium. Egy teáskanál (5 ml) konyhasó 2300 mg nátriumot tartalmaz.

Egészséges felnőtteknek a nátrium bevitelét napi 2300 mg-ra kell korlátozniuk. A magas vérnyomású felnőtteknél legfeljebb 1500 mg lehet naponta. A pangásos szívelégtelenségben, a májcirrhosisban és a vesebetegségben szenvedőknek sokkal alacsonyabb mennyiségre lehet szükségük.

A csecsemők, a gyermekek és a tizenévesek számára nincsenek specifikus nátriumkorlátozások, azonban az egészséges növekedés érdekében megállapították a napi megfelelő bevitel bizonyos szintjeit. Ezek tartalmazzák:

  • 6 hónaposnál fiatalabb csecsemők: 120 mg
  • 6-12 hónapos csecsemők: 370 mg
  • 1-3 éves gyermekek: 1000 mg
  • 4-8 éves gyermekek: 1200 mg
  • 9-18 éves gyermekek és tizenévesek: 1500 mg

A gyermekkorban kialakult étkezési szokások és az étellel kapcsolatos attitűdök valószínűleg befolyásolják az élet étkezési szokásait. Ezért a gyermekek számára jó ötlet elkerülni a túl sok nátrium fogyasztását.

Képek

Hivatkozások

Appel LJ. Diéta és vérnyomás. In: Bakris GL, Sorrentino MJ, szerk. Hipertónia: a Braunwald-féle szívbetegség kísérője. 3. kiadás Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: 21. fejezet.