A sóska egészségügyi előnyei

A sóska különböző típusai növelik a táplálkozást

Malia Frey fogyásért felelős szakértő, képesített egészségügyi edző, súlykezelési szakember, személyi edző és fitnesz-táplálkozási szakember.

Verywell/Alexandra Shytsman

Sokféle sóska létezik. Ha az egészség és a táplálkozás növelése érdekében a sóska bekerül az étrendbe, fontos megértenie a két népszerűbb fajta közötti különbséget.

A sóska (Rumex acetosa) egy évelő gyógynövény, amely a Polygonaceae vagy hajdina család része, és az egész világon növekszik, beleértve Észak-Amerikát is. A leveles zöldet általában salátákhoz adják, és néha "spenót dokknak", "kerti sóska" vagy "közönséges sóska" -nak is nevezik.

A juh sóska (Rumex acetosella) szintén egy évelő gyógynövény, amely a Polygonaceae család része. "Vörös sóska", "savanyú gyom" vagy "mezei sóska" néven is ismert, ez a gyógynövény felhasználható élelmiszerekben, beleértve a levest is, de általában gyógyászati célokra használják. A

Egészségügyi előnyök

A sóska egy táplálkozási erőmű, amely jelentős mennyiségű fontos mikroelemet biztosít, beleértve az A-vitamint, egy zsírban oldódó vitamint, amely segít megőrizni az egészséges látást, a bőrt, az immunfunkciókat, a növekedést és a reproduktív egészséget. Jelentős lendületet kap a C-vitamin, egy fontos antioxidáns, amely segít a testnek ellenállni a fertőzéseknek. A

Az 1 csésze sóska kb. 4 gramm rostot is tartalmaz, amely segít fenntartani a rendszeres bélmozgást, a koleszterinszintet és a vércukorszintet. A rost segíthet bizonyos egészségügyi állapotok megelőzésében is, beleértve a rákot, az elhízást és a 2-es típusú cukorbetegséget. A

A sóska néha gyógyászati célokra is felhasználható. A juh sóska az Essiac tea elsődleges összetevője, a gyógyteák megfelelő keveréke, amelyről úgy hírlik, hogy gyógyítja az emlőrákot és megakadályozza más betegségeket, beleértve a HIV/AIDS-et és a cukorbetegséget. A

Nincs azonban komoly bizonyíték a sóska gyógyhatásaira vonatkozó állítások alátámasztására, és egyes egészségügyi ügynökségek, köztük az Országos Rákkutató Intézet, még aggályokat is felvetettek a tumor növekedésének elősegítésében rejlő lehetőségekkel kapcsolatban.

Vannak, akik a juh sósavát más összetevőkkel kombinálva használják a sinusitis és a bronchitis kezelésére. Számos tanulmány megállapította, hogy a kombináció segíthet bizonyos tünetek, például torlódások és fejfájás enyhítésében. A

A sóska folyadékretencióhoz, fertőzésekhez és egyéb állapotokhoz is használható, de nincs elegendő bizonyíték ezen előnyök egyikének alátámasztására.

Táplálás

Egy csésze (133 gramm) friss, nyers kerti sóska (spenót dokkoló) csak körülbelül 29 kalóriát tartalmaz. A gyógynövény egy adagja 2,6 gramm fehérjét és alig 1 gramm zsírt is tartalmaz. Az USDA adatai szerint egy csésze sóska 4,26 gramm szénhidrátot is tartalmaz, amelyek szinte mindegyike rost. A

A sóska vitaminjai közé tartozik az A-vitamin (5320 NE vagy a napi ajánlott bevitel 106% -a), a C-vitamin (a napi ajánlott bevitel 64 mg-a vagy 106% -a) és a folát (az ajánlott napi bevitel körülbelül 4% -a). Kis mennyiségben kapsz tiamint, riboflavint, niacint, B6-vitamint és pantoténsavat is.

A sóska ásványi anyagai közé tartozik a kalcium (56mg), a vas (3,2mg), a magnézium (137mg) foszfor (84mg), a kálium (519mg), a mangán (0,5mg) és kis mennyiségű nátrium, cink és réz. A

Kiválasztás, előkészítés és tárolás

Kerti sóska (és sok más sóskafajta) megtalálható a legtöbb élelmiszerbolt termékrészlegében. Keressen élénkzöld leveleket, kevés barna folt vagy egyáltalán nem. Amikor hazaér, csomagolja lazán egy papírtörlőbe, tegye egy műanyag zacskóba, és tárolja a hűtőszekrényben, amíg készen áll a használatra. A sóska általában egy-két hétig friss marad.

A sóska késő tavasszal nyár közepéig, általában májustól júniusig tart. Sok szakács szerint a legjobb sóska kora tavasszal érkezik, amikor a gyógynövény kevésbé keserű.

A sóska ízes, savas íze van, néhányan összehasonlítják a citromhéjjal. A nyíl alakú zöldség összetett ízréteget ad a zöld salátákhoz, de levesekben, szószokban és pörköltekben is használható.

A sóska savanyú savasságát gyakran használják zsíros ételekhez, például sajthoz vagy tojásos ételekhez. A zsíros halakat (például a lazacot) tetejére vaj és apróra vágott sóska teheti. Lehet, hogy a gyógynövényt egy sajttálcára is felveszi Marcona mandulával.

A tea készítése szintén a gyógynövény népszerű felhasználása. Azonban a legtöbb sóska tea recept szerint szárított jamaikai sóska, más néven roselle (Hibiscus sabdariffa).

Lehetséges mellékhatások

A sóska nagy mennyiségű oxálsavat tartalmaz, ezért ártalmas lehet a nagy mennyiségű fogyasztása az oxalátmérgezés lehetősége miatt. A káros hatások magukban foglalhatják a vese, a máj és a gyomor-bél traktus károsodását. A

Mérsékelten fogyasztva (az ételekben jellemző mennyiségben) a sóska biztonságosnak tekinthető. De a biztonsággal kapcsolatos aggodalmak és a rendelkezésre álló biztonsági információk hiánya miatt az egészségügyi szakértők kijelentik, hogy a sóska nem biztonságos a gyermekek és a terhes nők számára. A

Gyakori kérdések

Az alábbiakban néhány gyakori kérdést sóska.

Fagyaszthatom a sóska?

A legtöbb gyógynövényhez hasonlóan a sóska is fagyasztható, bár az állaga megváltozhat, amikor lefagyasztja. Van pár különböző fagyasztási módszer. Vághatja a gyógynövényt, és tegye a jégkockatálca szakaszaiba, majd töltse fel vízzel, hogy megdermedjen. Vagy tegye egy zsákba, és távolítsa el a további levegőt úgy, hogy vákuumzárva legyen, mielőtt a fagyasztóba tenné.

Mi a megfelelő sóska helyettesítő a receptekben?

Mivel a sóska ízét általában csípősnek és savasnak írják le, a citrom héja megfelelő recept lehet a sóska helyettesítője néhány receptben.